越前かに料理 鹿島 Echizen Crab Kashima — Restaurant in Sakai

強く強くお勧めします。 ５点満点で７つ星。 心ゆくまで北陸と越前がにを味わえる名店です。 その理由は…

＝＝＝以下長文です＝＝＝

【「鹿島」さん】 ーーーーーーーー かに料理など高級な食事とは縁のない私でしたが、「一生に一度でいいから美味しいカニを食べたい！」と決心。秋口からひと月ほど調査を重ねていました。

条件は３つ。 ・落ち着いて気持ちよく食事を楽しみたい ・量ではなく質 ・刺し、茹で、焼きを一度に楽しみたい

そんな私が調査の果てに辿り着いたのは「鹿島」さんでした。この我儘を叶えていただけそうな「鹿島」さんのホームページを見つけた時は、正直「やった！」と思い小躍りしたほどです。

私は場所を「福井」に定めていましたので、 Googleマップで福井県内にあるカニを扱うお店を片っ端から調べてまわり、そこから「鹿島」さんのホームページにたどり着くことができました。

越前かにを扱うお店の情報は非常に数多く、 営業を始めてからまだ時間が経っていない「鹿島」さんのホームページは他店の検索結果に埋もれてしまうため、私は検索で辿り着くことはできませんでした。

駅近の有名どころも捨て難いのですが、予算や内容から「３つの希望」を叶えてもらうのは難しそうでした。過去の経験から団体を受け入れるお店では個人客の扱いが手薄になる傾向が強く、同伴者であるパートナーを心からもてなしたい気持ちも強かったため、お客を丁寧に扱ってくれそうな点にも非常に気を使いました。

「鹿島」さんは予約の時の対応から非常に丁寧で、こちらの希望や気持ちを理解してくださいました。

【当日】 ーーーー 港町の小高い丘に佇む「鹿島」さんは凛として佇み、２階の壁一面に設た窓には北陸の青空と流れる雲が眩しく輝いていました。お伺いした日は風も冷たい寒い日でしたが、女将さんが玄関の外でお出迎えてくださり心が温まり期待も高まりました。玄関から席までの内装は、飾られた数々のアート作品とのコラボレーションで、「鹿島」世界へ私たちを誘ってくれました。

個室席の希望を伝えていましたが、特別におすすめの席へとご案内いただいた時は、その光景に感動で息を呑みました。女将さんの気遣いとその景色は、この先もずっと心に止まることと思います。 ・なぜ、期間限定なのか？ ・なぜ、ランチだけなのか？ …答えは席に着いた時に明かされます。

＜メニュー＞ ズワイガニのモンブラン ズワイガニと地野菜ムース 九頭竜舞茸とかにみそのカプチーノ かに小籠包 かに刺し 茹でがに 焼きがに ズワイがにの真丈 手炙り手巻き寿司 自家製オリジナルデザート

お料理の数々は繊細で見た目にも美しく五感を総動員して楽しめる逸品ばかり。

テーブルウェアのクロスやメニューも素材までこだわり抜いたもので、手触や見た目と素材のギャップにも驚きがあり、心を楽しませてくれました。

本命のお料理とそれを飾る食器の共演も見事で、どれもまるで絵画のよう。さらに、パートナーと私の食器は、それぞれ色が異なる…！そしてどちらの色合いもすごく素敵。なんとも心憎い演出も見事でため息しか出てきません。

土地のこと、お料理のこと、他にお客さんが居なかったこともあり（なんと貸切状態！） 女将さんとたくさん言葉を交わすことができました。シェフに一言ご挨拶がしたいとお伝えすると快く応じてくださり、素朴な笑顔からお人柄が滲み出るようなシェフに握手をお願いしたときは、その手からは食材たちのの声が聞こえてくるようでした。

私の思い込みも相当なものだと思いますが、「鹿島」をプロデュースされているオーナー、ゲストをお迎えする女将さん、料理で勝負するシェフ、皆さんの熱い思いが協調し郷土への愛情と一つになり、とても強く心に染み込んだことが１番の思い出となりました。

お忙しいところ、心からのおもてなしをいただき、誠にありがとうございました。ランチタイムの３時間は瞬く間に過ぎ去り今となっては夢のようなひと時でした。

強くつよくお勧めする「鹿島」さん。 どうか、一人でも多くの方に知ってほしいと思ってレビューを書いています。でも、人気店になると予約も取りにくいかなぁ、と私欲もムクムクと湧いてしまいますが、そこはぐっと我慢です。良いお店が当たり前に繁盛してほしいと、切に願います。

次回は水がにの季節かなぁと、至福の時...

誕生日のお祝いにカニを食べに行こうと計画し予約しました。 数日前に数年に1度の大寒波が来るという予報が出され、予約した日は大雪になる予報が出ていたので、とても残念だったのですが、前日にキャンセルをいたしました。 予約当日は予想通り国道も高速道路も通行止めとなっており、とても行ける状況じゃなかったのですが、午後になって確認したら高速も国道も通れるようになってたので諦めきれず再度2日後に予約を入れ直しました。 当日は雪道の中、なんとかお店に辿り着き、少し早く着いたので車の中で待ってたら、お出迎えをして頂き、とてもびっくりしました。 お店に入るとお店の中がとても良い雰囲気に包まれていて「来て良かったなぁ」と最初に思いました。 カウンター席に座っていろんな話をしながら料理が出てくるのを楽しみにしてました。 一つ一つの料理がとても素敵な器に包まれて、おいしさが数段上がったように感じました。 お店の装飾も、福井の有名な作家さんの絵画とかが飾られていて、ちょっとした美術館のようです。アートに興味のある方ならより一層楽しめる空間かと思います。 オーナーのお客様に対するおもてなしの気持ちをすごく感じました。 料理は当然おいしかったのですが、お店の雰囲気、接客等全てが感動の域でした。 料理の器もとてもこだわった器で1つずつの説明をして頂き、楽しく食事ができました。 一言で言えば「五感全てで楽しめる特上の空間」と言えます。 次も来れるように日々の生活を頑張っ...

レストランの評価は施設、サービス、料理が三位一体となってハーモニーを醸すことにあると言われますが、ここは店主のこだわりが感じられる高品質な空間と最高の景観に加え、店主とその家族の温かいサービス、そしてフレンチスタイルも取り入れた最高品質のカニ料理の美味し...