Izakaya Amaya Shozo — Restaurant in Shinhidaka

Overall: 5 Location: 4 Foods: 5 Drinks: 4 Atmosphere: 5 Service: 4 Cost Performance: 4 Smoking: no Comments: Great local restaurant. You can enjoy seafood in Hokkaido. Shochu is also good. You should try to visit when...

一週間ぶりに北海道へ舞い戻りました。

目的は、3月から5月に旬を迎える「襟裳の春うに」です。

そう、春のイメージが希薄なウニがまさに最もおいしくなるゾーンが襟裳ということです。

そもそも、広大な北海道には日本海も太平洋もオホーツク海もあって漁場にバリエーションがありすぎる。

だから沿岸によってウニの旬がぜんぜん違うわけです。

僕は全道沿岸におけるウニの旬を現場で回収することを目標にしておりますが、今回は、北海道民からしてもレアな襟裳の「春うに」を狙いに来ました。

この界隈は「桜の開花」と「うにの漁獲」がセットでピークになるという日本規模で奇想天外な超絶時空。

一番人気の新ひだか町「あま屋」は、4月20日から5月20日まで「春うに」を主力にした期間限定ランチを構築している。週末は50組待ち上等の超人気店につき、僕は今年の1月10日に本日5月10日の予約を入れておきました。

これが憧れに憧れた「襟裳の春うに」です。

道南沿岸に豊かに棲息する日高昆布を贅沢に食らいつくして育った旨みの凝縮体はチート以外の何者でもない。

こんなに恐ろしい旨さを燃料にすれば、月にロケットを飛ばすくらい簡単でしょう。

むしろ、この「春うに」の旨さは逆にブラッホールを飲...

Visited in early May 2025. Located in the city center. Parking is available across from the restaurant. The stewed hamburger steak had a rich flavor and...