Bakery and café 3110(ベーカリーアンドカフェ サイトウ) — Restaurant in Sendai

昨年のどなたかの投稿の影響でそうなったのではと想像してしまう、猛暑の中外に放置されぐったりしている柴犬さんが見ていられませんでした。

私は気にしません。いろんな方に色んなことを投稿されてお店の方は辛い立場なんだなと思いました。

色んな考えのお客さんがいると思いますが、ワンちゃんを大切にしたくて昨年は店内に入れているお店の方の気持ちわかります。パンを提供しているのはもちろん承知の上で衛生面を気をつけられていたと思いますよ。

昨年の投稿のため大切なワンちゃんを暑い外に置きながらおいしいパンを懸命に作られているお店の方のお気持ちとても辛いでしょうね。

ワンちゃんが店内にいても私は通います。命を優しく見守れる方がたくさんお店に通ってくれることを強く願います。

パンはハード系ではありますがあのあごが痛くなるような本場すぎるパンではないです。外は硬いですが絶妙に中は軟らかく他では食べれない素朴な舌触りの食感です。バタールーが特にそう感じます。

ドライフルーツの入ったパンも硬いけど中は思いのほか軟らかく、どうやったらこの絶妙な焼き加減になるのかと感心します。

きっと季節の温度、湿度、その時の小麦の状態、焼き時間等、色々なことを計算して作られているのだと思いました。そして良心的な高すぎない値段設定。もっと高くてもおかしくないのに。

上記のことから接客まで完璧に要求するのは客側が傲慢すぎるのでは。

良いお店を優しく見守る姿勢も大切なのでは。良いお店がいてくれることは私にの人生を豊かにしてくれてるといつも感じます。

お客様は神様だと昔は言ったでしょうが、自分が神様になった気分でいないように、良いお店、店員さん、その家族のワンちゃんを自分の何気ない投稿で追い詰めないように気...

天然酵母&低温熟成発酵+愛　ベーカリーカフェ

以前「パンスク」で初めて届いたときの天然酵母の香りとハードな噛みごたえに魅了されました。 パンスクで定期購入するほど消費はしないのですが、あの時のハードパンのお味が忘れられず 2年近くを経て、ようやく直接宅配にて購入！ ここに至るまでふるさと納税、パン通販や激戦区京都のハードパンやドイツパンを食しましたが、 やはりこちらに勝るものはありません！ 2度目の再会？にとてもとても嬉しく感じました。店名はオーナー斉藤さんの思いが込められています。お試しセットは送料込みで3110円 好みの天然酵母&ハードパンがぎっしり16個も！入っています。 仙台からよくぞ長旅で届いてくださいました。 開箱するやかぐわしい香りにじんわりときました。 これが自家製天然酵母と１６時間以上の低温熟成発酵の香りだと思います。 きれいに広げて写真を撮るべきところですが、開封してしまうと冷凍保存が効くにもかかわらず、 どんどん食べてしまいそうなので、このまま載せます。申し訳ありません。 リメイクしても香りが楽しめ、歯ごたえも楽しめる技術にも感動しております。 とどくやいなや冷凍庫に入れるのが原則なので この日のために冷凍庫は開けていましたが、、、 心配ご無用、きっと1週間かからず食します。ありがとうございます！いつか仙台を訪れた際、カフェ...

前を通ることが多く、気になったのでランチ用と夕飯で家族で食べる分のパンを購入しました。 昼直前の時間帯だったので、あまり残っていないかなと心配しながら入りましたが、思いの他残っている印象。

見た目はとても美味しそうで、昼用にチョコが入ったクロワッサンを、夕飯用にカンパーニュ(大)とバタール、ハード系食パンを購入。 価格はとてもお得な印象でちょっと嬉しい。

しかし、まず昼用のクロワッサンを食べてみて「ん？」となった。クロワッサンなのにバターの香りが全然しない。なんかコンビニ売ってるデニッシュみたいな…。 そして、家に帰って夕飯用のパンを切り分けていて、嫌な予感が。切った感触がすごくもっちりしている。そして、やっぱり香りがしない。

美味しいパンの魅力は香ばしさと、食感によるところが大きいと感じる方なので、ここのパンはその意味では私の好みと正反対のものだった。焼きたてじゃないのかな。 とにかく何の香りもしないし、ただもちもちするだけで、ハード系のパンという感じが全くない。とても残念な夕飯になってしまった。

そういえば、店員の女性もあまり感じ良くなかったなって、後から思い出す。レジ袋が必要かという確認もなく、それぞれを包んでお金を払ったら、後は知らないという感じの接客でちょっとなって。支払いは現金のみです...