Yukiya — Restaurant in Numata

Random find during roadtrip to Karuizawa. Made a stop due to reviews and was totally surprised. Small place ran by super friendly owners helping us to make decisions on what to eat. Everything was unique! Everyone chose something diff, but to me I liked the squid ink (tasty and light broth, unlike pastas) and anchovies version.

Later found out they are rated in a ramen mag and owners gave us a note saying all natural...

月最低で6回、今まで何回行ったか分からないマンがここを解説！一応メニューは一通り食べてみてどれも繊細で奥深い味でした。食べ終わってから分かる本当のうまさ、なぜこんな場所にこんな美味しいラーメンがあるのか、、、そんな事を考えさせてくれる1杯です。田舎なので開店待機勢はいませんがお昼時はそこそこ混みます。私のオススメは白湯醤油。もはや中毒ですw白湯醤油で注目する点は上に乗ってる付け合せの玉ねぎのピクルス。最初に混ぜて途中で出てくるピクルスが本当にいいアクセントです！また新商品としてあった甘エビ白湯が2019年2月で無くなってしまいました。それと入れ替わりで水曜日限定で味噌ラーメンが新商品ででました！中華料理屋で修行したオーナーの技術が光る一杯となっております。上に乗っている野菜炒めがかなりのクオリティです！なお水曜日限定だった味噌ラーメンが通常メニューで2019年9月から追加になります！また増税により味噌ラーメンのスモークチャーシューとラーメンの鶏チャーシューが無くなりました。値段は変化ありません。白湯系と味噌は早めに売り切れてしまうのでその点は注意！またチャーハンは油感強め、麻婆豆腐は山椒が結構効いています。それがOKな人は麻婆豆腐もぜひ！東京から来た友達いわくこんな凝った麻婆東京でもなかなか無いだそう。ぜひ食べてみてください！店員のおばちゃんもかなり親切な対応をしてくれてます。少しお節介みたいな所もありますが私はこれが居心地が良いです！また来てくださいねーでまたきたくなるそんな沼田市のひっそり営業している本気で美味いラーメン屋、...

沼田で頑張ってる無化調ラーメン店。外観はかなりボロいが、ひっきりなしに客が来る。正月明けすぐということもあったろうが、13時すぎだと4～5組の待ちが発生。1人客はもちろん、カップル、家族連れ、仕事の同僚チーム等々。子供もお年寄りもいる。地元民に愛される店なんだな。 田舎の店らしくメニューが多岐にわたる。スッキリ清湯スープとドロドロの鶏白湯、さらにはイカスミや麻婆麺、味噌、担々麺につけ麺まで。餃子や炒飯もやってる。この日は麻婆と白湯系が終わりと言われたけど、麻婆は途中で作り直したらしくメニュー復活してた。 座敷があり、配膳もおばあちゃん中心の優しい女性陣が奮闘していて、家庭的で居心地がとてもいい。ただ、料理は並ぶほどのものではないかな。デフォの醤油か塩か迷って、煮干がメインという「海」という変化球をチョイス。エビせんべいとあおさ海苔が白醤油味の「煮干し」にのったモノ。薄切りタマネギと煮干しがそのままトッピングになってて面食らう。あとは柔らかいチャーシューと穂先メンマ。追加した味玉はトロットロ。 まぁ別にダメなわけじゃないけど、洗練された味を予想すると違うんで。丼の底に魚粉たまってるよ。まぁ、煮干しがまんま載ってる時点で気付けって感じか。これは選択をミスったかと、連れのデフォ醤油を少し味見させてもらったが、こちらもぼんやりした仕上がり。丁寧に作ってるのはわかるんだけど…。ご主人が中華出身らしいので、むしろ麻婆や味噌、サンマー麺とかが正解なのかも。

3.5くらいの評価。 近く...