Ikkyu — Restaurant in Saitama

13時過ぎに着いたら、お楽しみ御膳しか残っていないとのことでした。店内は広めで声がするけど、他のお客様の姿が見えない個室を予約しているお客様が多いのでしょうか？先付けの２品はもずく酢とアオサの茶碗蒸しでした。モズク酢はチョットお酢がキツめの酸味がきいていました。アオサの茶碗蒸しはアオサの香りが強く素材の味も濃い目でとっても美味しかった。次に海のものは白身の魚のお刺身と玉子焼き！白身魚なのでお塩も合いますとのことで1つはお塩1つはワサビ醤油で食べました。お塩で甘みがまして美味しいですね。ワサビ醤油はワサビの香りがキチンとたっていて美味しかったです。玉子焼きは出汁がもう少し効いていたら良かったかな？何故か次は帆立のグラタンでした。主菜は４種類から選べました。黒ムツの煮魚を頼みました。煮汁が色は濃いけどキチンと薄味で美味しかった。骨が大きくて食べづらかったけどフッワフワで火が通り過ぎていなくて美味しすぎました。お椀は赤出汁かうどんが選べたけど赤出汁にしました。こちらもあまり出汁が効いていなかったかな？出汁の取り方が薄いのが物足りなさが残ります。デザートにはコーヒーか抹茶が選べて懐石料理の本当の飲み物はお茶会の前にちょっと腹ごなしをするご飯だったのが始まりなので量が少な目なのだとか。なので抹茶にしました。抹茶がチャント出てくるお店はなかなか無いので嬉しいですね。全体的に家庭料理の延長みたいな料理でもう少し格式のあるお料理だったらなぁと思いますが、、、店構えも駅の近くだからなのか懐石料理のお店っぽくはないですね。おいしい料理店と聞いていたので少し残念でした。器は素敵でした。そうそう！一番美味しかったのは煮魚についていた小松菜が久々に味の濃い小松菜を食べました。素材の味がしっかり味わえて本当に美味しい小松菜でした。煮物などのお野菜をもう少し出せば素材の味を大事に調理できるので検討をお願いしたいです。私が習った懐石料理はお野菜の下ごしらえが繊細だったのでお野菜を食べたぁ～と思えるものでした...

22年8月5日（金）12時：23回目 さわらの兜煮付け（1320円） お客さんはまばらでした。その分、早く提供していただけました。内臓も入っているからか、カラシがついていますが、臭く感じません。美味しくいただきました。ごちそうさまです^_^

21年9月2日（木）12時過ぎ：22回目 サワラは売り切れでした。フエダイをいただきました。店員さんがご飯のお代わりの声かけもしてもらい、2杯いただきました。 ごちそうさまです^_^

21年7月15日（木）12時：21回目 平目の兜煮付け（1,320円）

カウンターに着席。15分くらいでお料理提供。 今日は煮付けをいただきました。食べる順番は、脇役の大根や豆腐から。味が染み込んで、煮つける時間や鍋を変えたりと手間暇かかっているのがわかります。 次にメインの平目を。品の良い味が煮汁にあってご飯が進みます。また、お魚の内臓系もはいっているのですが、豚や牛の内臓に負けない存在感！今回は白子、浮き袋？など、一般的にイメージするワタと違って、臭くなく、食感がそれぞれ楽しめ、初めて食べた時は驚きました！

カウンターに座ると、気さくなマスターに料理の事やお魚の話など伺えます。ご本人は漁師さんに会いに行ったりとこだわりは凄そうですね。

ごちそうさまでした^_^

21年5月27日（木）12時：20回目？訪問 通常は混んでますが、雨の日もあり席の半分が埋まっていました。 鱧と野菜の天丼（1320円）を注文。5分後くらいに提供（今日は早かった）。千円オーバーですが、鱧も肉厚。丁寧に下処理してくれているのでしょう。さらにうどんも付いていて、お腹も満足。最後にデザート付いて気持ちも大満足でした。

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先日結婚記念日のお食事にと伺いました。

去年の結構記念日のときにもこちらでお食事しましたがお料理、サービス、店主のお人柄、お店の雰囲気がとても良かったからです。

全11品コースで、先付けからお食事、デザートまで全て最高に美味しかったです。

特にふぐの白子蒸し鮨、元々白子は大好きですがとろける白子の上に希少なふぐの卵巣(こちらは処理が大変難しいと仰っていました)がのっていてぷちぷちと食感もよく、初めて食べる驚きがあります。

あと去年も印象に残っていた海の幸、ふぐのお刺身やゴマサバのお寿司(とろけます)や鯛が新鮮でとても美味しいです。

そして看板メニュー、帆立のグラタン、あっさりとしたお魚料理の次に濃厚でクリーミーなお料理が出てくるので箸が進みます。

次に出てくる炭火焼きの金目鯛の皮がパリパリに焼かれていて、香ばしくて絶品です。私の中でこれが一番印象に残り、皮だけでもまたずっと食べていたいほどです。

メインのお肉料理は二品でてきます。 どちらも違った楽しみ方ができ、この時点でもうかなり満足です。

最後にお食事でグリーンピースと桜えびの炊き込みご飯がでてきますが、グリーンピースの甘くて香りのいい美味しいご飯で大満足です。

お料理は最高ですが何より店主のお人柄が素晴らしくお料理のこだわり、お食事に合わせたお酒の知識など色々教えて頂けます。 あまりお酒の飲めない私にも飲みやすいお酒や、お茶(色々な種類の珍しいお茶を出してくれます)も勧めてくれ、よりお食事を美味しく頂けました。

とても楽しく素敵な時間と美味しいお料理でいい記念日にな...