Yozushi — Restaurant in Okayama

2023.10.29 【ままかり酢】800円 特産品。柔らかめのコハダ酢って感じ。 【バラ寿司】 大きめの具材がゴロゴロ乗ってる。どれもしっかりした仕込みの具材ばかりで今まで食べたチラシ寿司で一番美味いかもしれない。 【茶碗蒸し】500円 名品。芳醇なしっかりした出汁がドカンと効いていて激うま。ゆずも入っていて利かせ方が絶妙。 【土佐揚げ】 カツオ最高。油ギッシュだがそれがまたいい。 【カマ焼き】 文句なしの芳醇な油。 【えんがわ】 シャッキシャキの歯ごたえが気持ち良く、旨味がぎっしり。 【カンパチ】 こちらは油より歯ごたえが最高。プリップリで鮮度を感じる。当然質も最高。 【のどぐろ】 いいノドグロ！ノドグロとして最上のものなんじゃないかと思う感じ。脂が飛び出す勢い。 【シマアジ】 うますぎる。幻の高級魚と言われるのも納得。大トロかよとも思える芳醇な脂がたまらなく目から鱗。名前だけはよく聞いていたので驚きの味。 【シメサバ】 上に生姜とネギを醤油で和えたものが乗っている。まずサバが最高。鮮度の良いサバでクセがなくいい脂具合。そこに生姜がまた旨く良い。個人的に鯖に生姜は味を消しすぎて嫌いだったのだが、高レベルな鯖に醤油のおかげで丸みのある生姜は相性抜群で極上の一口となった。 【あじ】 これも凄い。黄金アジといった具合で芳醇な脂がたまらない。これにも醤油生姜が乗っていてよく合う。 【タイ】 大トロかよって思える極上のタイ。関東の人間としてタイのポテンシャルには舌を巻く。多分人生最高のタイ。 【トリガイ】 シャキシャキの歯ごたえが良い。自然な甘みがたまらない。 【キニラ】 ニラなのに辛味がなく面白い。 【穴子】 他の寿司が極上すぎてこちらは美味いけど大きな感動はなかった。 【かにみそ】 芳醇な蟹の旨味。パワー系の味になるので食べるなら最後の方がいい。旨味も凄いがエグ味もチョイある。 【エビ踊り】 チビっと動いてた。甘みが半端ない。頭を焼いたものをオマケで出してくれて香ばしさと濃厚さのバランスよく酒が進む系。 【たまご】 柔らかくて美味い。 【塩辛】 まさかのこれで感動。臭みがほとんどないワタの味がたまらなく甘味を有するイカの旨味が最高。そこに柚子がいい感じに利かせておりこれも今まで食べた塩辛で一番美味い。ゆず以外の味付けバージョンもあるとの事でそれも是非食べたい。 【総評】 たまったま見つけた店だったのだがまさかの最上の店。アグレッシブな仕事はそんなに無いのにここまで感動できる寿司が出てくるとは驚愕。素材、調味料の目利きが高レベルなんだと思われる。もちろん昔ながらの仕事をしっかりやっていてこの味がでる気がする。引き算の料理の高い完成度の仕上がり。店内もキレイで高級店の雰囲気だし銀座なら2万は取られる店。ここなら結構食べても8000円ぐらい。...

岡山県岡山市へ 出かけたら

ぜひ【夜寿司】へ

この美しい握り寿司（並）で

１，０００円（税抜き）☆

とても美味しく

雰囲気も良く

外国観光客にも 大好評です(ゝω・)ノ

追加で　鱧（ハモ）など

頼めます(´ω`)ー♪

わからないことなどは

寿司職人の内田さんや（センター位置）

仲居さんに　どんどん聞いてください

英語や中国語のメニューも用意されています☆

English menus are also available

天ぷらなどの　火を扱う料理は

２０：３０で　オーダーストップです

お寿司の　オーダーストップは２２：３０です

内田さんのサービス精神には　いつも

感謝しています（タコの仕込みなど）

『車海老の踊り食い』は

海老のシッポが　踊ります((((゜▽゜))))

クレジットカードにも対応です☆

ここから↓は一緒に行った女の子の感想

入った時に　わくわくした

外側は自動ドアでないのがポイント

好みを覚えていてくれるのが...

To be honest the hot dishes are much better than the sushi... price is reasonable and its spacious so no wait is needed, but don't expect a high quality sushi here. On the other hand, the hot dishes are rather...