鮨 英(はなぶさ) — Restaurant in Shunan

鮨は先代からの名残りからか、ネタはいいのかもしれないが、シャリとの一体感も無いので素材の味を生かせていない。 刺身に関しても角切りで乱雑に置かれているものもあり、見栄えが良くない。 また、価格も見合ったものでも無い。 先代から続く高い価格も、先代のように何十年も培った技術に対して支払われる対価であり現在の技術では見るに耐えない。 修行中という、一言で済ますのは簡単だが、客としてはそんな事は知ったこっちゃ無い。 また、他のレビューに店主と同姓の高口誠次郎という名前で高評価されている投稿がありますが、親戚か誰かが投稿されているのですか？

返信されておられますが、ハンドルネームである名前を此方が書き込んだところでプライバシーに触れることはありませんよ。 むしろ店や会社のスタッフ、近い親戚等が自分の店の評価を書き込むことのほうが規約に触れる可能性もあるためグレーですが。 高口誠次郎という方とは繋がりは全くないという解釈をしてもいいということですね？

否定しない時点でそう言う事なのですかね。 調べたらすぐ...

普段口コミを書くことは少ないが地元で、昔に訪れたことのあるこのお店。 入ってびっくり、まず調理している人の髪の毛が長く、腕毛も見えていて、食欲を失った。 寿司屋にとって握る人間の清潔感は大切だと実感した。 髪の毛を見せるのであれば坊主かそれに近い髪型でないといけないと感じた。 こんな見た目の寿司屋はなかなかないだろう。 これでは新規の客はその時点でナシだろう。

それに見合う腕があればいいのだが、一貫一貫、一体感もなく、細巻きも均一な高さに切られていない。 良くて2〜3年修行したくらいの100円寿司に毛の生えたようなものでした。 昔の面影は店の外観くらいで、昔のイメージ...

めちゃめちゃ美味しかったです！私はお寿司が好きで周南の色んなお寿司屋さんに行きましたが、鮨英さんは中でも一番美味しくて最高です。都会のオシャレなお寿司やさんで食べた記憶のある、見た目の綺麗なお寿司。そして昔、近所のお寿司屋さんのカウンターで食べた新鮮で出来たてのお寿司。その良いとこどりをしているお寿司で、唯一無二のまさに感動する味わいでした。女性一人で行きましたが、マスターのお人柄も素敵で、居心地の良い時間が過ごせました。...