ラーメン屋 — Restaurant in Shunan

まだ平成だったある晩、ラーメン屋という屋号のラーメン店で飲み会に参加させていただきました(｀・ω・´)

お店の前は何度か通ったことがありますが、なかなか入るのに勇気のいる店構えで未訪問でした^_^

しかし、入ってみるとビックリ！！

もの凄いサインの数です(´⊙ω⊙`)

店内は昭和レトロな雰囲気で良いです♪

そしてお客さんも絶えることなくやってきます。 知る人ぞ知る人気店なんですね！

ラーメン（豚骨） ラーメン（鶏） たまごやき 漬けマグロ 糸よりの一夜干し 味付けネギ 天ぷら盛り合わせ 牛スジ煮込み ビール レモンチューハイ

肝心の料理ですが、上記のメニューをオーダー！ ラーメン店とは思えない料理の数々、そしてどれも美味い！！

たまごやきはトロトロで味付けは優しい懐かしいタイプのたまごやき(´Д｀)

味付けがセンス抜群で、ネギダレのタレや豚焼肉のタレなんかも抜群に美味いです！

食欲を増進させる味付けです(´ω｀)

特に女将さん特製の天ぷらはかなりハイレベル！

揚げ方が本当にお上手で下手な高級店より美味しく揚がっています！

他にも色々食べましたが、写真に撮りきれませんでした！

ラーメンはデフォの豚骨！ 裏メニュー？の鳥そばを食べました！！

豚骨は濃厚、しょっぱめなスープに柔目の麺が良く馴染んだ王道宇部ラーメン！ ラーメンライスが最高に合うタイプのラーメンですね(´Д｀)

そして鶏スープのラーメンが想像以上に絶品♪

女将さんが仕込むそうで、鶏100%のスープは地鶏の旨味が良く出ていて美味！！ 麺宗祐気の地鶏らーめんを少しワイルドにした感じ^ -...

お一人様。

さむさむさむさむーーーーい！！

こんな時はラーメンに限る！

で、駅から歩いて３分ほどで到着。。

昭和レトロな店内と、気さくなご夫婦をオカズにチャーシュー麺と味玉を。。

美味でした❣️

ちなみな話、こちらの豚骨ラーメンは、食べ終わった時に、どんぶりの下にザラザラの粉みたいなのが残るタイプ。。 なんでかっていうと、超、長時間煮込んで作る豚骨スープだからなのです♪

豚骨を水から煮込んで６時間くらいまでは、まだまだ半透明のスープで、７時間を超えたくらいから、関節の軟骨の部分が溶け始めるので、水と脂が、溶け出したコラーゲンによって、結合していくので、（あの）乳化した（フレンチ用語でエメルジョンね）豚骨スープに、なるんですょ。。

そして、お店にもよりますが、だいたい15時間ほどで、いつも皆さまが食されてる、豚骨スープになります。←コレが、長時間。。

で、さらに煮込み続けていくと、今度は、骨とか、骨髄が崩れてきます。。（この、時間は、企業秘密デス）←コレが、超、長時間。。

周南市で、超、長時間煮込んだ豚骨スープが飲めるのは、ココだけです。...

駅周辺を歩いていたら、昭和の香りがするお店が。駅前再開発で取り残されたような、よく今まで生き残ってきたなと思うような古びたお店。気になって入店。

お店の中も『ザ昭和』って感じのお店で、店員さんも『ザ昭和』って感じです。今どきの整理整頓された清潔感あふれるお店が好きな人は入らないほうがいい。

ラーメンは豚骨でしたが、少ししょっぱく感じました。麺はやわらかめ。なんか昔の屋台で食べた味のようで懐かしさを感じました。特段美味しいというわけではありませんが、食べて嫌になる味ではない。チャーシューは普通。

店員のおじさんとおばさんはご夫婦なのかな。いろいろ気を使って声をかけてくれました。替え玉注文したら、チャーシューが少しだけ乗っていました。替え玉にチャーシュー乗っているお店は初めてだったので、それだけで嬉しくなってしまった。ごちそうさまでした。

夜も営業されているみたいです。今度は夜飲みながら店主とお喋りしてみたいなと思います。

近所の公園に魚の骨のオブジェがあります。これで遊ぶのか、これがこの地域の何かを表現しているのか全くわかりませんが、食後の...