みそ屋 豊潤 — Restaurant in Sagamihara

2021年4月平日14:10来店14:15着丼先客1人後3人。 BGMはJPOP。 店内清掃よし！ テーブル席×組、6人座敷スペース、カウンター8席もあり。 店舗駐車場8台あり。 入店し、手指の消毒をしたら券売機にて食券を購入してください、スタッフの方が席を案内されますので、そのタイミングで渡して下さい(アイドルタイムはお好きな席にどうぞと言われます)。 子供用椅子、お子様セット(HPに詳細あり)あり。 焼き餃子やチャーハン等テイクアウトあり。 お店HPあり、餃子100円引きクーポン券あり。 麺→固め・柔らかめ／太麺・細麺 味→濃いめ・薄め...

かなり久しぶりに上溝へ。 若い頃、よく横山球場で草野球やっていたのを思い出しました。 一時期、ユニフォーム3チーム分持っていたことがあって。

今年の3月、長野へ行った時に予定変更で食べられなかった、 信州味噌ラーメンを出すお店を見つけたので寄ってみました。

食券を購入し、カウンター席の1番奥へ。 縦横稼働式の高い椅子で座りづらい、落ち着かない。 BGMは、ジャパンポップス。

■味噌豊潤　800円

お店人気№2、黒色の丼ぶりで。

薄切りのやわらかいバラロールチャーシュー。

熱々！！ シャキシャキの炒め野菜は、もやし、玉ねぎ、きゃべつ、と挽き肉。 トップに万能ねぎを盛り付け、フライドガーリックチップ。

煮立った白味噌系のスープ、まろやかな口当たりで。 動物系の出汁と味噌の奥深いコクと旨味の調和が取れていて。 ほのかに発酵の酸味を感じるような。

ウェーブがかった丸い中太麺、やや硬めの茹で加減。

最後に一味唐辛子を投入。

気になるような雑味もなく、やさしい味。 スープほぼ完飲み、美味しかったぁ～～。

＃豊潤、濃厚、辛味噌、生姜、和風、練ゴマ、肉味噌、 担々、煮干し、背脂こってり、つけ麺など、味噌でも いろんな種類のテイストを用意してました。

またこちら方面へ行くことがあったら、...

味噌を食べるつもりで訪問したが、何となく胃が重いので“ガッツリしょうゆラーメン“780円に小ライス100円、トッピングにネギ100円を注文。 もっとスッキリとした感じの醤油ラーメンを想像していたが、かなりの油層がスープの表層を覆う(_