ラーメン大将 伏古店 — Restaurant in Sapporo

大将歴は27年（18条店から通っている） いつも肉チャーハンしか頼まない。

しかしここはチャーハンに火がちゃんと通っていない事が多々ある。 火力で水分を飛ばした様な香ばしさが無いし、米が炊飯器から出した様な湿っぽさ。 肉の質も18条店より良くない（固い肉） 作り手によって違うのかもしれないけど、過去10回分くらい遡ってもそんな感じだったのでそういうものかもしれない。 接客とか悪く無いし店内もそれなりに綺麗だから総合的に普通の評価です。 本物の肉チャーハンを食べたければ18条店が一番オススメかもしれない

追記　7月に久しぶりに足を運び肉チャーハンを注文した。 ビックリするくらい美味しく無かった。どうした？食材の品質落としたか？ 作り手が新人なのか？ とにかく一口目から苦行だった。 値上げは仕方ないとして、あのマズさだともう二度と行く事は無いだろう。 アレを食べるなら近くの日本亭でデカカラ弁当買って食...

2022年1月　ランチ。

辛味噌ラーメン　3辛 味噌野菜ラーメン あんかけ焼きそば

なかなかのボリュームです。

辛味噌ラーメンは 以前、同じのを注文した時より 辛かった。 以前は辛さが物足りなかったので… この日は当たり。

麺は基本、若干柔らかいので 硬めで注文出来るのか… 今度、聞いてみようっと。 味もやや薄め。

出前の注文も多いようで 毎度、電話で注文を受けている。

手が空くと、丸見えの厨房では 店員さんが大きな声でお喋りしている 活気？のある店。

ごちそう様でした。

この日は食べなかったけど… 以前、どちらも別日に食べた広東麺と大将ラーメン どちらもとろみあんのラーメン。 この違いが分からないから 今度注文したら ...

大将さん、ここを含めて５店舗いきましたが、総合的にみてここが最低です。 主に肉チャー食べてますが、昨日は肉ニラのあとに肉チャーをいただきました。 味の差は誤差の範囲内といえば範囲内ですが、他店に比べて塩がきつめです。 肉チャーの肉の味も菊水のほうが甘みもあってちょうどよい感じで自分の好みです。 雰囲気最低な点ですが、２１時で一人の調理人さんが退勤したときに、ほかの店員さんたちがたった今店をでた人の悪口批判をしていたことです。 タイミングもそうですが、客前でそのような会話をされて美味しく食事できるわけがありません。 分店なのかフランチャイズなのか知りませんが、改めさせたほうが良いと思います。 私...