Nishiki Odate Main Shop — Restaurant in Odate

ウルトララーメンおよびその支店（維豊北車店）ご担当者様へ

ここでお客様から重大な苦情を申し上げたいのですが、ブリーズベイチェ店の店舗サービス、食事、サービススタッフの質に関しては、以下のような大きな欠点があります。

2024年6月2日の17時20分頃、妻と子供たちを連れてウルトラヌードルのブリーズベイチェ店に行きました。まず、店内は満席ではなく、入り口にウェイターがおらず、顧客は2人以上待つように言われました。席に着いてから3分ほど待つと、ウェイターはメニューを紹介しませんでしたが、注文するにはテーブルのQRコードをスキャンして「食べ物が配達されます」というメッセージを残す必要があるとすぐに言いました。支払った後。」

その夜、こちらのサイトから「濃厚チャーシューメン＋一玉麺＋麺大盛り」＋「南蛮唐揚げ＋ミニソースポークチョップ丼」を購入しましたが、いざ料理が提供されると、出てきたのはラーメン。配達され、私たちが支払った追加の麺はそのようでしたが、麺を支払ったとき、ラーメン丼全体のサイズが麺なしの元の丼と同じであることに唖然としました。スープなしの冷たい麺の皿にスープが足りないのは明らかだったので、私は子供に食べさせたかったので、小さなボウルを求めました（ウェイターはせっかちでした）。丼半分＋スープ半分 結果、ラーメン丼のスープはほとんどなくなり、まだ残っていたが、丼の内外に麺がたっぷりと追加され、有料麺が丸々1杯追加された。救急隊員は、その代わりに「小さなスープの入ったボウル」をくれたと答えました。通常より小さめの丼を使っているので、大きすぎる丼を食べると、麺を食べ終わってもスープがたっぷり残ってしまいます。この店のスタッフは、麺増しはいつもこうだったので、麺増しの場合は80台湾ドルを後で返金すると言って、システムが明確にマークしていないことを何度も反発しました。私の言葉を信じて、追加の麺の一部だけを返金しました。私は本当に悲しくて怒っていました。

私がこの問題にすぐに対応したとき、サービススタッフの態度は非常に否定的でした。私はその夜の担当者が誰であるかを尋ねました。その結果、担当者の態度はとても不快でした。彼ともう一人の男性は私たちのテーブルのすぐ近くに立って、私の家族がまだ食事をしていて、何の謝罪もせずに大声で話しました。家族も私も、飛沫感染で非常に不衛生で強い圧迫感を感じました。

サービススタッフのプロ意識は本当に貧弱で、基本的な払い戻しでも時間がかかりました。私たちは作業エリアに行き、サービススタッフと話をしました。追加の麺を支払うと、小さなボウルが渡されました。スープ（お湯のはずだった）、麺を注文する意味は何ですか？ ！返金を求めると、食事全体がとても口に合わず、子供を慰めてあげなければならなかったのです。その時はとても悲しかったですが、私は明らかにとても幸せで、これほどプロフェッショナルではないラーメン屋を見たことがありませんでした。

また、CNR の 2 階のレストランはどこもほぼ満席ですが、他のレストランは待ち時間が長いため、お客様が少ないと思います。少なくとも私たちの食事の経験から、おそらく理由のいくつかは推測できるでしょう

「批判は贈り物です。」...

年に30回程度では「常連」と形容し得るレベルではないだろうが、「錦本店」で鼻につく経験を幾度かしたため、この場を借りて指摘しておきたい。ラーメンの味ではなく、店員らの精神性の問題。

大館市内のラーメン店の中では屈指の人気店のため混み合っていることも少なくないが、稀に一人または一組しか客がいない時がある。

私の場合、もっぱら一人または二人で入店するが、別々に二人以上または二組以上客が入っている場合、店員らは真剣に仕事に向き合っているように見受けられる。

しかし、客が一人または一組まで減るや、とたんに店員らは雑談にうつつを抜かし、ダベりあう。さながらそれは、一人または一組しか客がいなければ「客はもう誰もいない」と錯覚しているかのようだ。

それでいて、新たな客が入ってくると、何事もなかったかのごとく雑談をやめる。複数の客がいる時はまじめを装い、一人または一組だけなら露骨に気を緩める。その姿は、あざとく、見苦しい。

ラーメン店は、外食産業の中でもとりわけ過当競争にさらされている。人気のない店は日常的に閑古鳥が鳴き、店主は閉店の恐怖にさいなまれる。ゆえに、生き残りをかけて一瞬たりとも気を抜かぬ、プロとしての研ぎ澄まされた精神性が求められる。なぜなら、客は気まぐれで、常連客ですらいつそっぽを向くか、予測不能だからである。

プロとしての気概と心のありようが「錦」の場合、緩すぎる。数日前も、一組の客が帰り、私一人がカウンターに残った状態の中、勤め始めてまだ3カ月も経ぬであろう新入りの中年女店員が雑談の口火を切り、それに厨房の男子職人、若いのか年増なのか年齢の読みづらい眼鏡の女店員の順で話に乗った。

「ピーチクパーチク」とさえずりが耳に飛び込むや、とたんに箸の動きが鈍くなり、「新たな客が早く入って来ないか。そうすれば、店員らは口を閉じるのに」と辟易せずにはいられなくなる。

そもそも、古顔からダベり出すならまだしも、仕事の最中、新入りが先輩らに雑談をふっかけるとは何事か。とりもなおさずそれは、社長の従業員教育がおざなりな証である。米国出店ばかり追わず、”上司不在”の地元大館の店員らについて、躾のあり方を考え直すべき時なのではないか。

メニューによっては「これでも人気店か」と首を傾げたくなるほど、まったく深みのない薄っぺらな代物だが、その点は低評価を付した皆さんが指摘しているため、あえて触れないことにする。

万人を満足させられない味なら、せめて、客がたとえ一人でも、一瞬たりとも気を抜かず、精神性でプロに徹する。たかがラーメン店、されどラーメン店。精神性の変革こそが、今の...

Great experience! Delicious ramen and gyoza. Fast and courteous service. Ebi wonton ramen was so good. The ebi wonton's are delicious as is the meat and other toppings. Soup has great flavour without being overpowering. The noodles are perfect. Highly recommend this place for...