Tori no Keiji — Restaurant in Sakai

A group of young dedicated fellows own and operate this neat Japanese noodles restaurant! The broth was made by boiling the chicken for 10+ hours and yet the broth was not overly rich and filling! Instead, the soup had a luscious texture and alluring Japanese umami taste! The noodles themselves were so perfectly cooked! Although there were not too many selections on the menu, those several signature noodles choices and attractive prices were sufficiently worth of repeated visits! A word of reminder: the restaurant was relatively tiny and can easily...

注文したもの 鶏そばフロマージュ　980円

平日の13時半ごろ、1人で伺いました。 ラーメン好きの職場の先輩からお薦めされてはいたんですが、なかなか伺うことができず今回初めての来店でした。 店の中と外に列を作っているようで、外には2組のお客様が並んでおられました。中には6人ほど待てるスペースがありました。 5分ほど待つと中待ちに案内され、私の後ろも続々とお客様が並ばれていました。 並び始めてから10分ほどで席に案内していただきました。 ラーメン屋は回転が早いからいいですね。

割と狭めの店内で、カウンターでしたが2席ごとにパーテーションで区切られていました。 お冷を出してもらえるのかな、と思っていましたがなかなか出してもらえず。コップを伏せてあるところが左のパーテーションの向こう側と右のお客様の向こう側で自分で取るのが不可能だったのでどうしようかと思っていると、隣のサラリーマンがキョロキョロしていたわたしに気付いて優しくコップを手渡してくださいました。新参者にも優しいお客様がいるお店なんだなぁ、とホッとしました。

鶏そばの塩かフロマージュで迷ったのですが、見た目の豪華さで鶏そばフロマージュを注文。 オーダーしてから5分ほどで着丼しました。

まずスープを一口飲んだところ、濃厚でトロリとしていてめちゃくちゃ美味しくてびっくりしてしまいました。次にチャーシューを食べたのですが、これまた私好みで柔らかく肉肉しいチャーシューですごくすごく美味しかったです！大きいチャーシューが2枚も入っているので感動でした。スープとブラックペッパーにとってもよく合うチャーシューです。 麺もスープによく絡み、本当に美味しかったです！ チーズと絡めるとさらに美味しくて幸せな気持ちになりました。

ブラックペッパーが大好きな私ですが、テーブルにもブラックペッパーのミルが置いてあって、どの麺にもかけられることがわかったので次は鶏そば（塩）を堪能してみたいと思いました！

カウンター席だったので、厨房の様子を見ることができたんですが、みなさんしっかりと声出し、声掛けをし合っていて、とってもスムーズに連携が取れているように感じました。 お客様をお待たせしないように頑張っておられていて、見ててすごいなあ、と思いました。

また食べに来たいと思い...

Awesome ramen with a bunch of selections to choose from. The bowl I had was amazing. Tried to come once before at around 1:30 on a weekday and the line was too long for me so I came the next day at around 4:30. No English Menu. They do have a stamp/ point card as well if you plan on coming back a...