Butchoujan — Restaurant in Takasaki

【味】 看板メニューのぶっちょうじゃんタンメンを選択。 イカ・エビ・アサリの白湯スープもおいしいが、もちっとした食感の麺が特においしい。

【独創性】 手延べの麺が特色。 お昼のちょっと前に伺ったが、ちょうど麺づくりの真っ最中だった。熟練の技。

【サービス】 店主一人での営業。 調理の合間に注文を聞かれるが、低評価の方が書いているような不愛想な感じではなく、人柄の良さそうな印象。

【価格】 900円～1000円程度。

【その他】 営業中でも店内の電気はつけていないので、やっているか不安で入りづらいのが難点。

追記： 水曜日の13時15分に再訪。 営業中の看板を見て、駐車場に車を停めたら、店内の店主から、ガラス窓越しに両手で大きな×印が。 推測するに、昼のピーク後は新たに麺を打たず、手持ちの麺が終わったら終了なのか？ だとすると、11時半から13時位までに行くのが無難かもしれない。 味だけなら☆☆☆☆★(星4)だが、営業中の看板が出ていても断られたりすると、非常に気まずくて行く気がくじけてしまう。 星1を減じて☆☆☆★★(星3)とする。

再度追記： 平日昼間に再訪。ネギラーメンを選択。 改めて、やはりこちらの手延べの麺は、別格に美味しいと思う。 行きづらさを補って余りある唯一無二の味わい。星1を戻し☆☆☆☆★(星4)とする。

☆☆☆☆☆…在県ならば是非とも訪れる価値がある店 ☆☆☆☆★…当市区で食事を楽しむなら特に推奨の店 ☆☆☆★★…当市区で食事に満足できる店 ☆☆★★★…空腹を満たすのに問題ない店 ☆★★★★…空腹で...

機械ではなく、昔ながらの手打ち麺自家製です。麺はかたさは好みによりますが、個人的には好きです。味噌ラーメンのスープが、喉ごし良くあっさりして、具材の甘味ある白菜と良く合います。 ネギラーメンは癖になる美味しさ。 ちょいからネギの香りが食をそそり、ネギと麺の相性抜群です。 スープは残さず飲みほしたいところです。

おじさん一人でコツコツ手打ちで、待ち時間が長いこともありますが、無添加で安全な麺打ち見学しながら待つのも、...

久しぶりに訪問しました 相変わらず提供ごとの麺打ちは面白いです あっさりながらしっかりとしたスープ、塩分の感じない硬くも弱くもない独特の手打ち麺、独創的なメニュー つくづく全国でも珍しいと思います 餃子もやはり皮が美味しい！

少し気になった事があり、麺の手延べ中に何度か麺が床面を擦ってしまっていました... 露骨な衛生異常や異物としては現れませんでしたが、人によってはトラブ...