Yokohama Ramen Aokiya — Restaurant in Takasaki

☆青木家☆

こちらは倉賀野の17号沿いにあります。 ここも田村家さんの系列のお店なので 六角家系譜ということになりますね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房の様子も同系列の店と全く同じ。 大寸胴が3つでスープは炊いています。 やはりこちらにも丸山製麺(株)の麺箱があり、 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 鶏油は多めに浮いていていい香りがします。

スープは少し粘度がありました。 獣感はないものの豚骨感はほどよくコクはありますね。 でも後味は割とスッキリしていました。 鶏感も感じられます。 醤油感は適度だけど、もう少し強くてもいいかな？

クセはなく万人受けするスープ。 量も多めで最後まで熱々でした。

丸山製麺(株)の麺は、断面が正方形に近い長方形で 太さがある中太麺。 硬めオーダーに対して、ガッチリ硬めで提供されました。 結構太めなのにゴワゴワ感がハンパなく、モッチリ感や弾力は皆無… 食べ進めて行くといくらかマシになりましたが。 ここは硬めで頼んではいけなかったようです。

チャーシューは肩ロースで大きめ。厚みは薄め。 脂身が多めでスープに浸すとトロトロになります。 柔らかいですが歯に挟まる食感。 味付けはしっかりついてて美味しかったです。

ほうれん草は量は普通。 クタっていて柔らかな食感。 風味はまあまあでした。

海苔増しは7枚。 大きさは気持ち小さめで厚さは普通。 スープに浸すと縮みます。 風味はまずまずでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが普通。 適度に絡みがあっていい薬味になっていました。

うん。なかなかバランスはいいですね。 もうちょい豚骨感や醤油感が強いともっと良くなるけど。

接客なども良かったです。...

高崎駅から車で少し走ると倉賀野バイパスがある。 飲食店などが並ぶバイパスにある横浜家系ラーメンの店。 高崎で横浜家系ラーメンも良いかと思い入ってみた。

休日の昼過ぎ。 何処も混み合っているので、少し待てば入れそうなので順番待ちすることにした。 券売機で先に食券を買う。

横浜家系ラーメンと味噌ラーメンがメイン。 初めての店なので看板メニューらしい横浜家系ラーメンにしよう。 キャベツがたくさん入っているキャベラーをセレクト。 餃子も購入。

５分ほどで案内された。 テーブル席に座る。 少し待つと、まず餃子。 丁度よいサイズの餃子が６個。

酢と辣油と胡椒で頂く。 味はあまり濃厚ではなく無難な味。 ラーメン専門店の餃子はこれで良い。

そしてラーメン。 キャベツは思った以上のボリューム。 チャーシュー、ほうれん草、海苔が２枚。 横浜家系ラーメンらしい具だ。

スープは家系ラーメンらしい味わい。 脂や味を濃い目にしなかったので、さほど濃厚ではなく食べやすい。 美味しいスープだ。

麺は家系ラーメンらしい中太。 食感も良くて家系スープに良く合う。

卓上には調味料。 胡椒、ゴマにおろしニンニク、おろし生姜に豆板醤。 少しずつ入れてプチ味変しながら食べる。

家系ラーメンは味が濃いから大量のキャベツが嬉しい。 完食するとさすがに満腹。 中々美味しかったので、次回は味噌ラーメンに...

休日昼間に来店。

入口入って右の食券機にて「キャベラー(税込830円)」を購入。

座席に着くと、①麺の好みと、②キャベツを別皿にするかどうかを訊かれる。

初めてなので「全部普通で」とお願いした。

別皿にするとキャベツの水分で、らーめんのスープが薄まらないので別皿がおすすめ。

特製ダレであえたキャベツをスープに潜らせて食べるらしい。

星4の理由 ・らーめんが美味しい。麺、スープ、具、どれも美味しい。 ・キャベツが美味しい。スープに潜らせて食べるか、卓上のらーめんのタレをかけるとより美味しい。 ・接客が丁寧。 ・卓上の調味料や備品が充実している。

星5にならなかった理由 ・麺の量が少ない。 ・スープが山岡家の醤油ラーメンと区別がつかない。目隠しして食べたらどっちがどっちなのか分からないと思う。オリジナリティがほしいところ。 ・隣席との仕切りが無い。 ・厨房の店員が客席の方向をチラチラ見ている。作業に集中してほしい。 ・駐車場が狭い。17号線の藤岡行き...