Sakaeya — Restaurant in Takizawa

しばらくぶりに来たら食券購入になっていました。 これいつから？

カウンター越しに締め切っていたガラス戸は開放的になり、調理場の様子が見えるようになったので雰囲気変わった感じに見えました。

満ニラ(中)。紅しょうがはスプーンで盛るのか、小さなディッシャーで盛るのか、上にこんもりと載ってきました。

花巻の本家と比べられるお店ですけど、ここはここでの独自路線で進化した？お店に思います。 花巻の店が今の場所に引っ越す前に修行したご主人のお店です。 元祖、花巻の先代の味を覚えている人いるのかな。 男の味！とか書いてありましたね。花巻は混みすぎて行けていない。

さて、ここのお店。調理場が見えるようになったので、中の様子を見るとそのご主人も見えないし、女性ばかりが働くお店になっていました。 ご主人はおそらく高齢になったとは思いますし、もう調理場に立たないのかな？

今日はなぜかスープが進まず。 しょっぱいと感じてしまったのは、つくる人が変わったせいか、体調のせいなのか、歳のせいなのかわかりませんが、前に食べたときと違うかな、と感じました。 それこそ具材の乗り方が変わった、ニラや豚肉が少なくなった、のも要因の一部かなとは思います。

自分のおすすめのお店からは...

岩手県滝沢市の、駅からはけっこう離れた場所にある『満州ニラら〜めんさかえや...

花巻にある、さかえやとの比較になります。まず、

基本的なメニューは同じですが、なにやら納豆との文字があり、盛岡某ラーメン店をインスパイアしてるのかな？と思った。麺の量は大、中、小から選べ、腹ペコを満たしてくれる。

提供スピードは、花巻に軍配。

味は…、え？しょっぱい。なにこれ?酸味？終始味の正体が分からずだったが、角のある塩味で、正直スープはほとんど飲みませんでした。麺は同じ物を使っているので一安心。具について、え？少ない。明らかに花巻より少ない。花巻は麺を覆い隠すほどの韮があったのに、こちらはパラパラとある程度。そして、うん？なんだ！?納豆の味がする。私が頼んだのは満州韮ラーメン醤油でしたが、明らかに納豆の味が混ざっていた！同じ鍋を使っているのは許せるが、ちゃんと洗わないと全てのメニューが｢納豆ラーメン｣ですよ？

まとめ お店の品書きにこういれるべき。 ※当店のラーメンは全て納豆の風味があります。納豆が苦手な方はご遠慮下さい。 …いや、割りとマジで、改善...