Tamuraya — Restaurant in Sano

汁9　ラーメン 麺9　790円 具9　総合9.5/10点 2025.05.20 【スープ】 想像超えて濃い味。おそらく節系がたんまり入っていて和出汁が効いたタイプの佐野ラーメン。そしてエグみもまったくなく旨味がたっぷりで塩分濃度もジャスト、最後まで飽きずに飲める極上スープ。 【麺】 しっかり手打ち麺。不揃いの切具合が他ではなかなか見れずおもしろい。なによりすごいのが手打ちなのにコシがしっかりしていて硬め好きの自分としては大満足の麺。手打ちでこのコシはマジですごい。 ちなみにかん水の風味はほぼ皆無かな。でも麦の香りがしっかり香って佐野でも有数の麺な気がする。 【具材】 これまた極上のチャーシュー。脂身のうまみは濃厚なチーズのようでうんまい。豚の質が相当高く、ロースではこれ以上なかなかなさそう。バラも食べてみたいところ。 ほうれん草がなにげに土の香りがして新鮮な感じ。ネギも風味がいい。 【味玉】+140円 那須御養卵で作られた味玉。ただただ極上の味玉。自然な甘みが濃厚でこれ以上のはなかなかない。塩分もジャスト。 【餃子】 これも良い。巨大な餃子で食べ応え抜群で、機械打ちじゃないもちもちの皮は風味が良く、何よりなかのアンの生姜とにんにくがガツンと効いていて野菜のシャキシャキの歯ごたえと風味が残り稀に見るうんまい餃子に仕上がっている。軽く油多めなのも良い。なにげにラー油も自家製で、ものすごく辛いので少なめがいいかも。 【特製大トロもつ煮】550円 最初の一口はちょっとくさいかな？と思ったが、食べ進めているうちに臭みはしっかりかなり抜かれていて油でこってりしていて段々と相当うまいもつ煮なんじゃないかと思ってきた。下ごしらえがめちゃくちゃ丁寧で柔らかく煮込まれている。モツ自体の油なのか背脂を追加したものかわからないがスープがコッテリしている。モツの汁には全く臭みのない美味しい味噌スープ。そして野菜でかさ増ししてると思いきやかなりの量のモツが入っていてむしろ野菜少ないサプライズで何気にコスパもよく感じる。 【総評】 平日火曜日20時前ぐらいの到着で並ばず入れた。入って初めて知ったがようすけや日向屋の大本の田村屋系の総本山という格式高い店だった。そして納得のクオリティ。佐野で一位二位を争う圧倒的ハイクオリティで何食べてもうまかった。コメ価格高騰でごはんの提供がなかつたがチャーシュー丼もものすごくうまそうなので次回食べてみたいところ。まごうことなく普通に佐...

I had a great experience eating lunch here. I chose the N°1 ramen and it was delicious 🤤. The staff was super friendly and had a little chat with my husband and me. I was happy to talk/share about my country and teach them some words in Spanish. I would love to go again if I go to Sano...

大人2人、4歳、2歳の4人で入りました。 お盆の終わりの金曜日で、家族連れで賑わっていましたが、駐車場が広いのでありがたかったです。代表者が並んで、合流OKなので、自分は車内で子供にDVDを見せながら、涼しく待てました。並ぶ店先も、ひさしやタープで日陰が作ってあり、ウォーターミストや扇風機で暑さ対策されてました。 席は、カウンターとテーブルが少しと、座敷でした。案内された席は座敷でしたが、懸念していた大きな座敷ではなく（2歳がうろついて迷惑をかけるので）、1卓が衝立で囲まれているボックスタイプのもので、ゆっくり食べられて良かったです。テーブルも、子ども用の椅子が借りられるようでした。 トイレは男女別れていて、一般家庭のトイレと同じような作りでした。ウォシュレットもあり、清潔で使いやすかったです。 びっくりしたのは、5歳までだったか、子ども用のラーメンが無料だったことです。大人のラーメンの麺の4分の1の量だと聞いたので、子ども用のお椀にはいってると思っていたら、少し小さめの普通のどんぶりに、大人のラーメンと同じトッピング（でかいチャーシュー2枚、なると、ほうれん草、ネギ）がのっていました。多分、幼児一人じゃ食べ切れない量で、うちははんぶんこしても残りました。（夫が美味しくいただきました）あれを無料はサービスしすぎです！笑　ありがたいー！ 夫はトッピングでつけた味玉を絶賛していました。なにか特別な卵を使用しているとか。自分は、少し味付けが強すぎるように感じました。 チャーシューは、自分の好みは溶けそうにトロトロなお肉なのですが、ここのは硬くはないですがわりとしっかり目で、普通に2枚乗ってれば満足な感じでした。 佐野ラーメンなので、麺は平たくてモチモチで美味しかったです。スープは、少ししょっぱかったかな。好きな人は好きだと思います。 店員さんは、若いアルバイトさん？が多かったのですが、とても優しくていい雰囲気、一生懸命働いてる感じがして好感が持てました。 味の好みはそれぞれでしょうが、自分はサービス面とコスパ面で...