Kurumayaramen Tochigiishibashiten — Restaurant in Shimotsuke

ここの店舗は私の知るくるまやラーメンではない。まず麺がちがう。 私の地元では太平ちぢれ麺のような感じであるが、ここの店舗は細めの中太麺。

作る人により多少の変化は仕方ない。 ラーメン屋で働いていた経験からすると、慣れていない人が作ったりすると大分変わる。 麺をゆでる温度、時間、丼を温める温度、具の量とかえしとスープの割合による味の濃淡。

ネギ味噌を食べたが、メニューにある写真通りのネギの盛りよう！多くて満足いく品だった。

いくなら、作りなれてる人がいるときがいいと思う。それはどんなときか… お客さんが結構入っているとき！ 忙しくても回せる人が厨房に立つからね😃 他の時間は運次第。休憩とかで作る人も変わるからね

因みに肝心の味だが、チェーン店としては完成度高いと思う。 好みの問題だが、コクのある濃いスープ、塩分強めのスープが好きなら間違いなくオススメする。 ニンニクも強めなので苦手なら少なめとかにしてもらうといい。 ニンニク、生姜は別に入れてるようなので。 ニンニク強くて生姜が入っているのかいまいちわからなかったが、地元のくるまやは粗みじんの生姜とニンニクで、スープの底に残るのだ。 火を通していない、なま生姜の清々しい辛味を最後に噛み締めながらスープを飲み干すのが好きだが、ここの店舗ではすりおろしたような感じだった。おろしニンニクとおろし生姜だろうか？

もう少し通って確かめてみようかな。 味わいながら食べると麺がのびるから好きじゃないから、またわからないまま食べ...

チワッチ😸【くるまやラーメン】 味噌󠄀、麺、スープ、チャーシュー、厳選された素材や熟練の調理によって40余年にわたり変わらぬ味をご提供しております、くっくっくるまやラーメン😺

国内産の豚骨、鶏ガラ、昆布を巨大圧力釜で一昼夜炊き上げて作っており秘伝の香辛醤油を米味噌に加えることで自信の逸品が出来上がります。

日清製粉の小麦粉を100%使用した中太のちぢれ麺。モチモチとした独特の食感でスープとの絡みも非常に良く、それでいてニンニクと唐辛子が効いていてコクと旨味があって美味しいですね。

シングルベリーと呼ばれる上質なバラ肉は器の半分をしめるチャーシュー5枚乗せ。

スープに浸かっているチャーシューは より味が染み込んでいてラーメンを頼むと付いてくる無料の半ライスと一緒に食べると...

くるまやは、昔から好きで、時折あのニンニクのパンチが効いてる味噌ラーメンが食べたくなります。 ここの店舗は初めての訪問でした。 行ったのは平日の11時30分より前だったと思いますが、結構な数の先客が居て、人気の高さにビックリしました。

注文したのは、１番人気のねぎ味噌チャーシュー麺。 着丼したラーメンを見てまたびっくり。自分が知ってる店のチャーシューは、ネットやタコ糸で縛って煮てあるタイプですが、こちらは豚バラブロックをそのまま煮込んだタイプだったので、違うメニュー頼んでしまったか？と一瞬考えてしまいました。

味はいつもの安定の美味しさでした。

ざんねんだったのは、半ライスが無料で付くのですが、昨日の残り？なのか凄く乾燥しているご飯でパサつきが半端なく、スープで...