il Mare — Restaurant in Takahama

The food was in good portions, and pasta dishes were good, with the pizza perhaps a little better. Service was pretty fast just prior to lunchtime. The prices were average. The atmosphere wasn’t outstanding but was comfortable, though a bit old looking. Yet a good place...

例のカルボナーラを注文。 パスタの準備をしてくれる店員さん。大きなチーズの塊が置かれ、説明しながら目の前で仕上げをしてくれるのですが、何かがおかしい… 茹で上がって水分もほとんどないパスタをそのままパルミジャーノレジャーノに入れ、スプーンで申し訳程度に底をカリカリ削ったチーズと絡める(というか撫でる)と、それをすぐに取り上げて、鉄板のクリームソースの中に入れる。胡椒と卵黄を乗せて完成。

元々ソースにチーズが入っているのか…？と思って食べてみるが、パルミジャーノレジャーノの芳醇な香りはほとんどなく、一生懸命草の根分けて探すとはっ！と発見できる程度。塩辛めのクリームソースパスタといった感じ。 そして生パスタはモチっというよりぐにゃっとした感じで、恐らく茹で時間が短すぎて生感が…さらに麺同士が一部ひっついて茹でたせいか固まってその部分は余計に火が通っていない感触。濃厚クリームで引っ付いた感じではなく、明らかに麺が引っ付いた状態で茹でた感じ。

同行者も微妙な感じで、後で答え合わせしました。

価格が安いので単純比較は可哀想だけど、パルミジャーノレジャーノにパスタをダイブさせる場合、普通は火で炙ったり熱いソースと一緒にパスタを上で絡めて仕上げるものです。乾いた麺を上で数回こねくり回しても、チーズは絡みません。火を使ったりソースを上で絡めると、しっかりチーズが減りますし管理も大変なので、敢えてそのような方法をしているのだと思います。 パスタ好きの私...

自宅から4時間半

初来店(ドライブしている途中でたまたま発見)

食べたもの　カルボナーラ マルゲリータ 照り焼きドリア

全席で大体20人くらい 推測ですが、対応していたスタッフさんがお姉さん１人 また、コロナ渦と言うこともあって全席に案内はしておらず、席は空いているが少しだけ待ちました。 (全然気にならない程度です。)

海を見ながら食事が出来るカウンター席 4人掛けテーブルの2種類あり

テーブルに案内

店内の雰囲気は、とても良くゆったりとした時間を味わえます。

オーダーは、すぐ取りに来てくれます。 その際、おすすめを教えて貰ったり料理を運んできてくれた時は、料理名の由来を教えてくれたりフレンドリーな店員さんが最高です。

お店の中はお客様が結構入っていたのですが、バタバタと慌ただしい感じもなく、また、料理の提供も遅いと感じることはありませんでした。

１番大切な料理の味は、本当に美味しいです！！！ 初めは、カルボナーラとマルゲリータだけでしたが、どうしても他の料理も食べたくてドリアも頼んでしまったくらい美味しいです！

是非...