Dumplings and ramen shop Miyoshi — Restaurant in Saitama

【美味しいラーメン、美味しい餃子、美味しいおむすび。定食もあるよ】 ・焼き餃子（450円）/にんにくスタミナらーめん（980円）/からいらーめん（980円）/塩むすび（250円）/味噌むすび（250円）/瓶ビール KIRIN クラシックラガー（700円） を頂きました。 ・2人で〆て、3,610円（1人約1,800円） でした。 ・埼玉県さいたま市北区。イオン大宮より徒歩5分ほど歩いた場所に佇む「餃子とラーメンの旨い店みよし」さん。 ■■■口コミ要約■■■ ◆炒め物×ラーメンスープ=甘みの効いた美味しいラーメン ◆綺麗な店内 ◆おむすびをおむすびとしておむすびだけで食べたいおむすび ■■■■■■■■■■■

□□□お店の概要□□□ （24年01月時点） 営業時間：11:00-15:00　17:00-21:00 定休日：月曜日 □□□□□□□□□□□

・子供たちをイオン大宮の「キッズーナ 大宮店」で遊ばせた後、近場でランチをということで見つけたこちらのお店さんに訪問させて頂きました。 ・綺麗ない店内、ゆったりした席間隔、美味しい餃子、美味しいお米、美味しいラーメン、とっても素敵なお店さんでした。

・食材にも様々なこだわりを持たれているようで、メニューを見るだけでワクワクします。（以下、メニューよりこだわりの記述を抜粋します） □□□こだわりの記述（24年01月時点）□□□ ◇ 餃子のこだわり：自家製の醤油糀が練り込まれた餃子で、皮も一枚ずつ手伸ばしして作られている ◇ 醤油のこだわり：あご節をベースに白醤油や薄口醤油などで3日間かけて「かえし」をとるダシの効いた和風の醤油スープ ◇ 味噌のこだわり：長野県上田にある6代目まで続く老舗糀店さんの「極製手造り味噌」を使用されている ◇ 麺のこだわり　：創業以来こだわり続けているクロレラ入りの特注麺 ◇ 米のこだわり　：先代故郷の新潟県の「魚沼産コシヒカリ天日干しはざかけ米」「山古志産コシヒカリ」を使用。炊く水も汲みにいかれた名水など □□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□ ・お料理に利用されている味噌やお米そのものの販売もされているようでした。 ・メニューは大きくラーメン、餃子、定食、の3種。お子様わんぱくらーめんなど子供用のものもありました。（詳細は写真をご覧ください）

・今回頂い物は以下です。

＊ 焼き餃子（450円）/瓶ビール KIRIN クラシックラガー（700円） ラーメンを待っている間に、と餃子とビール。昼からアルコールすいません、と謝る先もないのに勝手に罪悪感を抱きながら頂きました笑 にらの味がしっかり効いた「野菜餃子」のような味わい。肉の食感もしっかりしており、ビールとぴったり合う一品。2口くらいで頂く丁度良いサイズ感も素敵でした。

＊ にんにくスタミナらーめん（980円）/からいらーめん（980円） 一口目で、旨っ！となるらーめん。それでいて、どこか懐かしさを覚える味わい。 何と表現するのが正しいのか。例えば、お家でラーメンの頭に炒め物を載せて食べたりすることありませんか（私はよくあります）？それを究極に美味しくした感じ？といいますか。 玉ねぎやその他野菜やお肉を炒めることで抽出される旨味や甘みがきっちりとラーメンスープと混ざり合うことで、完成された一杯となっているイメージです。 からいらーめんにしても、にんにくスタミナらーめんにしても、その野菜やお肉の甘味が際立って美味しいんです。 具材も豊富で、玉ねぎなどの野菜に加えて、ニンニクの芽やザーサイも入っています。にんにくスタミナらーめんのほうにはコーンもたっぷりです。 麺はスタンダードな中華麺。細くも太くもなく。食感（コシ）もそこそこ。ですが、「コシ」に注目する必要はなく、この麺とスープの相性が抜群で、しっかりと美味しい一杯を堪能できます。

＊ 塩むすび（250円）/味噌むすび（250円） お米そのものの、お米の炊き加減も至高です！どちらのおむすびも海苔を使わず、べちょっとせず、お米が立つ感じで、綺麗な三角形に。 お箸で切りながら食べても、形が壊れない。見た目と味（の美味しい）が完全一致したおむすび、でした。 スープに浸す必要も、餃子と一緒に食べる必要も、どちらの必要もない、おむすびとして楽しめる逸品でした。

