横濱家系ラーメン 元喜家 さくら店 — Restaurant in Sakura

☆元喜家　さくら店☆

久しぶりに伺いました。 前回来たのは6年前。 元喜家の中では新しい方のイメージだったけど 月日の経つのは早いですね。

寿々㐂家出身の方がプロデュースしたお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が3つありスープはしっかり炊いていますが 豚骨臭はしません。 店名入りの麺箱があり麺はテボで茹でています。

スープはバランス型です、 鶏油は適量浮いていて香りが良かったです。

サラっとしたスープは豚骨感は弱め。 出汁感もあまり感じられません。 前回はマイルドながら豚骨感もコクもあったので 下ブレ的な…時間的なものでしょうか？ 出汁が薄く感じるくらい。

醤油感は強くはないけど、豚骨が弱いぶん主張してきますね。 しょっぱくまではないけど尖った印象でした。

前回とだいぶ印象が違うから、たまたまなんだろうとは思います。 寸胴にガラもしっかり入ってるの見えましたので。

麺は角ばった中太ほぼストレート麺。 硬めオーダーでちょうどいい硬さ。 ツルっとして、コシのある食感でした。まさにツルシコ。 モッチリ感はない麵だけど、スープには合ってますね。 ただ、麺自体は少し淡白な味わいです。

チャーシューは大きめの肩ロースで厚みは普通。 脂身も多くジューシーでした。 味付けもちょうど良く美味しかったです。

ほうれん草は少し多め。 食感はいいけど、ほうれん草らしい味は弱いです。

海苔増しは5枚。 緑色っぽい海苔は大きさは小さめ。 目が粗いですが厚みはあります。

見た目からフニャっててスープに浸すと縮みます。 口に入れると早めにほぐれますね。 磯の香りがするタイプだけど、風味はまあまあでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量で主張しません。

今日のはスープが弱かったですね。 前回は良かったので、また通る事があれば寄ってみようと思います。

スタッフの方は愛想も接客も良かったです。...

職場の近くにあり駐車場も広く行きやすいです。しかし、家系との事で行っておりませんでした。ところが今では推しファンになりました！2021年〜友人や家族と月1〜2来ています＼(^o^)／ラーメン、旨辛ラーメン、季節限定？ラーメンなど食べてみましたが、個人的に旨辛ラーメンが絶品でした。辛みのパンチが丁度良く、キャベツ、ネギ、ほうれん草などのトッピングにも良く合い気に入ってます。父はラーメン＋卓上ショウガ（夏場は少々の酢）がお気に入りです。味噌とんこつに、にんにく＆ショウガでの味変も美味いと友人がオススメしていました。食券で買い店員さんに渡すスタイルですが、とても回転率が良く混んでるかなーで行っても待ち時間は少ない方だと思います。近所ですのでこれからもお世話になりたいと思います。

週末はお子様連れた家族やカップル、女性のお客様も多く、万人にウケる味が証明されております。

職場の後輩に元喜家さん教えたら、週2ぐらい通ってニンニクの香りと共に戻ってきます！

2025.1月...

近いから歩ってたまに行きます。

吉村家とすずき屋の中間みたいな味。県内の家系では美味しい方、家系激戦区では即死レベル。

すずき屋のようにスープまで飲もうかなとはならないかな。

安いはずのテナントにみあわない価格設定。毎回、神奈川の駅前で食べてるのかな？と錯覚します。 杏仁豆腐ちっさ〜、ほうれん草硬った〜チャーシュー高ない？個人的なおすすめトッピングは岩のりです。

儲け史上主義なのかな？お師匠様かわいそうだなぁ〜、まえにお店行ってた時は入院してて居なかったけど、たまにこのお店見に来てるみたいだから体良くなったのかなぁ〜、と思ったりもします。

え？すずき屋一番弟子なの？まじで？この価格と味で？師匠越えたの？販売価格でかな？

真面目な話、もう少しお客の立場で考えて商売した方が長続きすると思います。設定単価と提供してる物見直したほうが良いかと。 神奈川で家系ラーメン食べたことのない人が多い中で、バカにしてんのかなぁ〜？と思います。

店側の視点で見てないからわからんけど、みあわない物出してるなら、工場作のスープ使って違うラーメン屋やりな〜手間かけて美味しい物を食べてもらおうと思わず儲け主義なら、すずき屋一番弟子名乗るなや〜

家系では1番美味しいと思ってたすずき屋のらーがこんなお店に一番弟子とか看板使われてるのが個人的にとても気に入りません。 その味で儲けに走るなら、お師...