CORE do GANA — Restaurant in Okazaki

この日はバレンタインということで こちら「コレドガーナ」さんにお邪魔しました！

岡崎のイタリアン「パンタグルエリコ」から 独立されたシェフが数年前に始められたお店で 以前からグルメな方々から その評判を耳にしずっと来たかったお店に バレンタインデーということで 連れてきてもらいました！

お店は大通りから一本入った道沿いにあり ちょっと分かりづらいかも。 イタリアの民家のようなおしゃれな内観で 雰囲気がいいですね！

この日は車だったのでノンアルコールのカクテルを 頂いてコースがスタート

愛媛県産完熟トマトと八朔 甘みというより風味の強い完熟トマトとそのジュレ 程よい酸味の八朔を使った前菜は コースのスタートにふさわしく 口の中をサッパリしてくれます！

スズキのカルパッチョ 三河産のスズキに地元野菜の フィノッキオと大根を合わせたこちら スズキは身がしまり歯ごたえが しっかりとした鮮度で やや柚子のような柑橘の酸味と 乾燥したブラックオリーブにより旨味がより 引き立てられていました！

海老とブロッコリーのスパゲッティ 海老とブロッコリーという王道のパスタ！ 塩味の塩梅がよく麺はもちろんアルデンテの火入 オーソドックスなスパゲッティですが シンプルな分美味しさが引き立ちますね！

レモンポークのメッツェマニケ 半袖という意味のメッツェマニケという ショートパスタはモッチモチな食感！ 上には玉葱の水分のみで煮たレモンポークは ホロホロに煮込まれておりしっかりとした 旨味が感じられました！

峠下牛の直火焼き 雌牛のみを取り扱う広島産の峠下牛を 直火で火入れしたこちらは、外はサックリ 中はモッチリとした絶妙な火入！ 塩は広島産の塩 クリスタルブルーソルト スモークした塩の3種類で クリスタルブルーソルトとは1億年前の海水の ミネラルを残す世界で最も希少とされる塩とのこと 広島産の塩と比べるとややスパイシーに 感じられました！ スモーク塩は口に含むと燻製の芳ばしい香りで 一気に味変！ 付け合せの地元野菜との相性もよく充実した 一皿でした！

ピスタチオアイスと苺のデザート ピスタチオアイスはとてもナッツィな香りが 鼻から抜ける一品で苺の酸味との相性が とてもいいですね！

お茶菓子で ヴァローナ社製の生チョコ ビスコッティ 生チョコは口に含むと一瞬で とろける柔らかさでした！

最後にカモミールティーをポットで いただきながらゆっくりとさせていただいて コースが終了。

バレンタインに相応しい とても充実したコース内容でした！ 次はディナータイムにワインと一緒に いただきたいですね！...

以前、予約が取れなかったので再チャレンジ。

誕生日の会食でしたので、一番高いコース（12,000円）を予約しました。

テーブルクロスはありませんが、リストランテとして充分なお料理とワインですね。

グラスワインは、白、赤ともに５種類をラインナップしているようです。

席数が１８席と少ないので、少し心配しましたが、ワインの状態は問題ありませんでした。

コースは、デザートまで入れて８品

パスタが２品入っているので、これも好みです。

コースの内容は、 完熟マンゴー🥭　水牛モッツァレラ、生ハム 甘いマンゴーと生ハムの塩気がよく合います。

めじろのフリット、水茄子、トマト🍅 季節感のある食材の組み合わせでとても美味しかったです。

トリッパ とても上品な一品でした。

仔羊のソテー 北海道池田町産の仔羊で、言われないと羊とはわかりませんが、牛とは違う旨みがあり、美味しかったです。

オマール海老のキタッラ 細めのパスタですがとてもしっかりとして、オマール海老🦞のクリームソースとの絡みがとても美味しかったです。

峠下牛ヒレ 広島の峠下牛（たおしたぎゅう）は旨みがしっかりとして、塩で食べます。 岩塩、燻製塩、マスタードに、変わったところで、カンボジアの黒胡椒がありました。 もちろん、メインですので、料理人のこだわりを感じます。 とても美味しかったです。

ハタ　ズッキーニ、自家製からすみのスパゲッティーニ スパゲッティは、30g、60g、90gが選べます。90gは通常の一人前の量ですが、90gを選びました。美味しいものは一杯食べたいから（笑） とても上品な一品でした。からすみのパスタはよくありますが、この自家製からすみは香りもしっかり、味もパスタとのバランスがよくて、満足度が高い一品でした。

デザート この日は、誕生日なので、デコレーションをお願いしましたが、お花まで付いていました。 素敵な計らいに感謝ですね。

繁盛店なことがよくわかります。

また、早めに予約...

平日のランチ6,600円のコース

1品目、出てきたのは岩のかたまり⁈ ふたをあけると中には冷たいとうもろこしスープ🌽 驚くほど滑らかでとろとろで甘く、 食べるスープって感じ！ 今まで数々のとうもろこし関連のお料理をいただきましたが、これは一二を争う高レベル

2品目は 『一色産剣先鳥賊、岡崎産ささげ豆』イカがとても柔らかくて、添えられたささげ豆との相性も抜群！

3品目は 『岡崎産じゃがいも、岡崎産バジリコ。手打ちトロフィエ』 じゃがいもしかわからないメニュー名 実際はもちもちの手打ちパスタとマッシュポテトがバジル味で和えてあるお料理。こちらも最高に美味しい

4品目は 『広島県産峠下牛と 岡崎産アスパラガスの スパゲッティーニ』 ミートソーススパゲッティのとても美味しいやつ。

メインは 『広島県産峠下牛』 とても柔らかい牛肉に様々な塩やマスタード、バルサミコ酢などの味を自分でチョイスしていただきます。幸せなお味。

デザートは 『猿投産桃とアイスパルフェ』 桃とアイスとカスタードの相性抜群‼︎ 最後にコーヒーと小菓子

驚くほどの美味しさを堪能でき、とても幸せな一日でした

ランチちょっぴりお高いですが、行ってみる価値あり！です

店の前に駐車場3台分

店内カウンター4席 4人掛けテーブル1つ 2人掛けテーブル5個を...