Ippinkou Joto store — Restaurant in Oyama

2024/11/23 チャーシューメン肉増し(1400円) 餃子3個(350円) 半ライス(110円) 魅惑の肉脂増(100円)

ほっこりをがっつりへ、更にぎっとりも

【店舗情報】 1975年創業。 磨き上げた昭和の醤油ラーメンが有名なお店。 その味を求めて県外から来客があるほど まさに栃木県小山市が誇るラーメン店。 本店は「城東店」で、同じく栃木県内に 「駒生店」「今宮店」の支店が存在する。

【今回注文】 会津若松二郎→日本酒温泉宿という グルメ一人旅の帰路、那須塩原から 宇都宮線を使って東京へと戻る際、 宇都宮餃子、小山一品香、栃木二郎の どこかに寄りたいなーと悩んだ結果、 小山の一品香をチョイス。 以前知人から冷凍ラーメンを頂いた際 麺とスープの美味さも然る事ながら、 お肉の美味しさに感動した記憶があったため チャーシューメンの更に肉増しをチョイス。 餃子も食べてみたかったので餃子も。 餃子頼むんだったらライスも。 え、魅惑の肉脂？昭和醤油ラーメンに そんな凶悪なトッピングが？買っちゃお。

【ビジュアル】 スープはノスタルジックな淡い醤油色。 そのほっこり感を帳消しにするほど 強烈なインパクトを誇る大判肉。 もう見た目だけで肉増しにして 良かったと思える。来て良かった。 餃子来てないけどとっとと食べちゃおう。

【スープ】 最初に記憶から呼び起こされるのは 古き良き中華飯店で食べた、あのネギや鶏ガラや 醤油の香る在りし日のラーメン。 ただし中華飯店らしい油のクセがなく 今時のラーメンのように動物出汁がどっしり。 故に老若男女親しまれる味わいでありつつ、 飽きが来ず、美味しさの余韻が長い。 このスープ嫌いな人居らんやろな、って印象。

【麺】 麺は自家製の手打ち太縮れタイプ。 基本固めなムチっとしたコシがあるが 手打ちなので、太さや厚みに 手揉みのようなランダム要素があり、 柔め固めの食感が入り交ざって楽しい。 スープの吸い込みは適度で、油も微量なので 麺の香りは伝わりやすいが主張しすぎず シンプルな小麦の香りが伝わる程度に留まる。

【魅惑の肉脂】 そんな昭和ほっこり味スープにぶち込むは この透明油ギットギトの肉脂トッピング。 細かく固形の背脂、脂身、赤身が入り カエシの塩味をほんのりと感じる。 豚脂特有の臭みがほとんど無いのが意外。 スープやチャーシューを作るときに出る 端材が中心なんだろうな。贅沢だ。 肉脂を加えたスープは当然ながら ぎっとりと重厚なものとなり 動物由来の甘みも増加。 極上のアニマルスープとなる。 勿論ご飯にかけて、醤油やスープを ひと回しして食べるのも良き。

【お肉】 しっかり噛み応えのある大判チャーシュー。 カエシの染み込み具合は絶妙。 オーブン調理の工程も入るため 表面のカリカリ感と香ばしさが素晴らしい。 部位は肩ロースと思われる。 適度に脂身が入るため、 噛み応えのわりにパサパサがない。 これを食べに来たので増しにして良かった。

【餃子】 餡は勿論のこと、皮も自家製。 キャベツ配分多めでニンニク入り。 止まらんくなるやつですね。 大きさは標準より大分大きめ。 ご飯にも当然合う味だが 古き良きなスープにも相性は抜群。

いやぁ大満足。来て良かった。 今度は更に肉増しし...

I was told this ramen shop has been one of the most popular places from back in the day here in Oyama. Ramen is good, but definitely get the gyoza (potstickers). They're super big! I'm not a ramen head myself, but I enjoyed! You will probably have to wait a tiny bit to be seated, because it's so busy. Well worth the wait, especially if your a "ramen lover." You know,...

いついっても並ぶ行列店！ お昼時に行くと、平日・休日問わず並びます。 平日ならオープン30分前あたりから待てば、第1巡で席につけるかもしれません。 休日ですと、オープン30分前にはすでに列ができており、2巡目あたりには店内に入れます＾＾ いつも食べるのはラーメン+餃子3個、ないしはチャーシュー麺+餃子3個です！ 一見見た目は佐野ラーメンのような雰囲気ですが、これがまた違う。お店独自の製麺による麺、スープ、トッピング類の仕込み。まさに、ここでしか食べることのできない味です。 ベースは醤油なのでしょうが、中華そばなどとはまた違った味わい。とても美味しいです。 チャーシューもしっかり味が入っており、とても好きな味ですね。 餃子は、ここ独自の“小山餃子”。ビッグなサイズともちもちした食べ応えのある皮、そして手作りの餡が相まってこれまた最高の一品。 テイクアウトもできますので、家庭で白飯をかきこむのにも相性バッチリで何度もお持ち帰りしています。 最近店を閉めた駅南店にもよく行っておりましたが、暖簾分けを通じて城東店でも一品香を続けて楽しめているのがとても嬉しいです。 社長、メガネをかけたシックな雰囲気のお弟子さん？そして、社長とそっくりな弟さん？笑 メンバー構成は詳しく分かりませんが、皆様麺茹で、焼き、トッピングの切り分け、一つ一つのアクションからプロ意識を感じられひたむきに修行を通じて、プライドを持ち真剣な眼差しでラーメン作りに勤しむ姿が見受けられ、とてもラーメンを待っている時に見ていてかっこいいです！！！！ 対して、ごちそうさまでした！と挨拶をすると、にこにこした温かい笑顔を皆々様向けてくださり、とても気持ちよく退店し、美味しかったなぁと満足感を感じながら帰宅しています^...