横浜家系ラーメン 壱角家 野田蕃昌店 — Restaurant in Noda

☆横浜道　野田蕃昌店☆

たまには商店系の店の確認という事で…

こちらは商店系FC「壱角家」の別ブランドで経営は同じです。 壱角家と横浜道をどう分けているのか、その基準などはわかりません。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 税込だと820円+120円。 この系列もじわじわ値上げしてますね。 ちなみにライスはセルフで無料でしたが終日ではなさそうでした。 原価の高騰で、うずらの提供をやめていて その代わりに海苔の大きさを変えましたとのPOPが。 期待出来そうですｗ

こんなに大箱で券売機も無いのに、女性1名で切り盛りされていました。 この時間帯とは言えすごいですね。

厨房内には大寸胴は見当たらず… スープは雪平鍋で温めています。 ここは商店系CKスープですね。 店名入りの段ボールの麺箱がありましたが、 これは四之宮商店OEMでしょう。 書体も箱の大きさも同じです。麺はテボで茹でています。

6～7分待って着丼しましたが なんか見た目が貧相。よく見たらチャーシューが無いｗ 店員さんを呼んで聞いたら忘れてたようで、 別皿で持ってきて1枚おまけしてくれました。

スープはCPSど真ん中の豚骨先行型風です。 黄色い鶏油がそこそこ浮いていますが、 こうゆうスープだとボヤけますね。あまり香りはしません。

泡だったスープはクリーミーで、 商店系独特のミルクっぽい甘みが強め。 豚骨感は弱いですね。コクが全くありません。 醤油感はちょうどいいというか、 塩分がそれなりにある印象です。 スープ量は少なく熱々ではありません。

四之宮商店の麺は壱角家と同じ太めの中太麺で短め。 しっかり硬めで提供されましたので、最初はネチっとした硬い食感。 食べているうちにちょうどよくなります。 この麵は普通茹での方がいいんだろうけど、 それでもモッチリ感はなく、麺がスープに勝ってしまってました。

チャーシューはバラロールで小さめ。 スープに浸しても割としっかりした食感。 味付けはちょうどいいけど、 バラなのでもう少し脂身も感じられるといいですね。

ほうれん草は多め。 しっかり温めてありますが、ちょっと水っぽく香りも弱いです。

海苔増しは5枚。 黒っぽい海苔は気持ち小さく、厚みは普通。 半分くらい差してあるので下は浸水。 スープに浸すと弱く、この熱くないスープでも溶けそうになります。 風味はまあまあでした。

薬味のネギは先入れの粗微塵が適量。 これはいい薬味になっていました。

ぜんぜん進化してなかったですね。 いいところが全くないというか… CKでももう少し豚骨感を出せるんじゃないかなあって思うけど… これで価格が安いならともかく、ラーメンと海苔で940円だとね。...

夜の19:00頃に訪問しました。店内はさほど混んでなくすぐに席に座れました。 食券タイプではなく注文は店員さんを呼ぶスタイル。 ラーメンと餃子とハイボールを頼んでいたのですがハイボールのすぐ後にラーメン着丼で、食べ終わってしばらくしてから餃子が来ました。 忘れた頃にやってきた餃子はスーパーのチルド餃子のようで少しガッカリしました。 ラーメンは期間限定の塩壱郎ラーメン(並)を注文したのですが、こってりが大好きなのでクリーミーでとても麺に絡んでいて良かったです。 調味料で途中から豆板醤やニンニク、刻み生姜などを入れて味変も楽しめました。 こちらは麺の硬さのみ選べるのですが他のラーメンは麺の硬さ、背脂の量、スープの濃さをカスタマイズ出来るのも良いと思いました。 キャベモヤを追加するか迷ったのですが中々のボリュームなので追加しなくて良かったです。 小さい子供が居たのですがドリンクバーもお安く良かったです。 そして、たまたま11日に訪問したのですが11日はサービスデーらしくお得でした。 ライスもオープンから18:00までは無料で提供されているので男性でもお腹いっぱいになると思います。 ただ食べきれずにポテトを持ち帰りたいと頼みましたが衛生面の関係からかN...

I'd say they are "gaikokujin friendly" because of the English translation of selection/customization of your ramen, and I'm...