Ramen TORA — Restaurant in Sapporo

I believe this to be the best ramen in Japan. Incredible depth of flavour in all aspects. Yama wasabi rice perfectly cuts through the fat and richness of the ramen.

This ramen shop is both respectful of tradition but also ventures forth into a contemporary ramen with perfect balance.

I hope any and all people who are in Sapporo have the opportunity to have this absolutely...

ラーメンに限ったことじゃないけど　｢食｣には当然好味があり、実際自分で確かめないと結果は出ないのは重々承知なのだけど、あえて………

琥珀(塩)最高! ｢ラーメンって味噌しか食べないんだよなあ～塩や醤油って味がたりなくて…｣ ってな札幌人、特に男性にそうゆう傾向が強いのが北国札幌って多いんスけどそんな方にこそ食べてみてほしい一杯。

ホントに塩ラーメンの概念変わります。 スープカレーの人気店　KING　とのコラボ商品の｢虎KING｣もオススメです。

更に自分は普段ラーメン＋飯って頼まないんだけど、此処で使っている山葵の醤油漬けはとても良く、サイドメニューの山葵飯は　虎　のクリーミーな感じのラーメンと合わせると良いアクセントになりマーベラス。

現在、清田区、いや、札幌でイチオシのラーメン店です。

…………

上記は５年前、｢虎｣の琥珀の旨さに驚き興奮気味に熱筆したレビューです。

令和３年、11月追記…

☆my best...

お世話になってる某大手マッサージチェーンのSさんから、らーめんとは思えない名前の美味しい店があるとお勧めされて初訪問！

らーめん虎さんにおじゃましま〜す。

メニューに目を通すと… 塩ラーメンのメニューが確かにらーめんとは思えないネーミング！しかも、塩の概念が変わると！！謳い文句が！

塩ラーメンの琥珀と山わさびご飯を注文

塩の概念が変わると言われてもそもそも、塩ラーメン滅多に食べない自分には概念が無いよなぁ〜と思いながら待って居ると…そこにお待ちかね！

目の前に味噌ラーメンが？！

ぱっと見！味噌ラーメンです。 琥珀色の塩ラーメンそう来たか… 大きなチャーシューにメンマに海苔！食欲が湧く見た目にワクワクしながら、まずはスープを…

レンゲを入れると表面は琥珀色だけど中はしっかり白濁して、豚骨ベースの塩だと再確認！！スープを飲むと魚介の風味豊かな香りと旨みが最高です！！

めっちゃ！うましっ！！

スープがよく絡む縮れ麺にとろみのあるスープが更に輪をかけてよく絡むね。

濃厚クリーミーだけど後味が良いのであっさり頂けます。 山わさび飯も山わさび好きにはたまらない逸品 鼻にぬける山わさびのツーーンとした辛さがたまりません！スープひたひたの海苔で山わさびご飯を包んでと… くぅーー！たまらん！ これ以上極まり無い贅沢ならーめんライス

めっちゃ！うましっ！！

スープも飲み干すくらい美味しい塩ラーメンなんですが… やっぱり最後はこれだね！！ 残ったスープにライス投入です！ 濃厚クリーミーなスープと相まって雑炊と言うよりリゾット！麺と違いお米にらーめん虎さん渾身のスープが染み込むのでより一層ダシの美味しさを引き立てるぅ！

正解だ！！ 美味すぎる！！

琥珀、大満足の美味しさでした。 ご馳走さまでした(^^)

次に来た時は是非、海老シジミ豚骨醤油らーめんを食べてみたいですね、使ってるシジミ醤油が大空町とか自分が高校生の頃通った母校のある町なので胃袋だけでも里帰りしたいと思います（笑）

22/4/3 海老しじみ豚骨醤油ラーメンで胃袋の里帰りしましたよ。 ガツンとしじみの味がするのかと思ったけどいい感じでしじみの出汁が見え隠れするしじみの風味が更にスープを奥深い物にしてます。

目をつぶってスープを飲むと…

大空町のしじみの風味を感じる度にメルヘンの丘を思い浮かぶ絶品ら〜めんでした。

ラーメン虎さん　やりおる

...