喫茶 ケルン 島原名物かんざらし — Restaurant in Shimabara

寒ざらしはソウルフードの一つ。

農林水産省の郷土料理で知ることが出来たが、江戸時代に年貢で米を取られ、くず米を保存するために、大寒あたりに水挽きしてそれを乾かして米粉を得たことから、寒ざらしとなったらしい。

実家を離れて初めて恩恵に気づいたことだが、島原は温暖で、名水100選に選ばれる水に恵まれた土地で、湧水は柔らかくとても美味しい。

寒ざらしとは、白玉団子を島原の湧水で冷やして、とても甘い蜜にさらした、島原だけ？の暑い夏の食べ物だ。

店によって白玉団子の大きさも大小様々で、小さいとタピオカサイズ、おおきくても1円玉くらいの大きさ。 形状はほとんど丸いが、最近では店によって器に一つだけピンクのハート形もあった（ケルンではない）。

蜜は、蜂蜜ベースだったり、和三盆ベースだったり、濃厚なものから薄めのものだったり、これも店によって味は様々。

数年前に子供と一緒に半日かけて10軒ほど寒ざらしを食べ歩き、私たちはケルンが1番好みだった。 それからは、毎回帰省すると必ず向かう。

抹茶と寒ざらしのセットをいただいた。 寒ざらしは、大きめの白玉団子に、かなり甘めで蜂蜜や和三盆など奥深い甘さの濃厚な蜜に砕いた氷が入っている。

砕いた氷が入っている蜜は珍しい。 暑い夏に涼をとるため、器を持って冷たい氷が溶けて味が変化する蜜を楽しむのだろう。

しかし、私はかなり甘いのが好きなので、氷が溶ける前に蜜もいただく。

渋めのお抹茶と一緒で美味しいので、島原城や観光の後など、散策の休憩におすすめ。

甘い食べ物が好きな方で時間にとらわれないのなら、いろいろな店を食べ...

お昼を食べるところを探していて喫茶ならば軽食があるかなと思い入店。昭和の時代からある雰囲気の良い店内。 窓際の席に案内されてすぐ横がなぜかいきなり畳に掘りごたつで和風の小上がりになっていて不思議な造り。ここだけ増築？

パスタはレギュラーメニュー以外にプレミアムな麺を使ったパスタセットがあるとのことで相方は豚肉とキノコのクリームソース、自分はたらことベーコンのクリームソースをチョイス。どちらもクリームソースなのだけれど濃厚というよりはさらっとした感じでどちらかというとあっさりかな？ パンとサラダ、飲み物とデザートまで付いて1400円と金額だけ見れば普通だけど結構お得なのではという感じ。 デザートの桃アイスはちゃんと桃の味がする。コーヒーも喫...

島原に来てます。お昼、喫茶ケルンで「かんざらしコーヒーセット」890円 かんざらしというのは、白玉を冷たい糖蜜に泳がせた郷土料理です。初体験でしたが、冷たい糖蜜の甘さ、ぜんざいと一味違ったモダンでひんやりとした美味しさはクセになりそうです。 かんざらしの糖蜜ですっかり甘々になったままコーヒーを飲んじゃいましたので、もうちょっと、ゆっくり味わえば良かったと後悔してます(笑) 来るまで知らなかったのですか、このお店、あの「秘密のケンミンSHOW」で紹介され、スタジオでかんざらしを振舞ったお店ということです。レトロな外観、そして店内。サイフォンも並んでいる純喫茶で過ごす時間は、...