Tetsumen Midori Shizuoka Kutsunoya — Restaurant in Shizuoka

We had some language barriers and it was hard to communicate. Despite that the lady was super kind, respectful and understandable with us.

The food was super good too. We had misu ramen and karaage.

In the end the lady wished us save travels and even went out of the door for...

哲麺なんて、ラーメンを研究してるのかな？なんて思いながら入ってみました。ホームページのチャーシューも厚くて、ちょっとガッツリ系かな？と思ってました。 全部乗せを注文。 到着は早くて厨房から音が全然しない。 出てきたラーメンは磯海苔はふりかけ状態で、チャーシューは3ミリ厚位でサンドイッチのハムより少し厚いかほぼ同じくらい。容器も一回り小さい(家系とかと比べると)磯海苔の盛り付けもホームページとかなり違うじゃんか(笑) 少なくともここ3年間で一番ショボいラーメン全部乗せ。寿がきやが並んでてあと一品追加したら接戦しちゃうレベル。

スープはとてもクリーミーで美味しい。臭みやエグみもない。余りにも雑味が無くて、化調ベースかな？とも思うくらいに。こんなに出汁の風味が豚骨で残らないのも久しぶりだ。超万人向け豚骨ラーメン。豚骨ラーメンは、麺では他店と差別化しにくいため余計にスープが物を言う。 前に本格的な豚骨ラーメン出してくれる所にも行ったことが有るが、少なくとも本場では絶対に受けつけない豚骨だろうと思った。何にも臭みもエグさも行き過ぎたコクもないのだから。

動きと味の着丼のかなり早い予測からセントラルか作り置きかと思われる。

スープにはもっと個性やさらなるコクや工夫が欲しい。横浜の幾つかの家系ラーメンを食べて比較して欲しい。地方では良いのかもしれんがとてもラーメン激戦の横浜ではまるで戦えない。知らない地方での営業は良いんでしょうけどね。

スタッフさんは感じが良く、受け答えは非常に好感触な分、勿体ない。 治す所は沢山あるけど、まずはチャーシューの厚みを何とかして欲しい。ホームページに合わせるのか、寿がきやサイズにしてしまうのか。

お店の仰々しい名前とラーメンが一致するものを...

※2021年6月20日訪問 手軽に豚骨ラーメンが楽しめるお店。替え玉は50円、唐揚げは4個200円、8個350円と、リーズナブル。季節により限定ラーメンの提供もあり。

※2023年10月14日訪問 久しぶりに豚骨、にんにく、紅生姜、唐揚げが恋しくなり「哲麺」さんへ。浜松に転勤していた事もあり、実に2年振り位の訪問。味玉ラーメンは650円→800円、替え玉は50円→90円、そして唐揚げ(4個)200円→350円と各々値上げされていたが、食材や人件費を考えたら仕方なし。

ラーメンはデフォルトで。替え玉でにんにく&紅生姜山盛り😍。

気になったのは唐揚げの油切り。下に敷かれたキッチンペーパーがビチョビチョなのはいただけない。美味しいサイドメニューだけに、フライヤー担当者の再教育をお願いしたいものだ😤。

※2023年11月16日訪問 【味玉ラーメン】濃いめ、脂多め、粉落とし 【替え玉】粉落とし 【唐揚げ】4個 足繁く通っていた2年前以前から勤めているスタッフさんに声を掛けられた。以前は替え玉2回していた事まで覚えていてくれたが、今や値上がりとダイエットで1回まで。前回気になった唐揚げの脂の油切りは今回感じず。フライヤーの担当者次第ということ...