関西風かた焼きうなぎ宇迦 — Restaurant in Suwa

One of the best western Japan style "Unagi" (grilled over charcoal without steaming) restaurants I have been in years. Super crispy on the skin-side and while it's perfectly okay to have the special sweet soy sauce - standard flavour.... it's well worth trying the "Shira-Yaki" "plain" style. (The eel and the prepping must be of top quality - nothing to mask the flavour)

Highly recommended if you have only tried the standard Tokyo/Kanto...

As soon as I entered the restaurant I was overwhelmed by the smell of grilling an eel. It was hard to order since they didn't have an English menu, but we successfully decided while drinking a matcha they gave us. Eel was awesome, crispy outside, chewy meat, and the sauce was a cherry on top. Savory and perfectly balanced between sweet and salty. I would go here again, service was...

年1回の東西テニス合同合宿の前泊組でこちらに集合することにして数台の車でお伺いいたしました🚗 こちらのお店は宇迦之御魂神（うかのみたまのかみ）の五穀豊穣から宇迦という名前にされたようです。 お店はまだ新しくとても綺麗なお店です。 にこやかな女将さんに迎えられ一番奥のテーブルに関西から同乗の4人で陣取りました。 メニューを見るとこちらは蒸さない「地焼き」だすで関西風の焼き方ですね。 僕は運転していただく先輩に断り生ビールとうな重上（￥4,730）とうなぎ肝焼き（塩￥1,280）をオーダーしました🍺 予め女将さんに言われた地焼きは時間が掛かるので20分ほど待つことに。 ビールにはばい貝の煮たのが付いてきました。 暫くしてデ～んとうな重とお吸い物、お漬物がご登場❣ そして肝さんもご登場🙌 まずはビールで喉を潤しうなぎをパクっと～ お～これはめちゃくちゃウマじゃないですか❣ 皮はパリパリで身はふわふわでお味もですが食感がたまらんです❣ これに女将さんおススメの青花椒（青山椒が成熟したものだそうです）をまずは少し掛けてお口に運ぶとめちゃむちゃ爽やかな香りで結構ピリッとしてますが、めちゃくちゃ美味しいのでた～っぷり掛けて頂くことに。これが癖になるお味でたまりませんわ～～～　しかもご飯も美味しいし上げ底で無く下までびっしりと😲 そして大好物の肝には白ネギとカラスミ塩、山葵が添えられていて、まずはそのままパク～　これもめちゃくちゃウマウマじゃないですか👏👏👏 更に初めてのカラスミ塩でパクっと、お～更に素晴らしいGOOD(・∀・)ｲｲﾈ!! このカラスミ塩だけでお酒が飲めそうです(笑)　山葵も良いですがこのカラスミ塩がホンマたまらんわ～～～ いや～大満足のお店でお腹パンパカパ～んです(笑)　コスパも最高です❣

おあいその時に女将さんにお聞きしましたが、以前は違う場所で地焼き魚料理屋さんをされてたようで、こちらに来られてうなぎをメインにされたようです。

合宿の幹事がまた来年も来ようと言ってますのでまた絶対来ますね。 ご馳走様でしたありがとうございました(...