Marunakaya — Restaurant in Takaoka

チャーシュー麺とおでん（玉子、大根）。 週末の忙しい時間帯だからか、おでんの串は既に売り切れていた。個人的に大根はもう少し味が染みていればとも思ったが、夜の時間帯ならば、かなりいい感じになっているのかもしれない。つゆは醤油がやや前に出ているような感じだったが、甘さ控えめの味噌がカバーしているのかなと推測しつつしっかりいただく。 ラーメンの麺は中くらいのストレートでやや黄色い。かたさは普通だったが、調整も可能のようである。じつはゆっくり食べていたからかどうかは分からないが後半かなり麺が柔らかくなったと感じていたので、次回はかためで注文したいところ。 スープはおでんと同じく醤油が少しだけ前に出ているように思ったが、しょっぱい訳ではなく、この地域の味なのかも。 チャーシューは小振りだがかなりの枚数があり、一口サイズなのでそのまま口に放り込むことができる。 油かすと大蒜を乗せることができる（あとはネギも可能かもしれない）。大蒜はその後の都合でパスしたが、こちらも試してみたい。 全体として、驚くような味ではないが、安心していただくことができる納得の味ではないか。 自分のいた時間は満席かそれに近い状態だったが、回転は速いのでさほど待つことはないと思われる。注文の品物が出てくるス...

平日20時前に訪問。店の横が駐車スペース。結構繁盛している。カウンターに座り、カウンター上の壁にあるメニューを見る。メン類は中華そば730円、シナチクメン、チャーシュウメンと選択と集中の極み。おでんが種毎に値段が書いてあります。とりあえず中華そばを注文 。脂とニンニクを聞かれ、ニンニクのみ少し入れてと返答。おでんや餃子をつまみに晩酌しているかたが見受けられます。店の人はマスクをしている人はいません。カウンターにアクリル板が設置されていますが、臨席との間でもないし、自席の正面でないし、あまり意味はないように思える。そうこうする内、店主が両手で捧げて席まで持ってきてくれた中華そばは見ためシンプル。 出汁はあっさりして雑味がなく甘味を感じる。麺はストレートでつるつる してて黄色い蕎麦みたい。新湊はそばうどんの出汁で中華を食べさせる店もあるのでその影響かな？シナチクがやわらかで味も良い。チャーシュウはばら肉で薄くカットされたものが５枚ほど。薄味で肉の旨味や脂の甘味を感じる。総合的にバランスがよく美味しい...

Googleマップのクチコミで高評価だったことから訪問しました。一番ベーシックな「中華そば」(680円)をオーダー。にんにくとアブラは入れますか？と聞かれ、「ふつうの量入れてください」と注文。

出てきてすぐにスープをひとすすり。しょっぱすぎず、かといって薄すぎず、特定の食材が主張しすぎない、美味しい醤油ラーメンでした。

麺は中細で、これまた堅すぎず柔らかすぎずなゆで加減。アブラ(脂身の素揚げ)は、思ったよりも固く、カリカリベーコンのような食感で、多少肉も混ざっているのではないかと思いました。脂身だけのサクサクした食感を期待したので、ちょっとイメージが違いましたが、スープに浸しておくとフニャッとなってこれはこれでありだなと思いました。

ところで、にんにくはどこに入っているんだろうと思っていたら、どんぶりのふちについていた緑色のペーストがにんにくだと判明。半分ほど麺を食べたところでスープにイン。よくある業務用の黄色のペーストよりも、粗めでにんにく本来の味が感じられました。

結局スープまで完飲。定期的に食べたくなる味で...