Sado — Restaurant in Sakae

2023.10 リピーターです。 この界隈で育ったので、小さい頃から家族で行っていました。 大人になってからもクセになる味で 町外に引っ越した今でも、近くに寄るときはよく行きます。 さどの味噌ラーメンが食べたい、と恋しくなるお店。 特に麺が癖になります。

麺は中太寄りの独特なちじれ麺。 スープはしつこくない味噌味で、野菜炒めももりもり。

味噌も美味しいし、しょうゆも好き。 塩も美味しい。笑 しぐれという豚の焼き肉乗せも人気があるよう。 定食を食べるサラリーマンもよく目にします。 三世代で通う家族もよく居るそう！

チャーシューはこだわりの部位で毎日店主さんが仕込んでいるそう。 さらにメンマや卓上ラー油も手作りとのこと…すごい！ そんなこと一言も店内に書いてないのが、これまたすごい（笑）

地元にある感じの、家庭の味とこだわりのバランスが好み！ 店主と女将さんの人柄も好きです。 店主さんは80歳になられたそう。 常連さんも多く、価格や営業時間などを心配される声も多いようですが、店主さんがこのままでやりたい、とおっしゃって頑張っておられるとのこと。頭が下がります。

ご高齢に伴い、近年、麺は長野県のところで作ってもらっているそう。 それでもとてもこだわっている点は変わらず、この店以外ではこの麺は食べられない。

お身体に気をつけて、長くお店を続けて欲しいです。 また行きます！

2022.8再訪 やっぱり美味しい！手打ち麺とスープ、ここにしか無い味〜。うちは味噌派ですが、家族で醤油や塩を頼んでシェアもおすすめ。 座敷席と椅子席があります。小さなお子さん連れも多い！ そしてなによりご夫婦の接客の良さというか、あたたかさというか、、。ご夫婦同士も、明るい奥さまと、奥さまが手一杯の時は厨房から出てホールのこともする優しいご主人。 おそらくアラサー女の私よりも、年上のこのお店。 安食育ちで、今は佐倉成田方面に住んでいますが、無性に食べたくなる味なので、元気に長く続いて欲しいお店です。 お店から出る時に、元気よく温かく声を張って送り出してくれるお二人に、頭が下がります。

自家製麺くせになります。ここにしかない味。リピーターです。店主さん、女将さん、どうぞお元気に長くお店続けてく...

醤油ラーメン定食を注文。 麺…微平打ち縮れ麺。繋ぎの分量がとても良くあっさりスープをよく絡める縮れ具合も文句なし。☆5。 スープ…ラードが多めな割に透き通ったあっさりスープで出汁もしっかりしていて醤油の香り、味も抜群。 黒胡椒が入ってなかったのでテーブル備え置きの白胡椒を使ったが気が抜けてしまっていて残念だった。コーンが入っているので甘みも感じるが醤油ラーメンには不要。☆4。 チャーシュー…メッチャ味濃いめだがまあまあ柔らかい。極小。☆2。 メンマ…漬け込みはまあまあだが味が染みていない。業者食材と同レベル。☆1。 ワカメ…少々鮮度に欠ける。数日前の残りのよう。☆2。 海苔…香り、味、食感全て普通。☆3。 卵…半分サイズ。黄身の8割方まで火が通っているがバサバサ感はない。☆3。 白米…年配夫婦のお店だからか少々ベチャ気味。ラーメンライスなので粒際立つ炊き方の方が合うと思う。 ☆2。 サラダ…野菜は美味いがドレッシングが青じそ？で辛かった。サラダ後にラーメンを食べるとラーメンも不味く感じる。☆1。 お新香…...

栄町に来て初めて入店。

シグレラーメンがおすすめのようでしたが、近所なのでメニューのトップにある味噌ラーメンを頂きました。トッピングでネギとバターをチョイス。...