Kaisugi — Restaurant in Otake

ゆめタウンの中にあるので平日、休日を訪わずお昼時は混んでます。 基本型の豚骨ラーメンから、豚骨醤油の中華そば、いりこだしのあっさりした中華そば、味噌豚骨、二郎系、汁なし担々麺とメニューは様々です。 自分は中太麺の豚骨醤油の中華そばが好きでよく食べてます。 ラーメンは全体的に高額設定ですがセットメニューが格安なのでラーメン単品しか頼まれない方には少々お高いかもしれません。 普通盛りチャーハンが250円で付けれるので、これとラーメンをセットにするとお腹いっぱいになります。 他にも白飯＋餃子や唐揚げ、チャーシュー丼など格安セットメニューがありますので、これらを付けられるとお得感が増します。 二郎系にチャレンジされる方は少ない量からチャレンジされた方がいいかと思われます。 麺が極太なので食べてる途中でお腹に溜まってきますので(笑) 令和元年７月19日に豚骨醤油の中華そばを頼んだら、もやしの代わりに玉ねぎのみじん切り+海苔に変わってました。あのスープには絶対もやしの方が合うので残念でした。 令和４年５月に行ったらチャーハンの味付けが変わってました。チャーシューダレではなくシンプルに塩コショウになってて前のチャーハンを知ってると物足りないかなと思いますけどあっさり味が好きな人には美味しいと思います。 原材料の値上げの影響でメニューが全体的に値上げされてました。250円だったセットメニューも300円オーバーしていますので来店した時に確認してみてください。 令和５年の夏頃にメニュー表が一新されて価格も変更されてました。 セットメニューは400円〜600円に値上げ。ラーメンも種類ごとにページ分けされてました。 １番人気の階杉ラーメンはリニューアルされていろいろ変更されてます。 まず中太ストレートだった麺が中太のちぢれ麺になりスープが絡みやすくなったかわりに、すすりにくくなりました。チャーシューもバラ肉のチャーシューが無くなって、もも肉だけの脂身の少ないチャーシューに変更されてます。赤身肉の旨味はありますが噛み応えのあるチャーシューになってます。 あとご飯物のチャーシュー丼も大きなもも肉のチャーシューが３枚ご飯を覆いつくしてご飯とチャーシューの間に青ネギがまぶしてあります。リニューアル前のチャーシュー丼と違って、もやしは無くなってました。 炒飯は変わらず塩コショウのシンプルな味付けです。 自分はチャーシューダレで味付けした茶色い炒飯が好きだったので、チャーシューダレと塩コショウと味付けが選べる方が良かったなと今でも思います。 お客に飽きられず長く生き残るにはメニューも味もリニューアルし続けなければいけ...

2023/09/25 13:00頃入店。杉二郎の大を注文。 何か変化があるかと思いながら待ちます。 うーん、前回と変わりません。 しかも今日はもやしが少し臭い…茹でてから時間が経ってる？ちょっと古い？残念だわ。 チャーシューが変わってから脂部分が無いんですよね。だから硬い。所謂ギュチブタ。食べるのがメンドイくらいにほぐれません。 噛みごたえとは言わない、硬い！ 大頼んだけどあっさり食べられるボリューム。茹で前360gじゃない気がします。280gくらいの感じ。 2023/08/21...

なにげなく近くのゆめタウンに入ると階杉が！二郎インスパイアな杉二郎、家系オマージュな階杉ラーメン、そして王道家リスペクトな無限ニンニクが楽しめるお店です🤗

気がつけば着席してラーメンライスをオーダーしていました

ラーメンを待っていると昔の記憶がフラッシュバック！

「そういえば山口県に転勤してきたばかりの時、初めて階杉を食べたのはこのゆめタウン大竹店の杉二郎だったな」

あの頃を思い出すと杉二郎ってめちゃくちゃ進化して美味しくなっています。

「常時進化」の言葉に偽りなし！

などと考えているとラーメンとライスが着丼です

階杉ラーメン ...