Makotoya Obu Kyowa — Restaurant in Obu

妻と2人で訪問し、赤から牛じゃん(中辛)と普通の牛じゃん、それに半チャーハンと餃子のセットを１つ注文しました。

まずは、昼時の店内満席と言う忙しい時間にも関わらず、餃子はきちんとラーメンの提供前に出され、チャーハンとラーメンはほぼ同時に提供と言う素晴らしいタイミング。

肝心のお味は、普通の牛じゃんは背脂のコクとさっぱりしたお出汁が絶妙にマッチ、赤から牛じゃんは背脂が入っていない分、普通の牛じゃんよりもさっぱりとした味わいで、どちらもとても美味。

チャーハン含め、全体的に旨味の強い味付けで、よくあるラーメン屋の塩っ辛い味付けではないため、私達夫婦にはとても口に合いました。が、若い方々には少し物足りないかも…？

接客や食事の提供もとても丁寧で、個人的には文句の付け所のないラーメン屋さんでした。

2021/4/10再訪 本日は小学生の長男と訪問。 子供はお子様セット、私は限定の九条ネギのラーメンを注文。これまで赤辛牛じゃん、牛じゃんは食べましたが、醤油系は初。

これもまた非常に美味で、生にんにくを絞るとこれがとても合います。

息子もラーメン、ご飯共にペロリと平らげ、滅多に飲まないスープまで飲み干しており、かなり気に入ったご様子(笑)。

近いうちに...

〜長浜家的なのが食べたい九州出身の方へ〜 長文失礼します

牛ジャンラーメン＆餃子＆ライス の　Setで食べた。 博多豚骨を求めてあちこち愛知界隈いって辿り着いた（牛骨でわるが、そこは妥協）

赤玉抜きで（辛さ控えめ）。 次回は「麻油」抜きで攻めようかと。 青ネギは水洗いしてないので、ゴワつきますが。 辛子高菜も、ただ辛いだけでは無く本来の高菜の旨さも弱いが及第点。 カスタマイズで「ネギ＆きくらげ＆肉」に伝えれば出来ました。（有り難い！！）

スープがチェーン店なので、寸胴でずっと煮えたぎっていて「浅めが！」とか「煮えきりの時間」などの攻め方が出来ないが。そこそこ旨い（煮えたぎりだったら油多めとか言いたいが）

退店時飛びつくように店長さんにあれこれ質問したが、物腰低く凄い丁寧優しい方だった。

本○なんとかとか、博多○○とか歌っている愛知内のラーメンより抜群に旨い旨い！！！ 来○○の細麺で団子になって使ってる細麺とかでない。 （トゲのあるコメントだが、嘘は言いたくないので） また、細麺も「釜ゆで」でないだろけど、ダマになって出こなかった。 （無理を伝えるからお店には迷惑かけるかもだけど）

是非チェーン店だか、行くべし！！！...

希少な牛骨ラーメンのチェーン店があると知ってこちらのお店へ。場所はJR東海道線共和駅から南に徒歩5分～10分くらいのところです。

2～3店くらいの牛骨ラーメンのチェーンはありますが、このスケールのチェーン店で牛骨ラーメンメインというのは非常に珍しく、ここくらいじゃないでしょうか？

店内はカウンター席とテーブル席が多数。11時～24時と営業時間は長いです。

メニューには鶏ガラベースっぽいもの、辛いもの等もありますが、1番基本の牛白湯ラーメンから「煮玉子牛白湯ラーメン」と、「黄金半チャーハン」にしました。

牛白湯ラーメンにはマー油が掛かっており、チャーシュー、ネギ、キクラゲです。使っている麺の太さも含めて、熊本ラーメンの豚骨白湯スープを牛骨白湯スープに置き換えたものと考えるとイメージしやすいかと思います。

実際味の方も、マー油が効いていて、キクラゲや博多ラーメンほど細すぎないストレート麺と相まって熊本ラーメンっぽいです。スープにはマー油が効いてますが、牛骨らしさもそこそこ感じられます。

黄金半チャーハンは、余り米粒を液卵でコーティングした感はありませんが、ラーメン屋のチャーハンとしてはあり...