Pan to Cheese fumoto — Restaurant in Oiso

2022年11月訪問 大磯高麗山の麓にある自宅兼店舗で自家製パンを製造販売しているお店で、2013年2月にオープンしました。 駅からのアクセスもあまり良いとは言えず、駐車場は店舗から少し離れた場所にあります。 木曜と土曜しか営業せず、営業時間も12:00～17:00と短い事から訪問難易度も高い。 それでもバイクや自転車なども駆使して多くのお客さんで賑わっているお店です。 1階にある車庫スペースに駐輪する事ができ、2階にある店舗へ上がっていきます。 あまり広いエリアではありませんが、美味しそうなパンがテーブルや棚の上に陳列されていました。 レジ横のショーケースの中には美味しそうなチーズが販売されてます。 チーズは東京神楽坂にある『アルページュ』からヨーロッパ系のものを取り寄せ、国産は直接農場やメーカーより仕入れています。

今回買って帰った商品は以下の通り

・フロマージュボール　　　　×１ ・イングリッシュマフィン　　×１ ・胡桃とクリームチーズ　　　×１ ・レモンブリオッシュ　　　　×１ ・野菜フォカッチャ　　　　　×１ ・ゴルゴンゾーラドルチェDOP×１ ・食パン　　　　　　　　　　×１

※自分が食べたもののみレビューします

●レモンブリオッシュ

国産レモンゼスト(外皮)を生地に入れてホワイトチョコを包み、上からレモンのアイシングをかけたブリオッシュパンです。 レモンの風味がとても強く、爽やかな酸味と甘みのバランスが良いです。

●野菜フォカッチャ

フォカッチャの生地の上にじゃがいも、なす、エリンギ、パプリカなど野菜５～６種とやまと豚のハム、チーズをのせ、ナチュラルチーズをかけて焼き上げてます。 新鮮な野菜の旨味とチーズの塩味とコクで美味しい総菜パンへと仕上がっています。

●フロマージュボール

ナチュラルチーズをたっぷりかけて焼き上げたチーズパンです。 カリッとした食感と焦がしたチーズの香ばしさ、濃厚な味わいと塩味でなかなか美味しい。 チーズ好きには堪らないパンです。

●胡桃とクリームチーズ

はちみつと胡桃入りの生地に、北海道産クリームチーズを入れたパンです。 別に購入したゴルゴンゾーラドルチェDOPを合わせて頂いてみました。 カビ系チーズの中でも仄かな甘みがあって比較的に食べやすいチーズです。

有機レーズンからおこした自家製酵母と、小麦は北海道の「ゆめきらり」を中心に小田原のあしがら農の会に栽培を委託した小麦等を使用しています。 石臼で製粉された全粒粉を使用しており、低温で長時間発酵させる事で風味豊かなパンを製造されています。 バゲットは予約でほぼ終売してしまうので購入したい方は事前予約をおススメします。 2024年5月現在、店主のご両親の介護のため、2023年7月よりお店は休業状態となっています。 それに伴い、お店の駐...

隠れ家的なパンとチーズの小さなお店です。木曜日と土曜日の限られたお時間でしか営業しておらず、いつも混み合っているため、大雨が降りしきる開店直後を狙って伺いましたが、それでも長蛇の列でした。お店は住宅街の中にひっそりとあり、目立たない入口階段をのぼると2階がお店になっております。買い方は、列に並びながらパンを選んでトレイに乗せて、レジで会計の際にチーズを注文する形です。パンやチーズの種類は多くありませんが、どれも美味しく、パンはヨーロッパに寄せた堅いものが多いかもしれません。チーズは、クセのないものをお願いしたところ、シャウルス...

6月初旬土曜日12時過ぎに（初めて）行ってみました。店内には既に数人のお客様が居て、中には入れない状態。列に並んでカウンターに向かう間に好みのパンをトレイに乗せレジを待つという独特のスタイルで、最初はその目に見えないルールに戸惑ってしいました（前に並んでいた素敵なオネーサマが教えてくれました）（笑）

バケット、カンパーニュ、生食パン、珍しいチーズをふんだんに使用したもの…いろいろ試してみましたがどれも食感・味ともにとても満足いくものでした。珍しいチーズを使ったパン（名前忘れた）は絶品。少々甘味のある「河内晩柑のブリオッシュ」は濃厚な柑橘の香りを漂わせていて印象に残りました。

クルマの駐車スペースがお店に無い（少々離れたところにはある）ことが☆4つの理由ですが、そのおかげで大磯の住宅地を散歩出...