・イオン大宮さんは駅からも遠く、公共交通機関で行くのはなかなか大変です。 ・そんな地で、徒歩圏内で行けるランチ処としてたまたま出会った「餃子とラーメンの旨い店みよし」さん。そこでとても美味しいラーメンと餃子とお米を頂けて感謝感謝。ありがたいったらありゃしません。 ・次回は、こちらでランチをするついでにイオン大宮さんに行こうかなぁ、と思う程です笑 ・ということで、必ずや再訪させて頂きたいと思います。今度は定食も頂いてみたいです！ご馳走様でした。

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久しぶりに☆5のお店に当たりました。 駐車場も6～7台分有りますので是非訪れてみて頂きたいお店です。

メニューは種類がありますが、まずは基本の醤油ラーメンを頂きました。

スープは透き通っていて少し濁ったタイプ。目の前に置いてすぐに魚介の香りがするのは鰹節(と思ったらあご節の様です)がトッピングされている為かも知れませんが。 着丼してすぐ良い香りが漂います。 スープを頂くと煮干か？と思いましたがとても臭みが無く、魚介系の旨みと出汁だけが濃縮した様な感じです。 そこに白醤油かと思うほどマイルドな塩味。 旨いです。最近のラーメンスープの中で1番旨いかも知れません。 後でメニューの説明を読みますと。 出汁はあご節でした。醤油は薄口醤油と白醤油のブレンドとの事。そうか、あご節って美味しいですね。

次に麺が緑色でギョっとします。 食感はツルツルもちもちな多加水麺風ですが、表面のツヤはそれ程に感じません。 ここでまたメニューの説明を読みますと。 この緑色はクロレラを練り込んであるとの事。クロレラってなんだっけ？とググると、太陽の光合成でタンパク質を作る単細胞生物との事で、クロレラのサプリを色々売っています。 ははあ。身体に良いのですね。 それが味にどう変化をもたらしたかは解らないですが。少し太めのもちもち麺はコシも強く美味しいです。

具材のチャーシューは豚バラ肉をよく煮込んでフワフワのタイプ。海苔の風味がスープの味を引き立てます。 よく、家系ラーメンに海苔が入っていますが、あの良さはイマイチよく解らないのですが、こちらのスープにはよく合ってます。

最後にこの気遣いが嬉しいのですが。 薬味の刻み長ネギが、海苔の上に乗っていました。 多くの場合、普通に真ん中や隅の方に乗っていたり、最初から少し混ざってしまっていますが。 薬味の役割は舌のリセットです。 要らないタイミングでは口にしたくないのです。 最近は薬味を別皿で提供している店も増えましたが。この様に丼の中に最初から入っていても、スープに混ざりにくい工夫をして頂けますと最後まで美味しく頂く事が出来ます。

そんなこんなで、久々の...

8月の暑い日に来店。冷汁つけ麺がおすすめな感じだったので、餃子と共に注文…

…1人で行ったのでカウンターを案内されたのですが、クーラーが強すぎて…

ダイレクトに風が当たって寒かったので、弱いであろう奥の席に移動させてもらったが、それでも寒すぎ:;(∩´﹏`∩);:

店員さんは女性だけでしたが、そこには配慮がないんだなーって思ってしまう。 もしかして、自分達が暑いからか？そりゃぁ店員さんは動いてるんだから暑くて当然やろ！ 座ってる客よりも、自分達を優先すんのか！？ …なんて思ってしまった。 会計時に謝罪をもらったが、脳の血流も悪くなっていたようで、何も答えられなかった…。

えっ？美味しかったのかって？

味、覚えてない。 寒すぎて、味わってる余裕無かったし… マジで味も分からなくなる程に寒かった(-｡-; 盛り付けがシャレオツで、餃子のサイズは女性が食べやすい小さめだったのは覚えてる。

10分ぐらい経った頃、美味しいゲップが出たので、美味しかったんだと思うw

冷汁なんて頼まなければよかった…

ボリュームが少なく、値段は高めと言うより、ずいぶん高く感じた。 緑の麺は、味ではなく、盛り付けの美しさへのこだわりに感じる。もちろん、悪いことではないし、むしろ重要なことだと思うけど… お陰で、下品なお客さんが居なかったのは良かった。

まとめ。

味よりも、シャレオツ重視の女性におすすめなお店です。 それと、クーラ...