MAPLE BASE (メープルベース) — Restaurant in Ogano

Maple Syrup : Maple Base, Chichibu Japan :

Maple syrup is long a favorite of mine and when I heard that the first Japanese town to start taping their maple trees to make syrup was a few hours train ride outside Tokyo I had to make a visit.

The very first operation to make syrup, with a vision of creating a sustainable, circular, start up was the philosophical brainchild of Aiko Ihara importanly as a forest protection modality. The vision started with the renovation of a former golf club house and inportation of a maple syrup boiler from Canada. The only one in all of Japan. I had the pleasure to speak with her briefly on my visit.

As a comparison of scale, Maple Base made in 2022, approximately 450 gallons of syrup compared to Canada making 17.41 Million ( with am M ) gallons of syrup. Japanese made syrup is incredibly rare and scarce commodity.

Maple water is collected in February and the small team works round the clock ( some like Ihara sleep there ) to...

関越自動車道花園ICから35kmほどの秩父ミューズパーク。電車・バスの場合は西武秩父駅から秩父ミューズパーク循環バス「ぐるりん号｣に乗って約20分ほど。

秩父市と小鹿野町にまたがる豊かな自然環境に恵まれた長尾根丘陵に音楽堂・野外ステージ・ミューズの泉・大庭園などの芸術・文化施設、多彩なスポーツ施設があり、魅力いっぱいの四季折々の自然とともに楽しめる。

ギリシャ神話の詩歌・文学・音楽・舞踊・哲学・天文など人間の知的活動(学問と芸術)を司る9人の女神の総称｢ミューズ(Muse)｣にあやかり名付けられたという。

今回はスカイロードのイチョウ並木の黄葉が目的で訪問。秋になるとスカイロードにあるイチョウ並木は黄金色のトンネルを作り出す。イチョウ並木は約3km・500本。ビュースポットはパルテノンからミューズの泉あたり。

第3駐車場近くにあるメープルベースは秩父のカエデの木から取れるメープルシロップを使用したパンケーキなどを提供するカフェ。秩父で自生しているカエデから樹液を採取して、希少な国産メープルシロップを製造・販売している。

平日の12時頃に伺うと山小屋風の店内は空いている。入口付近に置かれたメニューを見て、カウンターで注文・会計。番号札を渡されたので、それを持ってテラス席に移動。この時期の野外は気持ちいい。

＊秩父メイプルパンケーキ1,050円 ＊セットドリンク・コーヒーHot＋220円 オリジナルパンケーキ1枚に希少な秩父産メープルシロップが付いたセット。 ＊紅茶Hot S...

2019/4/30 平成最後の日に行きました！ テレビで紹介された直後だったので混雑を覚悟しましたが、幸い？雨の日で、並ぶことなく入れました。

私はジェラートナッツパンケーキ、ホットメープルミルクを頂きましたが、両方とも大当たりでした！！

⭐︎ジェラートナッツパンケーキ パンケーキとジェラートのお山にだばーっ！とメープルをかける幸せ…ただでさえ口福なのに、キャラメリゼされた香ばしいナッツたちが加わるととんでもない爆発力です。甘いだけじゃない味わいと、楽しい食感！ 個人的には、主人が頼んだ苺のパンケーキよりリッチな味わいだったなと思います。 ちなみにパンケーキ自体はスタンダードなホットケーキみたいなパンケーキで、私が一番好きなタイプだったのでよかったです！

⭐︎ホットメープルミルク ジェラートナッツパンケーキにメープルだばだばかけていたので正直甘みがほんのりと奥ゆかしすぎたのですが（笑）、雨の日にやさしい味でした。

〜おまけ〜

☕️樹液紅茶（夫が注文） 苺のパンケーキが甘かったため、一緒に飲んでたこの樹液紅茶は「樹液感」が全く分からず、普通の紅茶のよう、、というので私も少し貰ってみたところ、同じ感想でした…...