Morishima Omihachiman Honten — Restaurant in Omihachiman

是非従業員の皆さんにお読み頂きたく記載します。 昨日18時から父、母、息子とお邪魔しました。正直、大変残念でした。久しぶりの実家帰省で最後の晩餐、皆大好きなお肉を食べたいと思い、楽しみにして来ました。 ①まず、お茶。急須にお茶パックとお湯が入て運ばれて置いてありました。「コロナ禍なのでお手数ですが、ご自身でお願いしております」との説明もなく、この格式のお店でセルフサービスなのか？と感じてしまいました。急須のお茶はどんどん冷めていき、お茶パックは浸かりっぱなし、お茶は渋くなる一方で最後は飲めたものではない。保温ポットを置いたり、急須に茶葉漉しを使ったり、急須ごと交換したら、ずっと美味しいお茶が飲めるのに。 ②ステーキ重1つ、ステーキ御膳2つを注文し、御膳のうち1つは子供と分けたいので、焼き方ウェルダンでの注文をお願いしました。ところが、持って来られたのは、ステーキ重ウェルダンとステーキ御膳2つが通常通りの焼き具合。その場による注文伝票記載や復唱がなかったことによる勘違いにより起こったことでした。作り替えますとのことでしたが、一向に待っても待っても来ない。先に来たステーキ御膳を食べていた父親はもう食べ終わりそうでした。 遅いので聞いたところ、イチから作り直していたとのこと。作り替えるのに時間を必要とするとの確認があれば良かったのに、ありませんでした。こちらの希望としては、子供は食べるのに時間がかかるので先に持って来て欲しく、ステーキだけ焼き直して貰えれば良かったのに、それを確認せず、思い込みで時間をかけてでも新しいものに作り替えていたようです。オーダー違いの上に待たされて不満は募るばかりでした。 ステーキウェルダンでお肉は少し硬め、子供に取り分けるのにナイフのサービスもありません。どうやって切るのでしょうか。 またこれだけではなく、ホールスタッフの方は、おかわりご飯の茶碗の縁に素手の親指を触れて運んで来られました。茶碗の縁は直接口が触れる所です。このコロナ禍で人が触れた所を口にすること自体が感染を増やすことになり、ありえない行為です。 運ばれてきた茶碗のご飯はしゃもじの形が残っており、適当に一盛りした感じでした。自宅でもそんな盛り方しないでしょう。 盛り付けられた食事にも感染予防や食べる人のことを考えておらず、不信感が募りました。 ③1時間半ほど居ましたが、トイレの清掃がされていないようでした。手洗い場は水が飛び散っていて、トイレタンクの上は手垢だらけ、人が触れるドアノブは汚く、コロナ禍では不安になりました。スーパーやファミリーレストランでも頻繁な清掃をしている中、これだけ格式の高いお店でなされていませんでした。 ④2階の個室で食事をしたのですが、窓の外には蜘蛛の巣、蜘蛛の巣を見ながらの食事って美味しくないですよね。清掃に少し時間をかければ良いことだと思います。 ⑤これだけの不満をマネージャー、実際に対応したスタッフに申し上げましたが、しっかりと食事料金を取られました。また来てもらいたい意思があれば、それなりの対応をすべきかと思います。

私は20年程前、ファミリーレストランでホールのアルバイトをしていましたが、格式高いお店にも関わらず、お客さんのことを考えていない接客に驚きました。とても美味しいお肉であっても提供するサービスが最低であったので美味しく感じられませんでした。アルバイト先ではしっかりとしたマニュアル、先輩からの指導があり、バイトながらにもクオリティの高い接客を心がけていましたし、スタッフはそれを実現できていました。御社はスタッフ教育がなされていないのではないでしょうか。マニュアルについて聞いたところ、私が言ったような細かいものはないようでしたし、今後継続してお客様に喜んでもらうようなお店にしたいのであれば、マニュアルを改善することをお勧めします。また積極的にスタッフ教育もされるべきです。

従業員の皆さんは創業者の企業理念を心に留めながら仕事をされていますか？ 今日のようなことを望んで起業されたのではないでしょう。今一度しっかりと理解して行動に移して仕事をされることを望みます。 厳しいことを言うようですが、このままでは世の中から置いて行かれるでしょう。

下記ホームページより引用です。

「毛利志満」は、その店名にこの近江商人の理念を反映させ、髪の「毛」ほど細くてわずかな「利」益で、勤勉・倹約・正直・堅実の「志」を忘れず、すべての人に「満」足していただける店を目指し、日々...

2024 The previous set with the sushi was no longer available so ordered the Irodori set (JPY7700) with seared beef instead. Second time here, the cuts of beef were not as consistent. Some odds and ends and maybe two pieces were prime cuts. Price has also increased so overall I have lowered the score by one star.

2023 Ordered the set meal with beef sushi, sukiyaki style, self grill steak and a curry beef. Everything was excellent. Surprised to meet the owner, who shared that she had visited the city where I was living and shared her story in the most friendly manner....

We were originally trying to go to a different restaurant; however, it was closed on Wednesday. As a result, we tried this joint instead.

They have either Japanese style or Western style of beef preparations. We were thinking of trying Japanese style but ultimately went with French style, a five course meal.

Everything was pretty good, and the beef steak was super. I couldn't imagine the texture of beef steak could be that soft. It's almost like I was eating butter.

We are eager to try their Japanese option on our next...