Yasuke Tsurube Sushi Restaurant (oldest sushi restaurant in Japan) — Restaurant in Shimoichi

We were lucky enough to visit this restaurant as the only patrons; our host was one of the nicest people we’ve come across as travelers in Japan. He was happy to speak as much English as he could, and use a translator so that we could make a connection as we tried traditional food and learned about the history of the restaurant and sushi. The food was unique but tasty (we came more for the experience) and overall enjoyed each course with a wonderfully traditional atmosphere. We highly recommend coming here, even if it might be out of the way from...

4時間かけて行きました。まず前菜。タコの酢の物からは少し異臭がしました。煮物は冷蔵庫から出した物で、キンキンに冷えていました。餡掛けにした鮎の揚げ物は大変硬く、真っ黒で、恐らく揚げ油は相当古いと思われます。押し寿司は硬く、粘性がありました。全ての料理が冷たく、大変残念でした。これが七千円です。それを埃っぽくて蜘蛛の巣のかかった極寒の部屋で正座して食べると言う、とても辛い時間となりました。

It is nice to see the old building from outside but not the food. Don’t waste your time and money going there. As a starter, octopus with marinated vinegar was served. I swear it was not fresh. I could smell very stingy odor from it. Everything served was really cold. Something that is supposed to be served warm was right out of the fridge. The deep fried fresh water fish was fried way too long, it was hard and chewy. It was burnt with really old frying oil. I had to sit down in a really cold room( all the windows were open) in winter, eating cold food out the fridge, freezing. Top it off, it tasted like garbage. It was 7,000yen. Don’t even think about going there. There are good sushi restaurants in Japan. Please someone tell the owner they should really learn how to cook. Also, the restaurant building was very filthy. You have to wait a really long time for the dishes to be served. Entire course became 2.5hour even with a...

日本一古い寿司屋→ 世界一古い寿司屋…はココ ５０代続くこちらは吉野の玄関口 吉野郡下市町の「つるべずし弥助」 弥助の名は…源氏の「平維盛（これもり）」 源平の戦いに敗れてココへ落ちて弥平と改名 元々ココの息子「いがみの権太」はやんちゃくれ ココから「ゴンタクレ」の言葉が出たとか いずれにせよ、WEBをたたけば様々な情報が出て来るココ 歌舞伎の有名な一幕にもなっているココ まっ 行く前にこれ程のノウガキを知って行くのも初 「ホンマもんかどうか…楽しみ」半分で行きました。 ベンガラ色の古〜い木造家屋 一部は崩れるのかとヒヤヒヤする程ですが 通された大広間は…美しい 裏山の庭もカッコいい…秋の紅葉が楽しみな風景 さて…ココまでは見て聞いた情報…ココから実食、実体験 アテ盛りのような前菜…いずれも手作りで美味…酒欲しい 名物の鮎の塩焼きがイキナリ次 「今の時期は落鮎ですので、頭と骨は残して下さい」とお姉さん 貪り食う様に一気喰い…塩加減…焼き加減がPerfect❣️ 次が 揚げた鮎の野菜餡掛け コイツは現代風で、うちの孫も好きそうなほど…パリッパリの鮎 そ、3度揚げしている様です。…上手…全く油臭さがゼロ…上手 次に お寿司（鮎の押し寿司）…昔は半慣れ寿司だったと言う 煮物…美味い❣️出汁加減味加減…高級料亭デス お味噌汁…ビックリ…過去一美味い… どうやって出汁を引いたのか帰りにご主人に聞こうと思った。 次がデザート 果物はまあコレですが 桜色の餅が…中にサツマイモの餡子が絶妙で茶席に出せるヤン とまあ… わあわあ言って喰ってたら隣に客が来たので…大人しく大人喰いへ…笑

帰り際の玄関口でお姉さんに 「あの味噌汁や煮物の出汁はどうやって引いたの？」と聞くと 厨房へ行って料理長自らお出まし 身長185cmのご主人 「普通ですよ…昆布を60度で炊いて…一度寝かして（一晩）で次の日に……」 と続くが、彼の普通が、今の時代ではそこまで丁寧にデキナイ アレが本当の出汁の味なんや…納得…と感激 そ、 なーんもツキ出てない なーんも素材の味が前に出ない でも、旨味に味はしっかり有る。 あのまろやかな味は「手間ひま時間」と理解　ありがとう ホンマご馳走様でした❣️ 愛想の良いご夫婦でした。 旦那185cm 奥さん145cm...