当新田食堂 — Restaurant in Okayama

３年近くぶりの訪問は、ホルモンうどん一点張り。今日はめちゃ忙しいみたいで、飛び散りも激しい💦笑

土曜日出勤で珍しく業務で来た芳泉二丁目で昼ごはんにしようと探ったところ、岡山市の住居表示実施区域で所在地が当新田から芳泉二丁目に変わったものの、店名はそのままの当新田食堂がめちゃくちゃ気になりました。もう行く前から注文はホルモンうどんに決定です。 開店直後はノーゲスト、お一人は案内により鉄板カウンター席の端っこ着席です。念のためホルモンうどんは何が入っているのかお尋ねすると、高橋真梨子風な女将から「ホルモン言うたらホルモンじゃが」と、ですよね！安心納得のご回答が得られましたな。^^;　ごはんは？の催促には、とにかくボリュームがわからないので後ほどお願いです。

まず取り皿とつけダレにお冷やがきたら、目の前の鉄板際におしぼり２つが並べられます。程なく目の前の鉄板で焼きショーが始まります。これは完全にＳ席か特等席といったところです。まず大量のホルモンから丁寧に焼き、続けて野菜にうどんの投入からタレをかけ、混ぜて焼きと秒刻みの手際よさ。写真を撮ろうとすると「写真は出来上がってからに…」と！謹んで承知しました！(^.^)

調理中に女将さんと暫しお話。これってとんちゃんですね！の質問に、とんちゃんはホルモンのこと。津山…みたいに何でもかんでも入れない！と、昔ながらのこだわりに納得です。(^^)網焼きが少ないそうで、なるほどテーブル席には予め鉄板がセッティングされてるのは、そういうことなんですな。

アッという間に小腸オンリーのホルモンうどんの焼き上がり。取り皿へ取ってからタレにつけて食べて！と説明を受けてからいただきます。 ホルモンは脂身たっぷりながらも若干シャキシャキする、ややもすれば上ミノを思わせる歯ごたえ。しかも普通のホルモンうどんからは想定以上のホルモンの量！ごはんが欲しくなる味わいだが、ごはんが入らないボリュームですな！^^;

後半に近づくほどホルモンの噛みごたえと奥深さを味わえると思ったとき、女将からお冷やの注ぎたしかと思いきや、つけダレの注ぎたしのお気遣い、そして鉄板上のホルモンうどんのタレが２つのおしぼりに堰止められました。ありがとうございます！(^^)

死ぬ前に食べたい一品リスト...

あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。

年末に当新田食堂に行ってきました。 そのお店の女将さん曰く、蒜山ホルモンうどんの発祥のお店らしく 全国からいろんなお客さんが訪ねてこられるそうです。

タンやハラミなどの焼き肉に大量のお野菜と一緒に、甘味噌のたれと絡めて大きな鉄板でおかみさんが焼いてくれ それをテーブルにある鉄板で、みんなでつついて頂くようです。

今回はタンとカルビ、ホルモン（モツ）を注文し、おうどんを一玉追加で入れてみました。

家族で来たのと中学生の息子がいるので５人前です。 写真の通りがっつり系なので、量が大変多く普通は一人前で充分です。 しかしお客さんを見ているとしっかり食べそうな若い男の常連さんが、わっしわっしと食べていたので 一人前にプラスご飯やおうどんを追加されるのだと思います。

鉄板から小皿に乗せていただきます 。

この味噌だれで味を調整します。 お肉もお野菜もたっぷりで、とても美味しいです。 近所の子供が鍋を手にしてやってきて、買って持って帰るそうです。 家で温めて食べるようで、素敵なお店です。

また生センマイや胡麻の葉、マッコリも置いていて お酒は飲めないけれども、食べたいものがいっぱいです。

お店の外観、風情があります ...

1月6日にして早くもお正月は遥か彼方の様相ですね、同僚とランチに訪れたのは「当新田食堂」さん、創業は1963年、この1月で54年目に入られました。

店内は広々空間、テーブル席・小上がり席も多く、大人数で訪れても余裕で対応頂けると思います。今日はお二人様なのでカウンター席に着きます。

注文はお母さんにお任せ、ホルモンが食べたい旨を伝えると、うどんとカルビ＆野菜を加え、二人前同時調理で進めてくださいます。まずはホルモンとカルビを鉄板で炒めます。

その後キャベツ・玉ねぎ・もやしを投入、しっかり炒めた後にオリジナルのタレを掛け完成、目の前の鉄板に移動してくれます。ご飯・味噌汁・カクテキ・特製ダレとのセット（合計1170円）で頂きます。

食べるときに漬ける特製ダレはかなり濃い目の味わい、うどん＆ホルモンの甘みをうまく消し去り、白ご飯の進む味わいになります。ホルモンは大きな塊で軟らかくジューシー、新鮮な証ですね。うどんは一人前なのですが野菜たっぷりでかなり食べ応えありました。焼肉屋さんが作る本格的なホルモン野菜うどん、バランスの良さは特筆です！！

岡山県南の名物食堂、ホルモン頂くならイチ...