Bakery B-load. — Restaurant in Sanyo-Onoda

YouTubeチャネルJapanese Bakery Tourで紹介されており、そこで店主の開業に至るストーリーを知り非常に興味が湧いたので初見利用した。来店時は週末の昼下がりだったせいもあり品数は少なめだった。 本当はプレーンな角食を食べて基本評価したかったが豆乳入りの角食とオレンジピール入り？の角食しか取扱いが無さそうだったので諦めて他のハード系のパンを数点買って試食した。 食べ慣れているバタールやカンパーニュ、クロワッサン、デニッシュも無かったので適正な評価は難しいがあくまで初見利用の感想としては 素材、特に具材の質は平均以上で美味しいと感じた。1番残念だったのは生地そのもの。しっとり感と粘りが希薄でボサボサとした食感。フランスパン生地は岩塩等を多めにすると改善するのかな？それとも熟成の問題なのか判然としなかった。そして商品価格は¥200台がメインという事も考慮するともうちょっと頑張って欲しいかな。 あと気になったのは大葉を使ったハード系のパン。偏見かも知れないが高齢層にウケそうな素材と若年層にウケそうなハード系パンの組み合わせた商品に私は作った意図を理解出来なかった。 せっかくの良い素材を活かしきれてない。そんな印象。私の中で山口県西部域で最高のベーカリーショップは山口市のブレリック、これは未だ揺るがない。

総合評価は3.5未満。ターゲット層がどこにあるのか絞り込まれているようには見えなかった。技術に特化するなら味に煩い客層を唸らせて欲しいし、地域の万人に愛される味を目指すなら高齢者や子供が好みそうな商品を重点的に展開すれば良いと思う。残念ながら今回はこの店は何が得意なのか？ここに来ればこれ1択という商品は見つけられなかった。事前のYouTube...

出張中の山陽小野田市にありますパン屋さん。 フレッシュ市場内にあるのですが、奥側に位置しますので分かり難いかナ? ライオン亭を正面に左方向に進めば店舗がございます。

店内はとてもお洒落なつくりで購買意欲も上がりますねー。 訪れた日は何やらローカル情報誌(新聞?)さんの写真撮影をされていました。

いろんな種類のパンが店内いっぱいにあり、特に目を引くのが中央の舟。 ディスプレイのコツを押さえていますね。 パンを選ぶときのお客様の導線もよく考えられてます。

肝心のパンですが「美味しい!」「安い」 パンの事はあまり知らない私ですが、食パン6枚切りの商品を持った時にズシッと重さを感じました。 ...

YouTubeで紹介されていたのを見て気になり、実際に伺ってみましたが…大当たりでした！どれを選んでもハズレがなく、本当に美味しいパンばかりでした。まず感じたのは「生地の美味しさ」。ひと口食べるともちもちとした食感が広がり、しっかり小麦の甘みも感じられます。コンビニのパンと比べると雲泥の差で、値段も手頃なので、正直もうコンビニでパンを買う理由が見当たりません。100%こちらをおすすめします。

具材の組み合わせや見た目の仕上げまで、とても繊細で丁寧に作られているのが伝わってきます。野菜がたっぷり入ったサンドは新鮮で彩りも美しく、ふわっとした白いパン生地との相性が抜群。甘い系のパンもバランスがよく、アーモンドやクリームの香ばしさと優しい甘みが絶妙でした。

お店の雰囲気も温かみがあり、パン作りに真心を込めていることが伝わってきます。YouTube拝見して、店主さんの体調が何より第一だと思いますので、無理をせず程よく休みながら、末永く美味しいパンを作り続けていただけたら嬉しいです。必ずまたリピートしますし、家族や友人にも胸を張っておすすめできる素晴らしいパン屋さんです。画像は一押しのBL...