Moritaya Higashi — Restaurant in Sano

店主は長い修行を経て、暖簾分けににてこのお店を経営するに至ったらしい。店構えは老舗が多い中でも比較的新し目で清潔。駐車場のキャパシティが多く、砂利の駐車場と舗装駐車場に分かれる。店外まで並ぶことを想定してあり、椅子と日除けのテントが設置してあるのはありがたい。

とりあえず来店した時に順番待ちの先客が居るようであれば、順番待ちノートが店内入り口に設置してあるはず。名前と人数を書いて、店員さんの呼び出しに応じられるようにしておこう。

敷地内に自販機があり、冷たい飲み物が購入できる。さて、席に案内されたらしばらくしてから店員さんのオーダー取りが始まる。メニューは多くはなく、中華そば、手打ち佐野ラーメン、チャーシューメンの中から選ぶ。チャーシューメンは薄めにスライスしたチャーシューが五枚乗っている。中華そばと佐野ラーメンは厚めに切り出したチャーシューが二枚。敢えてチャーシューメンを頼まずに中華そばに厚切りチャーシューを複数枚トッピングする、通いなれた風体の方もいる。麺は大盛りも可能。メンマやチャーシューなどは料金次第で別にトッピング可能、詳しくは写真画像を確認いただきたい。餃子はラーメンを食べた後に出てくる仕組み。理由も明記されている。これも画像をご確認あれ。

あっ！！今気付いたが、チャーシューメンと中華そばの差額300円で、すでに中華そばに装備されている「厚切りチャーシュー」2枚を、さらに300円追加で厚切りのチャーシュー(1枚100円)が3枚追加できるから、肉厚な分で薄切りチャーシューが五枚乗っているチャーシューメンより、値段が一緒なのに遥かにお得という事なのか！常連恐るべし!!次はワタシもそれで行こう。気付かずチャーシューメン頼んだよ･･･。

ところで、ここの手打ち不ぞろい麺は茹で具合が通常だとかなり茹で込んだ状態で供される。喉ごしやスープ絡みを楽しみたい方は”麺固め”と伝えることを推奨する。実際通いなれた方はほぼ「麺硬めで」とオーダー時にコールしていた。オーダーから着丼までは混雑時でも大した時間ではない。いよいよ召し上がるその時は、逸る気持ちを抑えてまず、蓮華でスープを掬って飲んでいただき、その風味を鼻に抜いていただきたい。何せこのお店のラーメンの特筆すべき特徴は、そのスープからダイレクトに感じ取れる濃厚な肉の風味なのだ。ハンバーグやステーキの肉汁が好きな方にはおなじみの、美味しい肉特有の香りが楽しめる。とにかくスープがご馳走。ここに固めに茹でられた麺を啜りこむと、スープとよく絡んで舌と鼻腔に一気に豊かな肉の香りと出汁の風味が絡み合いながら押し寄せてくる。とても至福の時間が得られる。チャーシューはちゃんとアツアツの状態だ。

一見さんでも成人男性だったらこうオーダーしよう。「中華そば、麺硬めで。あと、チャーシューのトッピング3枚でお願いします」。大盛りにするかご飯追加するかは、お腹具合によってお任せする。少なくとも今後私はこうしたい。

多くの佐野ラーメン店と違い、アルコールメニューが豊富。自動車等運転の予定が無いのであれば、餃子をつまみながら酒類を楽しんだり、おつまみの「訳ありチャーシュー(端っこ部分)」や枝豆を楽しむのもありかもしれない。

店内段差はあるが少なく、トイレは男女共用の温水便座洋式が一台。車椅子には対応していないが、片手杖までの肩なら十分利用可能。現に相当お年を召した様子の、杖を支えにするご夫婦が、ワタシが入店待ちの間に満足そうに仲良く退店されていた。店内空調も程なく効いており、少々のんびり滞在しても快適な空間であるため、ご...

森田屋総本家が定休日　以前から気になっていた　暖簾分け店　初訪問 今回低評価なのは猛暑の中バイクで来たのがいけなかったのかもしれない

平日午後２時訪問　通し営業のお店で安心 チャーシュー麺をオーダー　最初のインパクトは提供が速い チャーシューが大きい

さて実食 スープは　総本家と少し違うかな？ しかし良い方向のアレンジ良い感じ 麺は　うーん切り方にバラつきが多い　茹で過ぎの細い麺と太い麺の バランスが……しかも短く啜る程の長さもない… 他のレビューでお腹壊した人がいるみたい　小麦って生煮えだと有害なのか？　オイラは平気でしたけど

太さの違いがもたらすメリットは無いと思います 細過ぎる麺は食感が悪く 太い麺はスープと絡まない

チャーシューは大きく食べごたえ有り　オイラ的には少しバランスが悪い気がする 良い味が染み込んでいる部分を脂身がはじいて　少し寝ぼけた感じ 赤身旨い　脂身味しなーい

完食出来ず　麺　チャーシュー共に残してしまった 暖簾分けで総本家に怒られる麺の仕上がり　親戚？とか　言いにくいのかなぁー

もし森田屋総本家の店主が ラーメンの鬼　志那そば屋 佐野実氏なら

スープは良いんだけど　麺がこれじゃ　お店開けないよ！！

どーすんだよ！！って　怒り森田屋の名前使わせて貰えないよね

まぁ普通に食べるなら　悪くはない完食出来なかったのは 麺の量が多く短い麺が食べ難い 時間がかかり 暑さで　すっかりやられて食欲ががた落ちしてしまった

食後外でアイスが売られているのは 本当に助かった

おそらく総本家を崇拝しているオイラは　佐野ラーメンは他店で食べても満足しないのかもしれない

涼しい季節にがっつり食べて満足する量　有だと思います

でも　佐野ラーメンってこれで良いの？ このお店は良いポテンシャル持っているけど　麺の仕上がりを均一に出来ない理由はなんだろう 怠慢では無いと思う　技術？コスト？ 山梨のほうとうも　地元民が見向きもしない観光客目当てリピーター無しのお店がこれからも　営業出来るのか？　疑問です

まぁGoogleのコメントなんて見ないんだろうなぁ イチイチ素人の意見なんて聞いていたら　それこそ悩み迷うだけ

でも　せっかく遠出して来たお客さんが　ガッカリして帰るのは　駄目でしょ

そして他の方低評価を参考に Google...

Thickest and best charshu in my time in japan (8 years so far). It’s like roast pork broth with more roast pork on top, add that to the amazing noodles that are made by hand and irregular so they take in more flavour, you have my favourite style of ramen in japan at my...