麺匠 極味（きわみ） — Restaurant in Sapporo

平日夜行きました 来客はほとんどなく、空いてます。 ゆっくり食べれるのでおすすめです。 週末や休日の昼はかなり混むので、時間ずらした方がいいです。

基本の味噌󠄀、醤油、塩にきわみ、濃厚などのバリエーションがあります。 各味食べましたが、自分のお気に入りはきわみ醤油か濃厚醤油です。 寒い時期は味噌󠄀も頼みます。

豚骨、鶏がらのスープだと思います。魚介出汁は使っていないので魚介系苦手な方にはおすすめです。

麺は中太の縮れ麺で札幌ラーメンらしいと思います。 茹で方も上手く、歯ごたえがあってプリプリで美味しいです。

基本の醤油でも美味しいですが、きわみ醤油は更に味に深みのあるスープです。

濃厚は普通の店だとタレが多いだけの濃いラーメンが出てくることが多いんですが、こちらは背脂を入れてこってり感を出しています。 チャッチャ系みたいな量は入ってませんがほどよい背脂で美味しいです。 固めの背脂が入るお店もありますが、こちらの背脂は柔らかく、スープにも馴染んでいます。

チャーシューは以前のものからリニューアルしたようです。 柔らかく、食べやすいです。 もう少し厚みがあると食べ応えがあって尚よろしいと思いますが。

ニンニクはラーメンを頼むと出てきます。1人分づつ出てくるので好きな方はたっぷり入れてもOKです。

以前ライスの食券出したらライス切れで、代わりに大盛り無料券に差し替えてもらったことあります。 そういう気遣いはありがたいです。

平日の夜の営業時間がわかりにくいので、営業してるか確認してから行くといいです。

駐車場はショッピングモール共同なので、止め放題です。 ラーメン店付近は近隣のスーパーや他店の来客で込み合うので、少し離れた場...

二回来店、一度目は極みラーメン、二度目は激辛ラーメンを食べました。 中太ちぢれ麺、どちらもスープがよく絡んで美味しかったです。 激辛ラーメンは個人的に丁度良かったですが、激辛と言う程では無いので、本当に辛いものを求めている方はもう一段階上の物があるようなのでそちらを食べると良いと思います。 丼ものもありセットメニューもあるので是非お試しあれ。 支払方法は券売機なので入って先ず購入する形となります。 席はカウンターメインで、四人座れるテーブル席が少しありました。 店員さんは女性だけで、愛想も悪くないので居心地も良いです。 お昼時は並ぶ程ではありませんがそれなりに混むので、気持ち時間をずらす事ですんなり入れると思います。 ...

近くでサッカーがあったので前から気になって来店。ネットの口コミで極醤油の書き込みがあったので注文。 ラード？で炒めた野菜(玉ねぎ、もやし)に少量のひき肉は水分が出る前まで炒めている。味付けはなく香ばしさとシャキシャキ感はGood。 5分待たずに着丼。醤油が薄い？エグくない醤油なのに勿体ない。わりと炒めた油も多いのでこってりな感じもする。1番気になったのは食器洗剤の匂い(水にもラーメンにも感じられた)？が何口食べても感じられた。それが無ければまた食べたいラーメン屋であっただけに残念。 以上、あくまでも個人の主観ですのでご理解...