Sushikan — Restaurant in Takaoka

開店と同時に入店、客は僕一人、怪訝な表情で迎えられた、チョット不安感を感じる、僕より10分後に3名の客が入店座敷へ、座敷は2室あり4名用と8名用があるとの事、それでは握りの評価に入る、食べ終わってみて全てに拘りが感じられなかった、期待して訪問したのに残念だ、ネタは仕入れたままで一手間、二手間がない、マグロは寝かせた気配はなく、ヒラメも昆布で締める訳でもなく、包丁で切込みを入れ醤油の乗りをよくする事も無い、全然拘りが感じられなかった、煮切りを付けて出される事も無かった、最後の穴子以外は全てカウンター上の醤油でいただきました、酢飯も全くインパクト無し、ネタの説明もまったくなし、聞けば答えていただいたが、ま、これが一般的な寿司屋なのだろうと思う、ただつけ場は多少拘りがあり、ネタを入れるガラスケースでは無くアルミの箱だった、僕は基本的に江戸前のネタケースは木箱だと思っているので、ま、ガラスケースよりはマシか、失礼だが是非金沢や東京の一流店を訪れ、技や拘りを習得するよう精進を期待する次第だ。 お任せ握り2,500円コースと追加の2貫をいただきました。 お任せ握りの紹介。 最初にだされたモズク(アッサリしていて旨く、後を期待したのだが！) 1貫目、いか(手間がかけてあればトロッとするのだが、それも無かった) 2貫目、大トロ(溶けるような事も無く、硬さを感じた) 3貫目、ひらめ(コメントしようが無い) 4貫目、甘えび(昆布で締めてほしい) 5貫目、フクラギ(寿司屋で活魚か！) 6貫目、イクラ(何処産？) 7貫目、雲丹(甘く感じるものだろう？雲丹は！) 8貫目、ズワイガニ(蟹の風味無し) あら汁(味が薄すぎだ) 9貫目、穴子(ウーン？) 以上でお任せ握り終了。 追加 干瓢巻(海苔の香りもしないし、パリっとした香ばしさも無し) 玉子(やはり手間かけ感が感じられなかった) 締めて2,724円 以上を約30分(客が少なかったからだな!)で終焉を迎えた。最...

或る日の漁師活動は、すし貫。

お任せ握り　特上　9貫 バッテラ

どうしても月曜日の夜に寿司が食べたかったのだけれど、83%以上のお寿司屋さんは月曜日がお休みなのです。

そんな中で高岡市佐野にある、すし貫さんは月曜日も営業している貴重なお店です。

インドマグロは当然おいしいのですが、生ウニが嬉しいですね。生ウニというのはミョウバンで処理していないウニのことで、ウニ本来のおいしさを堪能できます。

シャリはやや小さめで、ネタはやや厚みがあって食べ応えがある感じ。 1貫ずつ慈しむかのように大事に大事に口腔内へ運びましたが、それでも9貫はペロリと8分30秒で胃の中に消えてしまいました。にゃはは。

バッテラは脂が乗って程良い甘さを伴った上品なものでした。

すし貫さん、間違いなくおいしいお寿司でした。

「寿司と言えば、富山」

カレーと海鮮のある、イミズスタンの暮らし。

#漁師 #新湊 #３代目 #寿司 #シーフード #海の男...

外食をどうしようかと悩んでいたところ、ネット上でパッと目に付いた【すし貫】さん🤩 初めてのお店で敷居高いかな？と緊張していましたが大将も女将も気さくな方で安心しました😍

初めにおまかせ握りの一番高いものを頼みましたが、1つ目から美味しくて悶絶😵‍💫❤️ その後もテンポよくこちらのペースで順に出してくれました😊 おまかせ握りの最後にアジが出てきました。正直、青魚はとっても苦手でしたがここのアジの握りは感動しました！ 私の中の寿司でのアジのイメージが変わるほど、美味しかったです！！ ここまで美味しくアジを頂けたのはすし貫さんだけです！感動！！

おまかせ握りが終わったあとは一貫ずついろんな物を注文しましたが、どれも絶品で…☺️

絶対また行こうと決めました！

迷ってる方は是非すし貫さんへ！ 行って損はないと思います🥰

非常に満足度の高い夜ご飯になりまし...