Matsusaka Gyumen Suita — Restaurant in Suita

The place is a 10 min walk from the yamada station and not much is around in the peaceful neighbourhood. Is it worth it? Yes. Clear broth with a hint of lemon is very refreshing and goes well with the matsuzaka beef, that's tender and melt away in your mouth meat. Once served, you pour the hot soup in the tin can into your ramen bowl, and the rare beef is cooked instantly. All the topping plays a great part in a refreshing and very flavourful ramen that you'll finish the bowl very quickly including the soup. Not heavy on your stomach, so you might want to do a big size if you want to eat a...

Come at friday night. Not so busy. I love everything about this ramen, the noodle, broth and meat. The meat is so tender and melt in your mouth. The broth is so refreshing and thin, what I like in my ramen. Also the noodle is special, made from wheat. Very nice plate. We didn't order garlic rice this time since we thought we might be too full after that, but the man next to us did order that. I was sitting there regretting why we didn't buy the garlic rice..... next time. Should buy it. Overall...

阪急の山田駅からテクテクと歩いて行ってきました。 松阪牛を使った牛麺というコンセプトで、ここでしか食べれないラーメンなんだそうです。 非常に楽しみにして行ってきました。 さて、どんな感じなんでしょうね。

店内に入ると右手に自動販売機があります。 ここで、先にチケットを買ってから席に座ります。 さて、どれにしましょうか。

待つこと、数分で松阪牛麺の登場です。 このお店で絶対に食べないといけない一品を注文しました。 左手に麺と松阪牛肉が右手にあぶらかす入りのスープが出てきました。

何故に麺とスープが別々に出てくるのかといえば、このビジュアルを見せたいからでしょうね。 松阪牛の赤、水菜の緑、レモンの黄、彩り鮮やかですよね。 松阪牛の赤みがインパクトありますよね。 先にスープが入れられていると、この赤みが見れませんもんね。

松阪牛、赤身の肉がたまりませんよね。 いゃ～、とっても美味しそうです。

では、スープを注いでいきましょう。 真っ赤な松阪牛を目掛けてスープを投入します。 スープとあぶらかすが器にドンドン溜まっていきます。 肉も美味しそうに色づいてきました。 こうやって自分でスープを入れるのも楽しいですよね。

スープも入って完成しました。 いい匂いです。 さあ、食べてみましょう。

まずはこれからでしょうね。 最初に松阪牛からいただきます。 Ａ５ランクのお肉の美味しさとはいきませんが、肉を食べているな～って実感できます。

次にスープを飲んでみましょう。 コクのある関西人が好みそうな味に仕上がっています。 あぶらかすからも美味しいエキスが出ていますね。

このスープは、うどん出汁以上に風味豊かな和出汁に仕上げているそうです。 目近節、鯖節、昆布をどっさり使用しています。 特に目近節には力を入れているようで「寒目近（かんめぢか）」と呼ばれる足摺岬近海で取れた物のみを使用しています。 こだわっていますよね。

麺ですが全粒粉（ぜんりゅうふん）を配合した特注の中華麺です。 全粒粉は小麦の種皮や胚芽等をとらずに粉にしたものです。 独特の風味があり、ビタミンＢ１、繊維質、カルシューム、鉄分等々を多く含んでいるんですよ。 このお店の麺が茶色ぽいのは、この全粒粉の色が出ているからだそうです。 喉越しも良く、スープともよく絡んで美味しい麺でした。

そうそう、水菜も味のアクセント...