Teuchi-Ramen Gen — Restaurant in Tamamura

【初訪問しました🚗】 とても混雑するので早めに行っても並ぶことになるかも。お店は清潔感があり、好印象✨スープはあっさり、手打ちの麺も噛むのが心地よいです。 チャーシューと餃子にはどちらにも八角が入っていて、好みがハッキリ分かれる味。私は無い方がよかったかな😅 店主さんの素早い仕事ぶりと、店員さんの客さばきは見事としか言えません。

【再訪しました🚗】 実に２年ぶりです❗当時はまさか八角が使われているとは知らず、食べてみたらビックリしてしまいましたが、２年の間で味覚も少し変わるのでは...と訪問した次第です☺今日はオープン５分前に到着。４番手でした✌ ラーメン750円、チャーシューメンは900円です。迷いましたがチャーシューメンを注文しました🍜オーダーを聞いていると、チャーシューメンのオーダー率がかなり高いです😲味は醤油のみになります。 スープは優しいのとキリッの共存です。麺は平打ちピロピロ佐野ラーメン風で、もはや飲み物レベルの喉ごしです(笑)もしここの麺がしっかり平麺かつ表面ザラザラだったらどんな味わいになるのだろう...😍 そしてチャーシュー❗２年ぶりの味は...うまーい❗✨八角の風味はすごくアリです⭕肉々しい食感ですがジューシーで柔らかい、素晴らしいチャーシューです💮色んな切り方があり、食感もそれぞれ様々。それが５枚も乗りますので、チャーシューメンを強くオススメしますよ❤❤ごちそう様でした🙏✨

【再々訪しました🚗】 今日もチャーシュー麺です🌸餃子３個も気になりましたが1200円はちょっと財布に痛いのでやめました...😅スープうまい、太めのちぢれ麺うまい、メンマうまい、チャーシュー最高💮 このラーメンを塩味でも、ぜひ食べ...

一回目の訪問ではあまりにもピンと来なかったので、少し間をおいて二度訪問しましたが二度目もやはり全くピンと来ませんでした。 手打ちの麺があまりにも独特です。あくまで想像ですが、麺を打つのにおそらく小麦粉とかんすいと塩だけで打っていて、他店が普通に製麺に使う卵や片栗粉をほとんど使っていないような印象でした。そのせいで、随分とずんぐりとした麺という印象を受けます。また、店主さんお一人で一日に大量の麺を作るせいか、麺生地の練り込みも全く足りていない感じで、食感はまるで田舎の農家で出されるスイトンのようなもごもごとした野暮ったい麺として感じられてしまいました。 さらに、麺の表面が溶けかかっていてそれがスープに流れ出すせいで、スープがうっすらと白く濁り、スープに小麦粉の味が混ざった、何とも、もやもやとピントのぼやけた味のスープに感じられてしまいました。もともとガラ出汁が薄いうえに化学調味料をほとんど使っていない印象なのも、味のぼんやり感や弱さにつながっている印象です。 チャーシューは、最初の訪問時はその小ささや繊維の多さから安い腕肉を使っているのかと思いましたが、二回目の物は肩ロースのようでした。二度とも餃子も戴きましたが、この味の弱いラーメンに対して、餃子の食感や味が強すぎて一緒に食べるには残念ながらバランスが悪いと感じました。 また、アルバイト店員の不自然な構成にも強い疑...

まず、一定数のファンはいるのだと思います。と、前置きして、本題に入りますが。

土曜日の午前11:45初来店。既に店内は満席、待合席も満席で、外には6名ほどの列が。駐車場も満車で待つこと20分。列が前に進むこともなかったので、諦めて、別のお店に。諦めて行った別のお店「千思萬行」さんでは素晴らしいラーメンに巡り合いました。

翌週月曜日の午後1:20...