Sushi dokoro SORA — Restaurant in Osakasayama

なんとなく目についた寿司屋。ふらっと入店、AM11時過ぎ。L字型のカウンターとテーブルがいくつか。こじんまりとした店内。客は誰もおらず、良いのかな？と思ったが入ってすぐのカウンター席に着席。大将？と女性従業員３人。メニューらしき物がカウンターにないので、壁に貼ってある品書きを参照。　(お、ハモがあるな) 店のコンディションを知りたいので 俺 「鱧の天ぷらとビールください｣ 店員さん「はい少々お待ちください｣　　　待つこと数分。 店員さん「すいません、今日ちょっとハモは．．．｣ 俺「そうですか。ほなキスの天ぷら｣ 店員さん「わかりました。ちょっと待ってくださいね｣ 　　　　　　　　　更に十数分経過。この辺りから他の客が入って混みはじめる。昔のパチンコ屋みたいなやかましさ。　　　　　　　　店員さん「ごめんなさいねぇ、今日キスもー｣　　　　　　　　　　　　　　俺「えっ？ほんなら盛り合わせで。それとビールまだですか？｣　　　　　　店員さん「あれっまだでした？アハハすいません、すぐお待ちします｣　　　俺「のどカラカラなんでお願いしますよ｣　待っているあいだ、他の客を観察。なんたら丼とかなんやらセットを注文しているみたい。常連か、なんかで読んで来ているんやね。なるほど、これなら店も客も早くて楽だわ。でも注文のかけひきや楽しみは味わえないんとちゃうかな？大将？はというと今いる客の注文と出前か予約の桶づくりに夢中でかけひきどころではない様子。かなりの量やけど大丈夫なんかな?一番下の桶は俺が来る前からあるし、この季節の室内温度で?。　　　　　店員さん「お待たせしましたぁビールでーす｣　(あれっジョッキじゃないの?)そのまま立ち去ろうとする店員さんに 俺「あの、天ぷらは?｣ 店員さん「あぁ、今日この時間、天ぷらムリなんですよぉ｣ 俺「ええっ？｣(そーゆーことはもっと早く言えよっ) 俺「腹へってるんで、なんか早くできるもんありますか｣ 店員さん「えーとね、ゲソの塩焼きとかぁ．．．｣ 俺「それください、いまスグ｣(やれやれ寿司屋に来て居酒屋メニューかよ) ビールを飲みながら、更に店内を観察。あぁ喧しいなぁ。こうした客は日本食にはふさわしくないと思うね。 しかし出てこんな塩焼き。イメージ的には強火の遠火で水分を飛ばしつつ残しつつ、塩味を盛り付けていくめんどくさい料理やねんけど。というか、焼き網にゲソのってないやん。もう帰ろうかな、ビールも無いし。しかし飲食店に来てビールだけっていうのもヒヤカシみたいやから、とか思ってたら 店員さん「お待たせしましたぁ、ゲソ塩焼きでーす｣　　　　　　　　　　　(ぉおっ背後から??ああ、そのロースターで焼いたのね) ...

ランチ利用しました。

食事:美味しい。ボリュームもある。 値段:土日でもランチありお得感ある。 サービス:ホールの方は良い人いますが、握ってる店主？かわからんが、予約の管理をきっちりしてる以外特に店主感は無いし、予約なしで行ったらいらっしゃいませすら言わずに、正直入った瞬間帰ろうかと思った。寿司は美味しいのにあの態度だと、なんだかなーって。思います。 これを店主見たなら、顧客目線というものをより理解して、自分がどう営業したいより、接客くらいはお客がどう接して欲しいか考えるべきである、店舗のルールやらなんやらは決めたらええと思うが、たまたま入った我々からすると第一印象は大事かと思う。 最後にお冷など声かけてくれたが、それが出来るならもう少し入店時から、おもてなししてほしかった。来たらあかんかったんかな？とうちの家族はなりました。

雰囲気はディナーも行きたいと思う気持ちで、お酒もたくさん種類あって引っ越してきたばかりなので興味は湧きました。

支払いはPayPayや現金、au...

最寄り駅は遠く車でないと 行きにくい立地にも関わらず ランチタイムは予約しないと利用できないくらいお客さんがいっぱいです♪ 近くに住む知人と予め予約して利用しました。 お得なランチセットがあり1000円半ばからとリーズナブルな価格で 食事ができます。 価格はリーズナブルですが ネタはよく吟味されていて新鮮で美味しいです😋 大将がネタの扱いに対する手抜き無しのこだわり伝わって来ます。 シャリの握り方や寿司の盛り付けも 丁寧で美しくちゃんとした人柄が伝わって来ます。 アルバイトらしき方が2名おられましたが 調理は大将一人で 仕入、仕込み、開店準備、閉店作業のほとんども大将一人でされているようでとてもお忙しそうでした。 平日のランチでも利用者が多く混み合いますの混み合いますので 予約しての利用で無いと無理かと思います。 コスパ良く美味し...