薪火 全 — Restaurant in Sumoto

営業は2025年3月時点では土日のみです。ご主人の安田さんは大阪で長年焼肉店を経営されており、料理人としての集大成として、奥様とこの地で自身がやりたかったことを全て詰め込んだ「薪火 全」をオープン。

場所は淡路島の南西部、洲本市由良地区の国定公園内にあります。由良といえばあのウニやアワビ、ハモなどで有名な漁港のある町です。めちゃくちゃ非日常感のあるロケーション。

店は一軒家で、天気が良いと窓から紀伊水道を挟んで対岸の和歌山まで見渡せるようです。

料理はコースのみで、薪火と淡路島の食材で韓国料理のテイストを詰め込んだコリアンフュージョンとでもいうべき安田さんのオリジナル料理を楽しむことができます。食材は淡路島の海の幸、山の幸をふんだんに使い、中でも魚介類は由良港で揚がるかなりの上物が使われており、この魚介だけでもお客さんを遠方から惹きつけるパワーがあるように感じました（この日はハリイカ、アワビが特に素晴らしかったです）

【2025年3月のおまかせ】 ★薬師の水 出汁 ★全の八寸 ★ビッグマウンテンバーガー ★島野菜と赤西貝のフェ ★三年とらふぐ 白子薪焼き ★烏賊...

ゴルフ帰りに利用させていただきました。 オーシャンビューもお肉も海鮮も最高でした！！ 薪火料理と韓国料理の調和が最高でした！！！✨✨ 薪焼きがの香りがたまらなく好きでした！ 春はウニがオススメとのことなので、春にも絶対行きたいです☺️ 席数が限られてるので早めの予約がオススメです！！

週末だけの営業ですが近くにホテルもあり、一度行ってみる価値ありです！！

淡路島で飲食店を...

国立公園の中に佇む一軒家。 知合いだけで貸切にしてもらいました。全て薪でお料理され、全てが無添加の調味料とシェフのこだわり料理。、そして、奥様のおもてなしがまた最高でした。海を渡る船の景色や星空に、お肉と合わせたワインも最高でした。熟成肉を薪火で焼いたものや海の幸も美味しかっ...