Misaki — Restaurant in Shakotan

Sunday - the first person is waiting from 6:30. At 7:30 there was already a long line of people. Monday - you could still write your name in the first 8 spots around the same time. No lines forming. We had bafun uni and misaki don. Both super good quality. The restaurant still keeps enough space between people and tables so only limited number of people can eat inside at a time. What was nice was that none of us were rushed to eat, could take as much time as we liked to enjoy the food. Thank you for your...

6月から8月の積丹と言えば、最高に美味しい積丹産のウニの時期。他にも美味しいウニを食べさせてくれるお店がありますが、希少な赤ウニ（エゾバフンウニ）を食べるにはコチラのお店に来るのがベターです。 最高の赤ウニを食べられます。

お店のシステムとして、オープンは朝9時ですが、開店時の券売機の混雑を避ける為、最初の12組だけは名簿に名前を書くことができます。この名簿に名前を書けないと、あとは行列に並ぶことになります。

盆休み前の平日、この日は07:00ごろで名簿の7組目までが埋まり、07:50ごろに名簿ラストの12組目までが埋まりました。

8時頃になると名簿の順に3組ずつ店内へ呼ばれ、スタッフから軽く流れの説明を受けます。 その後、券売機で食券を購入し、お店のカウンターでスタッフに食券を渡して、テーブル番号と連動した番号札をもらったら、一旦お店の外に出て、あとは開店を待つだけです。8:50ぐらいに店内に入れました。

なお、券売機は現金のみの対応。1万円札は一度に2枚までしか入らなかったので、場合によっては注意が必要です。

【ウニについて】 今日は赤は7,500円で限定10食となってました。 ただ、限定の札は貼ってなかったですが、無くなり次第終了として、8,500円でも赤が提供されているようでした。

●赤ばふん生うに丼　7,500円 とにかく甘く、濃い旨味の赤ウニ。この極上の濃い旨みは赤ならではのもの。積丹の海の香りとウニの香りが広がり極めて美味です。 ご飯の上でウニが多少温かくなるのは、丼なので当たり前ですが、時間が経過し多少温くなったとしても、極上であることには変わりはありませんでした。

●活うに　1,000円（8/10までと記載あり） 活うには1人分で4個ほどのムラサキウニが盛られていました。軽く穴が開けられ割られただけの白ウニは、本当に生きていて、割って食べた後も暫く動いていました。新鮮過ぎます。

食べ方はウニを開いて黄色いところをクルッと取るだけです。事前にYouTubeなどで剥き方を見ておけば大丈夫です。どんなに注意しても多少は茶色い部分や、エサの昆布などが混じりますが、それでも極上の鮮度で、これまで食べた中で一番の白でした。

赤に比べれば味は淡白とは言っても、とても上品な旨みと甘みがあり、甲乙付け難いです。こちらも極めて美味。

なお、どれだけ新鮮なウニでも、剥いた側からすぐに崩れていきます。身が崩れないよう綺麗に剥くのは高い技術が必要だと言うことを実感できました。

【その他】 積丹の他のお店で美味しいムラサキウニを食べられますが、赤ウニはここのお店でしか出会ったことがありません。 積丹で採れるウニの多くがここのお店に集まるからなのか、独自のルートがあるからなのかは分かりませんが、稀少な赤ウニが高い確率で提供されるのは間違いないところ。

ただ、そうは言っても、天候の関係で前日までしばらく漁に出られておらず、ウニが獲れていなかったとのこと。ようやくこの日は漁に出られたとのことでした。美味しいウニをいただくには、運も必要かも知れません。

なお、名前を呼ばれる8時まで待っている間、すぐ近くの島武意海岸に行ったら、海でウニ漁をしている複数の船を見ることができました。

この積丹ブルーの綺麗な海で育つ細目昆布、それをエサとして食べて育つ積丹...

Cash only! Ticketing machine style with self serve water. Will run out so go early!!

Very popular place and the queues outside will attest to that.

Arrived at 11ish on a weekday and still the parking lot was full with a queue of about 10 outside Turnover is quite quick so we waited about 15 mins to get inside. But the wait was definitely worth it!!

Creamy, fresh uni without any smelliness or foul aftertaste sometimes...