Hatena — Restaurant in Sendai

たぶん、仙台の人は本物（元祖）の油そばは食べたことないと思うので、そちらを説明しながらコメントします。 油そばの元祖は、東京の武蔵境にある”珍珍亭”という店で、そこから全国に広がりました。 では、はてな河原町店を元祖と比較してどうか？と言うと、まぁ油そばの最低限の要素は整っている感じがあり、体裁は元祖を踏襲していると思います。（ただし、元祖には余計なトッピングはありませんから、変なトッピング入れた時点で元祖の味・体裁から外れます） はてなの油そばの味は、ちまたで油そばを騙っているニセモノよりずっとましです。

ただ、改善できるならぜひ検討してもらいたいポイントとして、以下があります。 麺はもう少し粘り気を強くして、麺に油がネッチョリと絡みつくようにして欲しい。 あと、麺を丼に入れる際に、絡みつきを解して入れてくれないと、混ぜている内に麺がこんがらがって塊になってくる。 汁はもう少し味を濃くして、その代わりに量をほんの少し少なくして、油を強調するといいなぁ。 ラー油がもう少しだけ辛いと良いんですが、チョッとマイルドすぎ。（辛さの追加希望は、ほんのチョッとです） 酢が薄くてだめ。酢を最初からかけるのは邪道で、途中の味変のためのものだから、もっと普通の酢であるべきです。 以上をやってくれると、元祖と肩を並べる油そばになると思います。

そうすると、丼にラー油を20回転くらいかけて、油と汁とラー油が混ざり合ってうっすらとメレンゲ状になって麺に絡みつくようになるまで何分も掛けてかき混ぜて、それらの儀式を経て、ようやく食す、と言う、油そばの最も美味しい食べ方が実現できます。

はてな河原町店にはそのポテンシャルがあると思いま...

二郎系が好きなので、背脂野菜油そばを注文しました💡 入店して食券を購入後、注文の時に麺量とトッピングを聞かれたので大盛りとニンニクで。 食べ方が壁に貼ってあったので届くまで読んでいました。普段あまり油そばを食べないのでこんな感じなのか〜と初心者にはありがたいです笑

麺量は300グラムなのでかなりでしたが縮れ太麺に濃いめのタレ、卓上のラー油とお酢が絡んでスイスイ行けました😋 結構しっかり混ぜないと味がついていない部分が出てくるので注意です〜！

店員さんもテキパキとした作業と明るい挨拶でとても好印象でした。次はペチカが気になるのでまた伺い...

平日　12時過ぎに訪問 待たずに着席できました

半年から１年に一度　好きというわけではないけど　なぜか食べたくなる油そば で……食べた後　普通のラーメンにすれば良かったぁ～っと　ちょっぴり後悔するパターン 今回もそうでした 味が悪いわけでもないし　お腹もいっぱいになったし……何の不満もないけど　この物足りなさはなんでしょう？ ラーメンの麺を食べた後　スープをすすって出汁の香りというか　余韻を楽しめないからかなぁ？ そんなことを考えてても　また　半年後に　どこかで　油そばを食べてるんだと思います 油そばなら　今泉のハオ○ー○○の方が　...