Taihoramenoitaten — Restaurant in Oita

大分市下郡に店を構える「大砲ラーメン大分店」。 福岡県久留米市に本店を置く老舗ラーメン店の暖簾を分け、地元大分で長年愛され続けている一店です。 久留米ラーメンの代表格として知られる大砲ラーメンの、その濃厚で滋味深い豚骨スープは、創業以来、寸胴を空にすることなく継ぎ足し、熟成を重ねてきた「呼び戻しスープ」によって生み出されます。この伝統のスープは、豚骨の髄からじっくりと抽出された旨味が凝縮されており、一口味わえば、その芳醇な香りと奥深いコクに心奪われることでしょう。 単に濃厚なだけでなく、丁寧にアクを取り除くことで、後味は意外なほどすっきりとしており、飲み干すほどにその魅力が増していきます。

大砲ラーメンの味を語る上で欠かせないのが、スープとの相性を徹底的に追求した自家製麺です。 長年の試行錯誤の末に辿り着いたという中細麺は、豚骨スープが最もよく絡むように設計されています。 口にした時のつるりとした滑らかな舌触りと、噛んだ時の適度なコシが、濃厚なスープの旨味をしっかりと受け止め、一体となって口の中に広がります。また、麺の硬さを、やわ麺、普通、かた麺、バリかた、ハリガネと、細かく選べるのも嬉しいポイントです。その日の気分や好みに合わせて、最高の状態で麺を味わうことができます。

大砲ラーメン大分店でまず堪能したいのは、創業当時から変わらない基本の「ラーメン」です。丁寧に炊き出された豚骨スープに、自慢の自家製麺、そしてシンプルながらも丁寧に仕込まれたチャーシュー、風味豊かなネギ、磯の香りが食欲をそそる海苔が絶妙なバランスでトッピングされています。奇をてらうことなく、素材本来の持ち味を最大限に引き出した、まさに王道とも言える一杯です。まずはこの基本のラーメンを味わうことで、大砲ラーメンが長年愛され続けてきた理由を肌で感じることができるでしょう。

さらに、大砲ラーメン大分店では、基本のラーメンに自分だけの個性を加えることができる、豊富なトッピングが用意されています。とろけるような半熟の煮玉子や、コリコリとした食感が楽しいキクラゲ、たっぷりのシャキシャキとしたネギ増しはもちろんのこと、博多ラーメンには欠かせない辛子高菜や紅しょうがなども用意されています。これらの薬味を加えることで、一杯のラーメンが様々な表情を見せ、最後まで飽きることなく楽しむことができます。自分好みのトッピングを見つけて、オリジナルの大砲ラーメンを追求するのも醍醐味の一つです。

ラーメンと一緒に味わいたいサイドメニューも充実しています。特に人気なのが、熱々で提供されるジューシーな餃子です。パリッとした皮の中から溢れ出す肉汁と野菜の旨味が、濃厚な豚骨スープの箸休めに最適です。

また、ラーメンのスープとの相性抜群の白ごはんも、ついつい注文してしまう定番メニューです。そして、地元大分の味として親しまれている鶏めしも、大砲ラーメン大分店では味わうことができます。鶏肉の旨味がしっかりと染み込んだ炊き込みご飯は、ラーメンと一緒に食べることで、より一層満足感が高まります。これらのサイドメニューからも、地元大分への愛情が感じられます。

店内は、カウンター席とテーブル席が用意されており、一人でじっくりと味わいたい時も、家族や友人と賑やかに食事を楽しみたい時も、様々なシーンに対応できます。活気がありながらも、どこか懐かしい温かい雰囲気が漂っており、初めて訪れる人でもすぐに馴染むことができるでしょう。

スタッフの方々の丁寧で気持ちの良い接客も、この店の魅力の一つです。地元の方々はもちろん、遠方から訪れる観光客に対しても、温かく迎え入れてくれるアットホームな雰囲気は、長年愛され続けている理由の一つと言えるでしょう。 お昼時は多くのお客さんで賑わいますが、比較的回転が早いため、待ち時間もそれほど長く感じることは少ないようです。

大砲ラーメン大分店が、長年にわたり地元大分の人々に愛され続けているのは、単に美味しいラーメンを提供しているからだけではありません。それは、創業以来変わらない豚骨スープの味を頑なに守り続けていること、そして常に最高のラーメンを提供しようとする職人としての真摯な姿勢があるからでしょう。

時代の流れと共に様々なラーメン店が登場する中で、この場所で変わらぬ味を提供し続けることへの信頼感と安心感が、多くのリピーターを生み出しているのだと感じます。一口スープを味わえば、その一杯に込められた歴史と情熱が伝わってくるようです。

大分を訪れた際には、ぜひ大砲ラーメン大分店に足を運んでみてください。伝統の呼び戻しスープが織りなす奥深い味わいと、こだわりの自家製麺が見事に調和した一杯は、きっとあなたの味覚を深く満足させるはずです。地元の人々に愛され続ける、本物の久留米ラーメンを味わえば、大分の食文化の奥深さに触れることができるでしょう。

そして、その味わいは、きっとあなたの記憶に長...

My family and I were hyped because the people are lining up during lunch time. While waiting I heard a leaving customer saying 餃子は普通 (gyoza is normal). In ordering, there is a machine to input orders by ourselves. I'm glad there is an option in English, but there was a part where not in English yet. I believe it was related to onigiri. But my father can read it, so it's fine. We sat at the counter table and I felt the intensity of the servers. They are waiting for the orders. The good thing is the service is definitely fast. Eating at the ramen store, I usually get surprised. But the first impression of the ramen is everything's drowning. The best...

おそらくオープン当初から通っています。当時から働いてらっしゃるスタッフさんもいらっしゃいます。自分はもっぱら「昔ラーメン＋おにぎりセット＋替え玉」を注文しています。（最初は昔ラーメンがなく普通のラーメンでした）だんだんと価格も上がってきて、最初の頃と比べると300円〜400円は値上がりしたのかな？と思います。前ほど通えないですが、美味しいので月一は行っています。 数年前までは、割と「麺の硬さ」にバラツキがありましたが、ここのところはスタッフの方が違っても同じ硬さで提供されるのでホッとしています。

〜2025.10.18追記〜 もうこの店にはいきません。 8月の終わり頃に立ち寄ろうと店内に入ったら食券機で購入中の方がいたので、少し離れた後ろで待とうとしたら「そこで待たないで、扉の外で待ってて！！！」といきなり厨房の方から睨まれながらキツく言われました。(睨まれた、は自分の主観なのでもしかしたら違うかもです)そしてその厨房内の店員さん(５人くらい)も一斉にこっちを見て、、、感じ悪かったです。そんなにいけない事しましたか？もう食券も買わずに帰りました。オープン当初(20年以上前)から通い、その味の美味しさで通い続けてました。ですが今回の店員さんの言動、もう少し言い方があるのではないでしょうか。 どんなに美味しくても、お店の雰囲気が良くても、店員さん一人の言動で「もう二度と行くも...