ラーメン屋時田 — Restaurant in Tainai

日曜の11時半頃に行くと店内6割の入り、退店する12時頃には2組ほど待っていました。 カウンター4席、小上がりのテーブル卓×4でしたが、人数によってテーブルを動かして卓を増減させる運用のようです。お店全体としてはこじんまりとしたお店という印象。

ラーメンは醤油、味噌、塩(野菜タンメン)の3本柱。 醤油は、しょうゆ、生姜しょうゆ、麻婆麺、坦々麺のバリエーションがあります。麺の大盛りは味噌だけ不可となっているので注意です。 今回は味噌ラーメンの太麺でを注文しましたが、量的には男性でラーメン単体だと少ない印象なのでサブメニューとのセット注文がおススメです。

スープを頂くとまず、ラードで(！？)炒めた野菜からの香ばしい香りがなんともたまりません。これが食べ終わるまで消えないのにはちょっとビックリでした。 味噌スープの濃厚さも相まって箸が進みます。 麺は加水率が多めな印象の白っぽい中太麺です。チャーシューは口に入れた瞬間トロけるような柔らかさ、味は甘い味付けでこれに関しては好みが分かれそうだと思いますが全体としてはバランスが取れていたと思います。

ミニチャーハンはパラパラ感としっとり感のバランスが見事。若干チャーシューの甘さが気にはなりましたがとても美味しかったです。

同市内だと隠れ家麺屋長太さんの味噌ラーメンもとても美味しいですが、阿賀北のラーメン屋さんは味噌ラーメンのレベルが非常に高いですね。 その阿賀北の味噌ラーメンはスープや具材に甘めの味付けのお店が多い印象で好みがハッキリと別れるところではありますが、個人的にも好きだし個性的な味を大事にしてほしいなと思いま...

どのメニューも特徴的で、記憶に残る 味です。麻婆麺や担々麺などは甘めの 味ですが、１辛〜３辛まで足せます。

大盛り可と不可なメニューがあります。

担々麺はドロドロ濃厚なスープです。 コクが深く、食べ応えがあります。

麻婆麺は醤油ベースの麻婆豆腐が 乗っています。辛くはありません。

味噌は、甘めで独特な味わいです。 旨味たっぷりで、クセになります。 柔らかくも歯応えを残したタイプの チャーシューが美味しく人気です。

野菜タンメンは塩味のスープです。 あっさりしながらも、コク深い味。 こってり注文で、無料で背脂追加。 さらに大盛りにすると、麺も具材も 結構な増量でガッツリメニューに。

サイドメニューでのみ食べられるミニ チャーハンは、ゴロゴロとしたチャー シューが入り、パラパラで優しい味。 どのラーメンとの相性も抜群です。

チャーシュー丼は、角切りにされた チャーシューが乗り、マヨがけです。 これで¥220なら、お値打ちです。

【2023.5.19追記】 食券制になりました。 入店後、入口脇の券売機で購入します。 人件費の削減や、会計の不要を狙った 事もあるでしょうが、大盛り不可の メニューがある事や、後から追加注文 をされる煩わしさを嫌ったのかも。

券売機にはありませんが、食券を渡す 際に店員さんに伝えれば【こってり】 に出来るようです。

野菜タンメンが、かなり濃厚な味に なっていました。【こってり】なし でも、大満...

2022.7.17

味噌チャーシュー&チャーシュー丼を注文 大盛りでもないのに、この値段はちょっと高い(￣▽￣;) 個人店では珍しく、すりごま、水、ティッシュを各卓に常備 厨房は1人で回してる様子 ホールは慣れていない感じのアルバイトさんかな?たどたどしい感じ。がんばれー。

着丼です チャーシュー丼 盛りつけをしてから丁寧に炙っている様子 焦げ目がついてると美味そうに見えますよね(´º﹃º｀) ご飯の上にマヨネーズその上にトロ肉系のチャーシューと青ネギ

味噌チャーシュー麺 太麺細麺選べます 麺 おそらく、オーダー前後で他の方の注文と合わせて作っているせいだと思いますが、麺がちょっと柔らかかった スープ 味噌ラーメンの時点でスープが濃厚なのに、背脂有りでちょっと重たい チャーシュー トロトロ柔らか上記のスープと一緒のせいか、重たく感じる

総評 野菜がもうちょっと乗っていれば、全体的にバランス取れていていいのかな、と思いました。 どうしてもトロトロチャーシューとスープの濃厚さが際立ってしまって、途中箸が止まってしまいました(￣▽￣;)

新潟県内、強いては村上、胎内、新発田と味噌ラーメンを売りにしているお店がたくさんあるので頑張って欲しいです！

ご馳走様...