ちゃーしゅう工房(2nd) — Restaurant in Takikawa

とても居心地の良いお店で、前オーナーの味を踏襲しつつとても優しい満足できる美味しい味でした。 別皿チャーシューも自分の好みの味で好きでしたし、焙煎味噌ラーメンも自分好みでした。 自分は、前オーナーのファンでしたが、現オーナーの真面目に真摯にラーメンに向き合う姿勢が、お店の名前の通りに味に出ていると感じました。美味しかったです。 ちなみに、写真の焙煎味噌ラーメンはオーナースペシャルの焙煎野菜味噌ラーメンです。 私への特別メニューです。 皆んなもワガママ言ってみるともしかしたら、作ってもらえるかもしれません^^美味しいですょ〜 他の方のレビューで前オーナーのラーメンをしょっぱい、辛い、お店が汚いと書かれていますが、それは前オーナーであり現オーナーはとても真剣にお店を作られていると思いますし、そういうレビューは現在は当てはまりません。 私は前オーナーのタレの味、麺、スープ、チャーシュー全て融合した一番美味しいラーメンの味や他にとても旨い焼肉の味を知っています。 特製の焼き肉のタレも絶品でした。塩ホルモンもとても絶品でした。ジンギスカンも超絶に美味かったです。他に何を作っても感動させられました。味に煩いウチの家内もいつも美味しいと唸ってましたし、もうその味は食べれないのだと思うと涙が出てしまいます。現オーナーがその気になれば作っちゃうと思いますが…^^ 前オーナーに出会ってながら、全ての人がその味を知れなかった事は、とても残念ですし可哀想に思います。 少なくともラーメンが嫌いで食べれなかった人が前オーナーのラーメンだけは食べれる人や、前オーナーのラーメンの味が好きすぎて追いかけているファンの人や、前オーナーの味が好きすぎて、ラーメンの作り方を教えて貰うのに修行に弟子入りした他業種の人を、私は知っています。 他にも、沢山の伝説を知っています。 その上で私はこのレビューを書いています、私は悪いレビューはどこに対しても書かない主義です、それは悪いレビューはそのお店を生かすも殺すもそのレビューひとつにかかっている責任が重いと考えるからです。100の星五つの評価と一つの星一つの評価は同等と思っています。悪いレビュー書くくらいならそう思うなら行かなければ良いだけで、他の人は同じ思いはしないかも知れないと言う事と、何人も全てのお店の苦労がある事を邪魔する権利は無いと思うし、その星一つが与える影響について深くかんがえていないと思うし、理解していないと思います。 事実だからとそう言う人は言うかも知れません。 私はお客さんだからと言う人もいるかも知れません。 でも貴方が見た事、された事だけが、全てではないのです。 そこに辿り着くまでの過程を知らずして現状の本当の理由を知らずして辛口は言う権利は無いと私は思います。 ちゃーしゅう工房2ndは、沢山の人達の思いがこもってるお店であり、現オーナーの並々ならぬ苦労と努力の結集であり、前オーナーの元でラーメン作りを教わった身として応援させていただきますし、ここ数年の悪いレビューすべてに反論もさせてもらいます。事実も理解した上で… そして、この場を借りて謹んで、前オーナーの御冥福を心よりお祈り申し上げます。 全国のちゃーしゅう工房ファンの皆さんも一度コチラのラーメンを食してみてください。 おやっさんに逢えると思いますよ。 私は逢えました。妻も逢えたと言ってました。 また行きます、今...

情報のアップデートに訪問。令和7年22杯目。

改装されてたのを知らなかったので、3年以上来てませんでした。 ん？看板は確か黄色かったよなぁ？と思いながら店内に入ると、あれ？座敷なくなった？あーそういえば店主さんが亡くなって現在の店主さんが引き継いだって聞いたな。しかも店内綺麗になってる。座敷1席、テーブル3席？カウンター6席くらいだったかな。数えるの忘れてました。

〜正直先代の頃はあまり清潔感のある感じでなく、ザンギの皿に唐揚げの粉液がついたまま出て来たり、皿が油っぽかったりだったのを思い出しました。ラーメンの味も少し濃いめだったり、醤油は薄かったりって印象で遠ざかっていました。ただ商品に真っ直ぐで美味いもの食ってもらいたいって意思は感じていました。あのザンギ美味かったなぁー。〜

さて、綺麗になった店内のテーブルにはメニュー表なし。お水のコップと一緒に運ばれて来ました。お水はピッチャーに用意されており飲み放題です。事前に決めていた別皿ちゃ〜しゅうめん(味噌)と小ライスをお願いしました。 カミさんは焼き飯単品を注文。 ちゃ〜しゅう工房でちゃ〜しゅう満喫といきましょう。先に鍋に入った味噌ラーメンと小ライスが配膳。その後すぐ焼きたてチャーシューが来ました。 写真を撮っていたタイミングでカミさんの焼き飯も着皿。いただきます！スープをば...ん〜。美味しいじゃないか。少し辛味のあるしっかりした味噌味にコク、旨みがしっかり。麺もスープが絡んで上がってくる中太ちぢれで少しテカリのある玉子麺。コシもあり、茹で加減も好み。そして別皿のチャーシューがこれまた美味い。厚いお肉がトロトロなのに炙った焼き目が香ばしい！ラーメンにも、ご飯にも箸が進むチャーシュー。これは美味いチャーシューだ。他の具材と合わせていくとちょうど良い味加減のラーメンでした。ただ、後半には味の濃さが表に出て来て若干しょっぱい。もやしの茹で加減も、スープの後味も、このへんの改良を今後期待したいところ。 ですが、おいしいラーメンはスープまで完飲。 カミさんも焼き飯美味しいよと一口くれました。

会計時に店主さんに店を継いだ経緯など伺いました。 食事中にも扇風機の風を向けてくれたり、注文の品について説明してくれたり、本当に真っ直ぐ正直な店主さんでした。

新しい店主さんで進化した「ちゃ〜しゅう工房2nd」 また行ってみ...

夕方の開店に合わせて行きました。 初めにサービスのから揚げが運ばれてきました。揚げたて熱々カリッとジューシー、味付けもしっかりされていてとっても美味しい！これがサービスだなんて！麺大盛りもサービスとはありがたい。 お洒落な器のとんこつマイルドは味噌・塩・醤油から選べます。夫は味噌を注文。まろやかでクリーミーなスープにしっかり味噌が効いています。濃いと感じるかもしれませんが、私はこのくらいが好きです。 私が注文したゆず塩ラーメンはあっさりした塩味にゆずの香りとほんのり酸味。女性におすすめです。半熟の味玉は黄身までしっかり染みています。今まで食べた味玉で1番かも。 ちゃーしゅう工房というだけあってチャーシューは非の打ち所がございません！厚切りバラ肉トロトロ系です。麺はツルッと太麺で歯応えがあり、最後まで伸びる感じもなくいただけました。 こちらのお店のオーソドックスなタイプは鉄...