Takamatsu-ya — Restaurant in Takamatsu

Old school Ramen shop with great food. The staff really know what they're doing and are very good about keeping seats open and moving. Ordering is done through a ticket machine.

Noodles were excellent, spinach was a nice addition. Broth is strongly flavored, perhaps a bit stronger and saltier than I prefer. One of the best...

家系ラーメン高松家さんです。 しかも、ただの"家系ラーメン"ではなく、横浜家系ラーメン吉村家直系店です。 高松市屋島西町にある四国唯一の"横浜家系ラーメン吉村家直系"店「高松家」さん。2005年創業。 あら?!?!

私、2006年まで高松に住んでて、2005年ってココから10分くらいの屋島中町に住んでたんですけどね。あの頃はラーメンにはあまり興味がなかったので気づいてなかったんでしょうね... 確か昔ココには讃岐うどん"キリン"があって、道を挟んだ南側に移転して「新しくなって綺麗でいいねえ」って、言ってた覚えがあります。 移転前のキリンがあった場所に出来てたのか。

到着は平日13時頃で、店外には待ち列はないものの、店内待ちの人数は8人ほど。 デフォルトのラーメンにほうれん草･海苔を追加、券売機で購入すると、直系店らしくプラ札が三枚出てきます。 約15分ほどの待ち時間の後カウンター席へ。プラ札を出して「硬め･普通･普通」をコール。 待ち時間でラーメンが出来上がるオペレーションを観察させていただきます。ふむふむ。実に無駄のないオペレーション。美味しい一杯が出来上がりそう。 着丼どーん。まずはスープからいただきます。

旨し！ライトな家系ラーメンという印象ですが、豚骨ガラ･鶏ガラの風味が絶妙なパンチのあるスープに、酒井製麺の絶品モチモチ平打ち麺、極旨の燻製チャーシュー、鶏油、ほうれん草、磯風味強めの海苔が非常に高いレベルで調和するラーメン。 醤油のアタック感はほどほどに、豚骨(＆鶏ガラ)スープを全面に押し出した優良スープは、吉村家のそれをそのまま提供するのではなく、旨いうどん･出汁に慣れた舌の肥えた讃岐人に受け入れられるよう試行錯誤したものだそう。ライトながらもコク深いスープ。それに合わせる麺も溶け込む燻チャーも激旨です。 資本系エセ家系ラーメン店では絶対に味わえない、醤油･豚･鶏が調和した絶品スープと、レア系燻製チャーシュー。マイルドながらも「これぞ家系！」唸る事必至です。 この旨さなら"さぬきうどん"が主流の麺好き界隈でもまず文句は出ないでしょう。

あー美味しかった！皆さ...

前々から気になってましてようやく行けました。元祖吉村家の直系が高松で食べられるのは大変嬉しいです。 吉村家を始めとして家系ラーメンを20年以上食べている横浜市民の私としては、かなり期待。

平日お昼12時丁度に伺いましたが、並ばずに入れました。しかし12時すぎにはいっぱいになり、店内で常に待ってるお客さんがいる状態。 回転は早いのでそんなに待たないとかなと。

駐車場は広めです。

注文は食券制。 ラーメン730円ということで、物価高の昨今では大変良心的だと思います。 ラーメンのり増しを注文。 背脂追加というのがあるんですね。これは現金10円でできるようです。 支払いは現金のみ。

ニンニクや生姜は使い放題。 オニオンフライが選択できるのいいですね。珍しい。

注文から10分弱で出てきました。

スープは家系の王道の味。良い意味で変なアレンジがなく、家系とはこれだ、という間違いない味です。美味しいです。

麺は短いちぢれ麺。海苔増しだと八枚ほど入っていた気がします。 特徴をあげるとすればチャーシュー。薄い脂身の少ないロース肉を燻製して出しているとのことで、脂っ気の多い家系にしては大変さっぱりした味で、麺との相性もよかったです。チャーシューというよりハムに近い味。

量も多すぎず、少なすぎず。並なら女性でも食べられる量かなと思います。

ランチのときのご飯無料、みたいなのは無さそうでした。

関東ではおなじみの家系ラーメンですが、チェーン店ではない個人経営の本格派は、ここ高松ではなかなか貴重です。 食したことがない方は、是非この店に行ってほしいと思います。

難を言うなら19時に閉店と営業時間が短く、しかも麺売り切れでも閉店のため19時前に行ったとしても運営してないことがあり、夜の利用が困難なこととが挙げられます。 あと支払いが現金のみなことでしょうか。 券売機、キャッシュレス対応にしてくれるともっと良いと思います。

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